江西比較出名的美食有哪些?給大家分享幾道,來江西必吃哦
嗨嘍,大家好,這里是云哥美食。相信來過江西的小伙伴們都應該吃過江西菜,是不是也有幾道菜給你留下了特別深刻的印象啊。雖然在八大菜系中,江西錯失了排名。但在整體口味跟湘菜差不多,不過還是有部分菜是很不錯的。接下來,云哥就給大家分享一下我喜歡的一些江西菜。
【荷包肉】
排在第一的當然是有名的荷包肉啦!荷包肉又稱狀元菜,用荷葉包裹。這道菜的歷史很長。 據(jù)說,在1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨高中狀元,來他家慶祝的人們吃完宴會后,臨走他給每個人帶一個荷包扎回去,讓老人品嘗。 所以一時之間,荷包扎也被稱為狀元菜。戴衙享字賀之,號蓮士,戊戌進士,殿試一甲一名,與兄戴心亭,叔父戴均元和父戴第元在朝中皆顯赫,合稱南安四戴。所以這道菜越來越受歡迎。其實做法類似其他地方的蒸肉! 但更有清香荷葉的加持,味道也更清新。
【三杯雞肉】
三杯雞是江西省當?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴,相傳跟民族英雄文天祥有關聯(lián)。三杯雞的做法,極其特殊,做的時候是不加一滴水的,而是用黃酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,和雞肉一起燉,所以叫三杯雞。這道菜通常由三黃雞等配料制成,肉味濃,甜帶咸,咸帶鮮,口感靈活,咀嚼感強。雞塊色澤鮮艷,風味濃郁,味道鮮美。有時候我經(jīng)常懷念這個味道,找一家江西餐館叫上一份大吃特吃。
【蓮花血鴨】
沒吃過的小伙伴看到這個菜名,可別想多了,它可不是用荷花和鴨子煮出來的哦!荷花是江西的一個縣。本地的血鴨做得極具特色,是江西菜中的名菜,顧名思義,稱之為“蓮花血鴨”。蓮花山和湖南一樣,盛產(chǎn)山茶油。當?shù)厝苏f,這道菜必須用有香味的山茶油,和蓮花當?shù)蒯勚频拇己袼疲约霸?a href='/nongcun/' target=_blank>農(nóng)村稻田養(yǎng)的土鴨做出來才好吃。
和湖南永州血鴨不一樣,蓮花血鴨被斬的很小,小的不起眼。感覺就像是豆豉,曾經(jīng)以為遇到了黑心老板。為什么我們要吃一鍋這種東西?乍一看,鍋里裝滿了辣椒,而不是圖像中的大肉。勉強拿起一試,被驚艷到了。吃的時候,鴨肥而不膩,皮薄而香,連骨頭都可以一起吃,味道真的很獨特。雖然顏值不高,但是味道真得不錯! 原來,這就是真正的實力派!
【南昌瓦罐湯? ?
南昌瓦罐湯又被稱之為南昌煨湯。近年來在外地很是流行。當你在外面逛街的時候,看到人家店門口放著一口大缸,里面還有熱氣冒出來,千萬別慌,那不是在煉仙丹,沒錯,那就是南昌瓦罐湯。用精心搭配的湯料,倒入干凈的純凈水,分別放在一個個的小瓦罐里。然后再放入1米方圓的大型陶瓷缸里,用木炭恒溫煮制,小火慢慢煨。一般超過7小時以上,才是真正的文火煨,瓦罐最大的好處就是,它用的是天然的泥土做的,又是在長達7個小時以上的滋潤下,慢慢煨出,使其湯中的營養(yǎng)物質充分溶解在湯中,湯色鮮香,一喝就難忘。
寧都人大多是客家人,他們做肉丸子很講究,肉放多紅薯粉就放多少,都要稱重的。通常一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般都用豬的前臀肉,因為前臀肉更細嫩些,制作出來的肉丸是非常好吃的哦!去了江西,在早上吃早餐的時候,一定要點一份南昌瓦罐湯,再點上一份美味的拌粉,那簡直就是絕配啊!慢慢的享受,開啟美好的一天!然后,再接著慢慢地去享受其他的各種美食。希望江西老表提名更多美食哦!云哥美食,我們下期再見。
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