來甘肅定西,這12道特色小吃一定不能錯過!
定西市是甘肅省轄地級市,位于甘肅中部,通稱“隴中”。介于東經(jīng)103°52′—105°13′、北緯34°26′—35°35′之間,是蘭州市的“東大門”。被中國特產之鄉(xiāng)組委會審定命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。定西是古代“絲綢之路”上的重鎮(zhèn),又是新歐亞大陸橋的必經(jīng)之地,也是蘭州市的東大門,素有“甘肅咽喉、蘭州門戶”之稱,距蘭州市僅98公里,與關中—天水經(jīng)濟區(qū)和蘭白都市經(jīng)濟圈毗鄰。
一、岷縣點心
岷縣點心是甘肅省岷縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。皮薄個大,份量足,加工原料豐富,生產工藝考究,百吃不厭,是難得的美食。點心餡里增添新的原料,有綠紅絲、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各種香料,不僅大大提升了岷縣點心的口感,更加提升了岷縣點心觀感,使其達到了真正的好看又好吃,岷縣點心健康綠色食品。
二、通渭蕎圈圈
通渭蕎圈圈是一種古老的傳統(tǒng)面食。以開水燙蕎面,拌少量小蘇打,調成糊狀,旋入特制的木勺或鐵勺中,用八成熱的油炸至棕紅色撈出。瞬時香氣四溢,入口松軟香酥,口感豐潤細膩,加之天然的甜味,讓人垂涎,咀嚼時別有風味。
三、懶疙瘩
懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麥面制作而成,口感獨特,豆面香味濃郁,入口耐嚼,配上酸湯(漿水湯),酸辣適口,在夏天是一道非常美味的家常食品。
四、甜醅子
在蘭州大街小巷都可以看到的一種小吃。甜醅子是甘肅的一種有名的 小吃。
五、煮洋芋
煮洋芋(也叫土豆、馬鈴薯、山藥蛋),是西北地區(qū)(陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆)常見的一種吃法。
六、麻腐包
隴西金錢肉又名隴西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且營養(yǎng)價值很高,名揚國內外。該產品選料考究,做工精細,色澤紅潤,晶瑩透亮,富有膠質彈性、柔嫩、香醇、余味悠長,故譽為“隴原一絕”。
八、雪山駝掌
雪山駝掌,又名絲路駝掌,是甘肅地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴,色、香、味、形俱佳。色澤分明,造型美觀,口味咸鮮微辣。主要原料駝掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等,按烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中,再把煮熟去骨的駝掌切成片放入雪峰之間。
九、粉魚
蘭州叫漿水漏魚,西安叫漿水魚兒,甘肅叫魚兒粉。漿水,是甘肅和陜西等地的西北民間大眾化的地方傳統(tǒng)小吃,漏魚魚又是可以用豆類淀粉、蕎面、玉米面等等小雜糧做的風味小吃,也可以做漿水面條。有人這樣形容漿水小吃:滑、軟,進口待咬時卻順喉而下,有活吞之美感。易飽,亦易饑。所謂漿水,是用芹菜發(fā)酵后的一種白色液體,味道很酸,有防暑、降溫、降火之功效。
十、黃酒泡饃
黃酒泡饃是一道小吃,陜西岷縣大南門上早晨的黃酒好喝。黃酒的歷史已經(jīng)很久遠了。明清時期,《岷州竹枝詞》中說:"西川禾老家家釀,閭井魚肥處處筌。"
十一、涼拌蕨菜
涼拌蕨菜是比較受歡迎的食用野菜,營養(yǎng)價值很高,富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素;此外更含有多種人體所必須的氨基酸,經(jīng)常食用對維持身體健康非常有好處。
十二、雞湯凍凍
雞湯的暖和,凍凍的爽口,還有胡椒的微麻,不失為夜宵中最為暖心的美食。凍凍的主要原料,是山坡野地里的薺薺菜,揀凈清洗后剁成細末,摻入粉面中,在鍋里煮成糊狀,冷凍后,切成小方塊,仍保持薺薺菜的清香雋永。吃凍凍時,調上加工好的原雞湯,將鹵好的雞蛋劃為四塊,放入碗中,別有一番風味,確實一種美的享受。在隴西和岷縣深受當?shù)厝说南矏邸?/p>
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