絕對(duì)不能錯(cuò)過的景德鎮(zhèn)特色美食,吃到就是賺到~
景德鎮(zhèn)給人的第一印象是大名鼎鼎的中國(guó)瓷都,但其實(shí)景德鎮(zhèn)能對(duì)稱道的不僅僅只有陶瓷,還有一些可口的美味也值得人們?nèi)ヌ皆L。
【堿水粑】
堿水粑的制作方法很簡(jiǎn)單,只需要將大米磨成漿,摻以堿水便可。堿水粑原來(lái)只有在過年的時(shí)候才有的吃,最經(jīng)典的莫過于堿水粑炒雞蛋,要是加上一點(diǎn)農(nóng)家做的濕鹽菜,那就更經(jīng)典了。
食用時(shí)將其切成薄片,加以本地臘肉,佐以大蒜等炒食,既能飽腹,又是下酒佳肴。
【瓷泥喂雞】
瓷泥喂雞屬于景德鎮(zhèn)的一道經(jīng)典地方小吃,主要特點(diǎn)是:雞身完整、雞肉鮮嫩、蘇爛離骨、濃香撲鼻、食不嵌齒。
相傳在清代時(shí),景德鎮(zhèn)的瓷工喜歡將嫩雞去毛、破腹后,在雞腹內(nèi)填滿填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料,用荷葉包扎好,然后將紹興老酒淋入瓷泥中,拌勻后,用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住,再將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的熟渣中,煨烤十個(gè)鐘頭左右,便可以取出。播出瓷泥與荷葉就可以食用了。
【餃子粑】
一般景德鎮(zhèn)人都把餃子粑當(dāng)早餐或者夜宵吃,薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸。可以隱隱約約地看到皮里的是什么樣的餡料,也可以選擇用油小炸一下,酥酥脆脆,別有一番風(fēng)味。
餃子粑還分成了辣與不辣兩種,江西人一般都能吃辣,所以辣味的一般是用蘿卜絲做餡;不辣的是用韭菜雞蛋做餡,還有豆干、豆芽餡料的。
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