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你在家最喜欢吃父母做的什么菜？

maylee ? ? 阅读 422
导读：你在家最喜欢吃父母做的什么菜？ 妈妈生日做什么菜？

干鱿鱼烧排骨

材料:干鱿鱼100克、排骨500克、山药100克、生姜1块、八角2个、豆瓣酱3茶匙、料酒2茶匙、食盐4克、食用油20毫升

做法：

1.干鱿鱼用水泡发，处理干净，改花刀切小块，排骨洗干净切块，山药削皮切小段，生姜洗干净切丝

2.备锅烧油，放入姜丝，八角炒香，放入排骨煸炒，炒到排骨黄喷喷的

3.加入鱿鱼翻炒，炒到打卷，加入料酒，盖住排骨的开水，大火煮沸

4.放入豆瓣酱，换中火焖炖20分钟左右，放入山药煮到汤汁还剩三分之一，加点食盐搅匀，大火收汁

培根卷金针茹

材料：培根120克、金针菇150克、红尖椒3根、黑椒汁30克、牙签5根、食用油20毫升

做法：

1.培根洗干净，切成10厘米的段，金针菇去除根部浸泡10分钟，洗干净，红尖椒洗干净切细丝

2.用培根卷住金针菇，红椒丝，再用牙签插紧

3.平底锅刷油，油温大约6成热左右，放入培根卷，小火慢煎，煎到两面黄喷喷的铲出

4.备锅烧油，放入黑椒汁，一碗开水，煮至粘稠，直接浇在培根卷上

小提示：培根卷金针茹可以补钙，消食，增强体能，增加抵抗力

葱香鸡中翅

材料：鸡中翅500克、香葱2根、生姜1块、小米椒2个、大蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食盐2克、胡椒粉2克、食用油20毫升

做法：

1.鸡中翅洗净改花刀，香葱洗净切段，生姜洗净切丝，大蒜拍碎，米椒洗净切碎

2.鸡中翅加入食盐，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌匀，腌制半个小时

3.备锅烧油，放入姜丝炒香，放入鸡翅，小伙慢煎，煎到两面焦黄的铲出

4.锅底倒油，放入大蒜，香葱，小米椒，炒出香味，把鸡翅摆在香葱上

5.加入料酒，生抽，平齐鸡中翅的开水，中火焖炖10分钟，加点食盐，大火收汁

黄酒鸡煲

材料：三黄鸡半只、黄酒200毫升、青蒜2根、干辣椒3个、生姜1块、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐3克、食用油20毫升

做法：

1.三黄鸡处理干净切小块，冲洗干净，青蒜洗干净切段，干辣椒洗干净切段，生姜切丝

2.起锅烧热，放入鸡油炒化，放入姜丝，干辣椒炒香，放入鸡块翻炒，炒到鸡肉紧缩变色

3.加入料酒，生抽提鲜入味，倒入砂锅中，换小火，放入黄酒，基本盖住鸡块

4.小伙慢炖30分钟左右，放入青蒜断生，加点食盐，出锅

妈妈生日做什么菜？

来点好意头的，
1）年年有余
原料：鲤鱼
调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油
制作过程：
1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；
2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；
3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；
4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

2）子孙满堂

原料：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克，精盐5克，胡椒粉1克，蛋白1个，味精2克，淀粉15克，水50克，油1000克。

制法：
①咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；为食街欢迎您
②虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；
③温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中

3）合家团圆羹
原料：芝麻汤圆、鸡蛋
调料：米酒、白糖
制作过程：
1.将汤圆与调料一同下锅? ?
2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。
特点：香甜软滑，营养丰富。

4）团团圆圆
原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。
辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。
做法：
1 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
2 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
3 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可

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