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各地的名吃的做法

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導(dǎo)讀：各地的名吃的做法 鰷魚煲酸菜的做法 據(jù)說是廉江的特色美食？ 在家中就能做的特色美食有哪些,如何做法?? 西雙版納牛干巴是怎樣的地方特色美食？

牛雜蘿卜做法用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個小時，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。

鰷魚煲酸菜的做法 據(jù)說是廉江的特色美食？

處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。

魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鐘后用水沖凈。分別調(diào)入蛋清、鹽、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鐘。

泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。

大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鐘，加高湯（或水），調(diào)入鹽和姜末煮沸6分鐘（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進(jìn)湯中，又能減弱酸菜中的咸味）。

把調(diào)好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鐘。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。

另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最后綴以香蔥末。

在家中就能做的特色美食有哪些,如何做法??

??泡椒牛肉絲
牛肉切粗絲調(diào)味上漿，泡椒切絲，芹菜切絲 牛肉下溫油鍋內(nèi)滑油取出炒香泡椒絲，放芹菜絲翻炒 下牛肉絲炒勻即可。 牛肉低脂肪，芹菜粗纖維，辣椒又可幫助脂肪燃燒，這是一道減肥菜。
牛肉燉粉條
切塊上好漿的牛肉，粉條。
??蔥結(jié)姜塊蒜瓣牛肉炒至變色，下姜塊蔥結(jié)蒜瓣炒香后加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料 燉至牛肉七成熟時加粉條，燒入味即可撒上香菜。 粉條QQ的，牛肉香香的!
簡土豆板栗燉牛肉
新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。
??用鹽，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分鐘左右就好。 用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。 [NextPage]鍋里放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調(diào)羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色），和水，把紗布包放進(jìn)去。
??蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。火要小，才能燉爛！當(dāng)然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣后小火西紅柿燉牛肉
內(nèi)容：
≮美食原料≯西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
??≮美食做法≯1、先將牛肉切成長3。5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。2、炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水淀粉勾芡，顛炒均勻后出鍋。

西雙版納牛干巴是怎樣的地方特色美食？

牛肉腌制食品，它便于攜帶和保存，吃法很多，油炸、水煮、涼拌皆可。其中，油炸牛干巴是 最普遍、最典型的吃法。切干巴講究的是刀法，橫絲而切，便于咀嚼。可做成各種口味，咸甜酸 辣，四季都供應(yīng)。

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