舌尖上的銅陵美味佳肴，那么這些好吃的銅陵美食，你都吃過(guò)嗎？
銅陵資源豐富，物產(chǎn)豐饒，素有“銅陵雖小，八寶俱全”之美譽(yù)；隨著樅陽(yáng)縣的加入，更是豐富了銅陵的特產(chǎn)地圖。
今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)舌尖上的銅陵美味佳肴，那么這些好吃的銅陵美食，你都吃過(guò)嗎？
順安酥糖，別名“銅陵酥糖”，是銅陵待客少不了的佳品。提起銅陵順安酥糖時(shí)，人們總是喜歡說(shuō)：“成塊不散，入口即融化，這是順安酥糖獨(dú)特的好處。”
據(jù)《銅陵縣地方志》等有關(guān)歷史資料記載：早在自唐代順安設(shè)立“臨津驛”開(kāi)始，銅陵“順安酥糖”即聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，暢銷銅陵本縣及周邊地區(qū)。
芝麻、面粉、白糖，這3樣是酥糖的主要成分，4塊酥糖裝成一包，這種紙包裝是那樣的簡(jiǎn)單樸素但是卻有的抹不去的香甜回憶。有的上千年的歷史銅陵順安酥糖，雖然經(jīng)歷千載歲月，順安酥糖的傳統(tǒng)制作工藝仍然代代沿襲相傳。
大通茶干，這個(gè)是根據(jù)徽菜特色研制出來(lái)的，系采用銅陵縣汀洲盛產(chǎn)的大豆為主要原料，經(jīng)過(guò)淘洗、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裹壓等30多道工序精制而成。
而每塊茶干的白坯都要用白布包好，上壓板壓緊，經(jīng)8—10小時(shí)后出板，然后再放進(jìn)由冬菇、八角、甘草、冰糖以及蝦籽醬油等原料配制的鹵汁里浸泡，再煮上8—10小時(shí)后撈出，瀝干水分再拌上麻油而成。
長(zhǎng)江小雜魚：這個(gè)長(zhǎng)江小雜魚是大通極負(fù)盛名的一道菜肴，新鮮的小鯽魚、鲹條魚、翹嘴白、江昂丁魚等多種魚鮮混合，大火燒開(kāi)，小火慢煮大火收鹵，將雜魚本身的鮮味散發(fā)到極致。
大通名門望族“佘氏家族”，曾在明代出過(guò)一個(gè)與湯顯祖齊名的文學(xué)家，佘翹，他一生不僅勤奮好學(xué)，還著有《量江記》等多部名作，他也一直保持著節(jié)儉生活習(xí)慣。
大通人說(shuō)佘翹天性聰穎，四歲即能授書成誦是因?yàn)樗恢毕矚g大通人一直崇尚的“河水煮河魚”的清煮“長(zhǎng)江小雜魚”的緣故，? ?魚會(huì)讓人變得聰明的說(shuō)法也因此就這樣流傳下來(lái)了。
清炒江蝦：這個(gè)選用新鮮的大通江蝦，經(jīng)熱鍋熱油不斷翻炒，直至金黃，肉質(zhì)鮮嫩、純白肥美。
相傳，清代乾隆皇帝下江南曾路過(guò)大通，聽(tīng)聞大通江鮮味美，于是前往巡視，偶遇碼頭工人旁若無(wú)人怡然自得地喝著老酒，吃著江蝦，很是羨慕，就上前與之閑聊。
而碼頭工人盛情邀請(qǐng)乾隆品嘗炒江蝦，乾隆興之所致嘗了一下，連聲贊美“大通江鮮果然名不虛傳！”過(guò)后，乾隆盛贊江蝦美味的故事流傳至今。
白蕩湖紅心咸蛋：其成品蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青果”。將其切開(kāi)，蛋黃桔紅，油潤(rùn)鮮艷如旭日，蛋白如凝脂白玉，食之細(xì)嫩油潤(rùn)，入口細(xì)膩嫩滑、松砂鮮美、清香可口。
而且其風(fēng)味別致，富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和鋅、碘等人體必需的微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，是當(dāng)今餐桌上人們喜愛(ài)的上乘綠色食品。
白蕩湖大閘蟹：這個(gè)白蕩湖大閘蟹這可是安徽銅陵樅陽(yáng)縣的特產(chǎn)，這里的大閘蟹個(gè)頭大、顏色鮮艷、口感好、味道美，當(dāng)?shù)厝硕继貏e的喜歡吃。
而其吃法，最熟清蒸：清蒸大閘蟹，需要食材為大閘蟹、蔥、姜、生抽、香醋等。
首先需要將大閘蟹清洗干凈，最好用刷子刷干凈，多刷洗幾遍。鍋中倒入清水，放入大蔥、生姜片，將水燒開(kāi)。
而鍋中還需放入篦子，把大閘蟹放在盤子當(dāng)中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜，蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。姜切末，放入姜、生抽、醋調(diào)成汁蒸好后蘸汁吃就可以了。
油炸毛豆腐：大通有一道很有名的小吃——油炸毛豆腐。俗話說(shuō)：“徽州毛豆腐，打個(gè)巴掌都不吐”。隨著“嗒篤篤嗒”節(jié)奏清脆的竹板敲擊聲，香味四溢，吃法別致的徽州毛豆腐擔(dān)子，總是圍滿眾多食客。
他們圍著擔(dān)爐子，眼看一條條長(zhǎng)滿茸毛的毛豆腐被放入平底熱油鍋，頓時(shí)傳來(lái)“絲啦，絲啦”聲，接著，豆香撲鼻而來(lái)，情趣無(wú)窮，能不饞？于是，一雙雙筷子伸向鍋中，一條條煎得嫩黃似虎皮的毛豆腐被夾進(jìn)嘴里，“好燙人”、“好鮮香”、“好爽口”的評(píng) 價(jià)聲不斷傳出。
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