河南周口十大美食
1、胡辣湯 產(chǎn)自周口西華縣逍遙鎮(zhèn),大家常稱為逍遙鎮(zhèn)胡辣湯,此湯名震中原,尤其是鄭州,大街小巷都開滿了胡辣湯店,是早餐必備之佳肴,最好的搭檔很多,有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等。
2、鄧城豬蹄 是商水縣鄧城鎮(zhèn)的一道名吃,可以說是無人不知,豬蹄味道純正,爛至脫骨,肥而不膩,口齒留香。
3、白吉饃,一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉饃的面坯為碗狀,烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制,這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色,內(nèi)側(cè)有一線若隱若現(xiàn)的火色線,火色線形成一個很周整的圓,圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案,很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口,饃的外型搭眼一看,其形制,圖案就像一個漢朝的瓦當(dāng)。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色,潔白如玉。
4、孔集燒雞 制作工藝十分講究,主要特點是色亮、形美、肉爛、皮裂、味香等。
5、太康肘子 色澤呈棗紅色,皮筋而爛,肉嫩而不膩,可以說是酥爛可口,回味無窮。
6、孫店熱豆腐 據(jù)說源于南宋,又叫大羅圈豆腐,是周口項城市孫店鎮(zhèn)的一道特色小吃。豆腐細(xì)膩潤滑,入口即化。
7、關(guān)德功燒雞 是周口市的一道美食,據(jù)說源于德州扒雞,其特點就是用手一抖,骨肉分離。
8、蒲菜 是產(chǎn)自淮陽龍湖的一道菜,可以與豬肉、魚肉一同燒制,亦可以炒雞蛋,還可以制作成腌菜。
9、盤龍鱔 用新鮮過油炸至金黃,鱔? ??成圓圈形狀,然后再澆上辣椒、花椒炒成的油,味道呈麻辣味,熱吃和涼吃口味完全不同。
10、高集燒餅 燒餅外酥里軟、老少皆宜。
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