河南周口最地道的3道美食,本地人吃膩,外地人想吃
現在的你身在何方?是坐在辦公室呢?還是已經準備出發(fā)吃飯了?還是在為了吃飯而東奔西跑?隨著社會的進步,人們的生活水平也逐漸的提高,對于吃的東西也越來越講究,尤其是到了飯點,更是讓人頭疼,看著那琳瑯滿目的菜單,都想吃,又都不想吃,有些菜是因為太貴,有些菜是因為沒口味,所以評價現代人吃飯的一個字就是“挑”,太挑剔了。但是,那些我們吃了很久的食物,都是百吃不厭的,到了吃飯選擇恐懼癥的時候,只要看見這些美食,我們就會義無反顧的選擇這個,那這些美食都有些什么呢?在河南的周口,我們會看到很多的家常美食,這些都是當地人幾乎每頓飯都吃的食物,更是讓離開家鄉(xiāng)的人,每天心心念念的美食。
首先第一道當屬周口羊肉湯了。一碗熱氣騰騰的羊肉湯端上做,色白如奶一般的肉湯,那水和羊脂交融的碰撞,聞起來鮮,但是入口絕對不腥,香票半里,肥而不膩的羊肉湯,是周口人最熟悉的味道,也是最經典的美食。其原料多是選用一些本地特產的青山羊,然后選擇出來一些優(yōu)質的部位進行剔骨,在混合著鮮羊骨一起燉煮,需要將羊骨中的骨髓全部煮出,這樣的羊肉才更有味,湯汁才更有營養(yǎng)。走在周口的大街上,我們會看到很多的羊肉湯館,而且一些做炒菜的小飯館,也會掛上羊肉湯的招牌,可見周口人對羊肉湯的熱愛程度。
第二道當然是我們熟悉的胡辣湯了,也被稱為糊辣湯,這是中原地區(qū)最出名的小吃了,幾乎每一個縣市都有這一名吃。但是大家不知道的是,胡辣湯的起源是在河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn),在周口我們吃到的當然是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯了,何其名字一樣,制作胡辣湯放的原料很是逍遙,因為其胡椒等佐料添加的足夠足,所以很多第一次吃胡辣湯的外地人,很難喝下去,很是逍遙。如果你是長期遠離家鄉(xiāng)的周口人,是不是很懷念這個味道呢?
第三道應該上一道硬菜了,這就是悶糟魚,當地人叫其為"糟魚"。糟魚是當地人下館子時,最受歡迎的一道特色傳統(tǒng)名菜,在周口也是有著悠久? ?歷史的,尤其是在周口的鹿邑縣境內最為流行。端上一盤糟魚,其白中泛黃,骨酥肉爛,咸味中帶有一絲甜味,很是美味。悶糟魚為什么會帶個"悶"字呢?那是因為在制作糟魚時,是需要"悶制",真的很佩服中華廚師的博大精深呀。
河南周口,一個古老而又文明的地方,這里孕育了很多優(yōu)秀的中華文化,同樣也出現了很多很多的人家美食,其中不乏上述的3種,還有很多很多,如果你是一個周口人,你能說出周口還有哪些特色美食嗎?
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