如何做自制豬肉脯?
方法/步驟
原材料:一斤瘦肉餡,一點(diǎn)肥肉餡,牛肉餡少許(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黃酒。
將肉餡混在一起,重新剁,細(xì)細(xì)的剁上勁。
黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。
肉餡和調(diào)料混合,一個(gè)方向打,上勁。
取其中一小團(tuán)。。。
下面鋪油紙,將肉團(tuán)放上,表面加保鮮膜,用搟面杖搟成薄片,越薄越好。
烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分鐘后。。。出烤箱,撕掉油紙,將背面刷蜂蜜,再烤5分鐘。
成品,豬肉脯。
END
注意事項(xiàng)
1. 豬肉脯一定要薄才象外面做的那樣,薄而干,這樣一斤多的豬肉餡做了N張,家用烤箱盤子那么大的脯,烤出大概10張...真是產(chǎn)量大哇2. 烤箱溫度可以先調(diào)180度,再轉(zhuǎn)160度.這個(gè)其實(shí)應(yīng)該不用特別規(guī)定的3. 烘烤時(shí)間,因脯薄厚而定.我計(jì)算了一下, 一個(gè)小時(shí)烤6張,平均10分鐘一張.要一直在旁邊觀察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出爐后接著烤下一張.6張全烤完,再把背面都再刷一層蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分鐘就OK的了
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