蘿卜和羊肉能一起吃嗎
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羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣稹V嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
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白蘿卜羊肉湯
原料:
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料:
鹽、料酒。
做法:
1、羊肉切塊,焯水洗凈;
2、白蘿卜分兩份,一份切大塊,一份切和羊肉同等大小的滾刀塊;姜拍松,蔥挽結(jié),香菜與青蒜洗凈切碎;
3、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥,和足量的水以及做法(二)中切大塊的蘿卜;
4、開大火燒開后,去浮沫,調(diào)入料酒,改小火燉一小時(shí)后,取出蘿卜塊;
5、放進(jìn)做法(二)中切成滾刀塊的蘿卜,調(diào)入鹽,再燉30-40分鐘,至蘿卜酥爛,起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士:
將蘿卜分成兩份,一份于一開始就和羊肉同燉,中途取出,就能有效地去除羊肉的異味。
白蘿卜燉羊肉的做法?
羊肉燉白蘿卜的做法
羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片
鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用
鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時(shí)
打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
羊肉燉蘿卜的家常做法大全怎么做好吃
材料
花甲500克,小蔥五根,姜一塊,蒜兩瓣,紅干椒三個(gè),鹽少許,料酒一匙,生抽一匙,蠔油一匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍,開火,中火,炒鍋三成熱時(shí)下花甲翻炒至開口,倒出后反復(fù)用水沖洗,洗凈泥沙;
2.蔥切寸段,姜切絲,蒜切片,干辣椒切段;
3.炒鍋?zhàn)⒂停蔁釙r(shí)放蒜片、干辣椒段和姜絲,炒出香味,入花甲,調(diào)入料酒、生抽、蠔油和鹽,旺火快速炒勻,最后放入蔥段炒勻,關(guān)火即可。
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