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紅燒羊肉怎麼做

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導讀：紅燒羊肉怎麼做 紅燒羊肉的做法 怎么做紅燒羊肉 紅燒羊肉如何燒才好吃

原料：羊肉
調(diào)味料：蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖
制作過程：
1.將羊肉切小塊，鍋內(nèi)加清水不加任何調(diào)料，煮羊肉至羊肉熟爛；
2.鍋內(nèi)加花生油，油開后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、蔥熗鍋 ；
3.熗鍋后加水（最好是煮羊肉時的清湯），水開后放入煮好的羊肉，依次加入醬油、料酒、鹽、雞粉、白糖、五香面、孜然粉；
4.將鍋內(nèi)的湯汁收干后，羊肉出鍋。

紅燒羊肉的做法

主料羊肉600g 輔料油適量鹽適量胡蘿卜適量料酒適量酒適量八角適量小茴適量山藥適量干紅辣椒適量生姜適量花椒葉適量香菜適量醬油適量
步驟
紅燒羊肉的做法步驟11.準備香料并用清水沖凈
紅燒羊肉的做法步驟22.鍋內(nèi)放水燒開放入羊肉焯至斷生
紅燒羊肉的做法步驟33.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下
紅燒羊肉的做法步驟44.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽
紅燒羊肉的做法步驟55.放入鹵料
紅燒羊肉的做法步驟66.加醬油、冰糖煮開
紅燒羊肉的做法步驟77.倒入小鍋
紅燒羊肉的做法步驟88.繼續(xù)煮沸至肉熟
紅燒羊肉的做法步驟99.放胡蘿卜燒熟
紅燒羊肉的做法步驟1010.最后下香菜即可
小貼士
羊肉燒爛再放胡蘿卜燒軟即可。

怎么做紅燒羊肉

做紅燒羊肉相當費功夫。

首先，一定要用連皮帶骨的新鮮山羊肉。塊要大，只要鍋子容得下，再大塊也沒關(guān)系。

第一遍，焯水
第二遍，加蘿卜、芹菜、姜蔥、紹酒水煮，目的是去膻味，煮過的水和配料全部廢棄。
第三遍，加醬油、桂皮、大蔥、蒜、糖、紹酒、八角、紅棗紅燒。

所以，家里做紅燒羊肉很需要些閑情逸致的。沒這閑心的話，不如買現(xiàn)成的。不過話說回來，有些店家做的還不如家做的好。

紅燒羊肉如何燒才好吃

食材準備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
制作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。

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