姜師說菜之羊肉泡饃教程？
導(dǎo)讀：姜師說菜之羊肉泡饃教程？ 羊肉泡饃和羊肉湯的區(qū)別？
主料
羊肉2000g
輔料
料酒10g
蔥適量
姜適量
鹽適量
十三香燉肉料包1小包
花椒一小撮
糖蒜1個·
蒜苗2根
辣椒醬1勺
做法步驟
1. 羊肉剁成大塊，洗凈用清水泡半小時（期間可以多換幾次水）。
2. 備蔥節(jié)、姜片、花椒、燉肉料包。
3. 湯鍋中放足夠量的清水，放入羊肉、蔥節(jié)、姜片、花椒、燉肉料包和料酒。
4. 開大火，湯快開時轉(zhuǎn)小火，小勺撇凈浮沫。
5. 再次燒開后小火燉一小時后放鹽。
6. 再燉1小時（共計兩小時）至羊肉成熟。
7. 酵母用溫水泡開，和面粉和成較硬的面團，發(fā)成半發(fā)面（時間是平時發(fā)面時間的一半）。然后將半發(fā)面分成兩份揉均勻。
8. 面團搟成餅，入平底鍋小火烙至餅剛熟。
9. 燉熟的羊肉晾涼后切成片，將餅掰成黃豆粒大小，粉絲泡軟，蒜苗切段。鍋中加一份羊肉湯和一份開水放入掰好饃，稍微煮三分鐘，放粉絲、羊肉、蒜苗，調(diào)鹽、胡椒粉淋明油即可。食用時配糖蒜、辣椒醬。
羊肉泡饃和羊肉湯的區(qū)別？
很高興回答您這個問題，羊肉泡饃和羊肉湯的主要區(qū)別是，羊肉泡饃是要把烙好的餅，掰碎以后泡在羊肉湯里煮一下，因此比較粘稠，而羊肉湯，主要就是煮羊肉的鮮湯，里面不需要加烙餅，羊肉泡饃是一種陜西的主食，而羊肉湯主要是喝湯，這就是他們的主要區(qū)別，我的回答僅供參考，謝謝，
Hash:14c1617c59b0e242f93a22972a45a5d53ad29548
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