吃貨的美食天堂,云南文山的地道美味不容錯過
云南文山,一個神奇美麗的地方,這里是三七的故鄉(xiāng),此次疫情讓文山三七得到了全國的認(rèn)可,可以說其藥用價值和養(yǎng)生價值是舉世無雙的。然而就是這么一個滇東南小角落里,街頭巷尾隱藏的美食可謂不勝枚舉,如果你也是個合格的吃貨,這個地方你不容錯過!以下推薦的都是地道特色美味,其他地方吃不到的哦。
推薦指數(shù):★★★★★
精選本地小母雞,配以三七根、姜、蔥、大棗等食材烹制而成,有活血、止血、強心、潤五臟和補虛損的作用,常用于冠心病和跌打損傷的食療,日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┤?a href='/techan/37686' target=_blank>汽鍋雞,既可以幫助我們增強身體的抗病能力,還能夠起到活血止血潤五臟的作用,有利于我們?nèi)梭w的健康。關(guān)鍵味道非常鮮美,當(dāng)?shù)匾恍┐笮偷木频甓加羞@道菜。
豆沙肉、八寶飯
推薦指數(shù):★★★★
文山人的餐桌上很少吃甜味的餐品,但在傳統(tǒng)菜譜里卻有兩道以香甜為主的菜—豆沙肉和八寶飯。這兩道菜出自云南歷史文化名城廣南,由此可以推斷,隨著歷史的發(fā)展,喜食甜味的外地流官或客商把甜味食品搬上了廣南人的餐桌,并一直保留傳承至今,一道菜體現(xiàn)了內(nèi)地文化與邊疆少數(shù)民族文化在味覺上的交流與融合。豆沙肉和八寶飯作為廣南的傳統(tǒng)名菜,已有200多年的制作歷史。因其晶瑩透亮,味美香甜,油而不膩又肥嫩可口,在筵席上常為客人交口稱贊。這兩道菜平時不容易吃上,基本是有酒席才上桌的。所以想吃得看機緣哦。
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推薦指數(shù):★★★★★
在文山州內(nèi),無論你走到哪里,都會看到很多小店售賣,涼卷粉、酸菜飯、涼面、豌豆粉等等種類繁多的涼食,佐料之豐盛可能你見了都會驚訝,吃了更會驚嘆。隨著社會的發(fā)展,越來越多的涼品店都做成了分店,在文山州內(nèi)遍地開花,文山人民對其熱愛程度可見一斑。如果當(dāng)?shù)赜惺烊藥闳コ裕拍艹缘阶钫诘臎銎肺杜丁?/p>
文山早點
推薦指數(shù):★★★★★
和涼品店一樣到處開花的行業(yè),在云南過橋米線名氣大,但是文山的早點品類多,味道好,以至于很多人吃了早點連中午飯都不想吃了。為何?味道好,量多唄。早點的湯是用大骨加上豌豆芽(文山特有的一種豆類)小火熬出來的(如果你去的早,還可以讓店里給撈幾個大骨頭吃哦,不收費的,這種豌豆芽煮的大 骨只有在早點店吃的才正宗)。不放雞精味精自帶鮮甜,而且還可以加錢加冒,冒品種也不少,紅燒牛肉、黃燜雞、排骨、汆肉、拼盤等等。這個行業(yè)有的店家可以賣一天,很多人早中晚都是吃米線也不會覺得膩的!
除了以上這些,還有椒鹽餅、鹽糖餃、水晶涼、褡褳粑、荷葉酥等各種小吃美食,有興趣的你一定要來看看哦。
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