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泉州名小吃路線攻略 泉州必吃小吃

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導(dǎo)讀：泉州名小吃路線攻略 泉州必吃小吃 1. 泉州必吃小吃 2. 泉州哪里吃小吃 3. 泉州必吃小吃推薦 4. 泉州地方小吃有哪些 5. 泉州小吃推薦 6. 泉州市區(qū)哪里有小吃 7. 泉州最全小吃攻略 8. 泉州必吃小吃有哪些 9. 泉州好吃的小吃

1. 泉州必吃小吃

泉州美食極其豐富，現(xiàn)把一些比較著名的介紹如下：紅膏蟹、安海捆蹄、永春香餅、吉紅糕、福建龍眼、泉州桂圓（鮮果為龍眼焙干后為桂圓）、馬蹄酥、安海土筍凍、石獅甜粿、東石海蠣煎、涂嶺豬腳、石花膏、毛蟹、九重粿、菜頭酸、洪瀨雞爪、永春白粬、官橋豆干、泉州潤餅、德化黑雞、湖頭米粉、崇武魚卷……

2. 泉州哪里吃小吃

1.潤餅菜

2.深戶水丸

3.養(yǎng)脾散燉豬肚

4.石鼓白鴨湯

5.油焗紅鱘

6.鹵肉飯

面線糊

泉州肉粽

蚵仔煎

土筍凍

3. 泉州必吃小吃推薦

泉州美食小吃屬于閩南菜系，有很多著名的風(fēng)味小吃，泉州十大名小吃及排行榜，包含了崇武魚卷、土筍凍、面線糊、海蠣煎、泉州肉粽、洪瀨雞爪等泉州特色美食小吃，還包含了滿煎糕、涂門貢糖等泉州有名的小吃糕點(diǎn)，以及夏季甜品石花膏，其中，崇武魚卷入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，是福建十大特色小吃之一

4. 泉州地方小吃有哪些

。福州肉燕：肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨(dú)特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。廈門沙茶面：廈門沙茶面是廈門的著名傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。

5。莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細(xì)細(xì)品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食。

6。崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一? ?最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。

7。平潭咸時：咸時也稱為咸米時，美名“時來運(yùn)轉(zhuǎn)”，是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種香味濃郁，老少兼愛的食物，一年當(dāng)中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似于湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。

8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃，因為在煎制過程中面糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古早”的滋味。

9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門一帶著名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲”，是一種生長在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調(diào)料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區(qū)，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。

10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內(nèi)餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復(fù)臺灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。

5. 泉州小吃推薦

1、泉州咸飯

泉州咸飯是一種飯而不是一種粥，其種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芋頭咸飯等，不僅不會像炒飯一樣吃起來容易上火，反而非常適合夏天火氣大的時候吃。

2、土筍凍

土筍凍是泉州非常受歡迎的特色小吃之一，主要使用新鮮海土筍加工制作而成，這里的土筍并不是筍，而是一種海中的可食用的“蟲子”，吃起來口感十分獨(dú)特。

3、滿煎糕

滿煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等食材制成的一種美味點(diǎn)心，也是泉州特色風(fēng)味小吃之一，吃起來十分松軟香甜，老少皆宜。

4、牛肉羹

泉州牛肉羹是最受泉州人喜愛的小吃之一，主要使用牛肉、雞蛋制作，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效，非常適合秋季和冬季食用。

6. 泉州市區(qū)哪里有小吃

中山街遠(yuǎn)芳的小籠包、南獄大眾牛肉羹和海蠣煎、西街面線糊、東街肉粽、金魚巷金鳳元宵圓、泉秀路上泮宮鹵面、水門巷國仔豬血湯、好成財?shù)呐Ｈ庑↑c(diǎn)、交警大隊對面欽啊大腸羹、西街升文小學(xué)邊扁食、西街田螺王的田螺等

7. 泉州最全小吃攻略

說到泉州的名小吃。。我真不知道怎么評第一? ??。。都很好吃，面線糊，滿煎膏，菜頭粿，魚卷，肉粽，土筍凍，燒肉粽。等等等等，可以滿足你對泉州小吃的所有想像，如果非要評一個第一名的話。我個人是非常喜歡面線糊跟魚卷，還有土筍凍的。泉州的美食。值得所有人來一趟。

8. 泉州必吃小吃有哪些

泉州十大名小吃：五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、文啊水丸、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過饑草湯、老馬酸菜面、虎咬草。

1、安溪湖頭炒米粉，小吃特點(diǎn)：以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，品質(zhì)上乘，晶瑩半透明，熟粉細(xì)膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。“湖頭米粉”已經(jīng)成為安溪縣繼地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品安溪鐵觀音之后，又一個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2、過饑草湯，小吃特點(diǎn)：過饑草湯是德化民間千年傳承下來的養(yǎng)胃藥膳，平時下地里干農(nóng)活，超過吃飯的時間，肚子饑餓時間過長，俗稱“過饑”。日復(fù)一日，年復(fù)一年，就造成胃不適，古代先人們，采用多味藥材研制而成。在“本草綱目”里曾有記載，留傳至今，家家戶戶老人家，逢年過節(jié)都要燉一鍋給家人調(diào)理過饑，即能作湯配飯，又能治過饑。

3、老馬酸菜面，小吃特點(diǎn)：酸菜面是一道快餐式，以酸菜為主要作料的傳統(tǒng)面食，它以濃郁的湯汁，酸爽的口感，誘人的香味，筋斗的面身成為一道舌尖上的美食。

9. 泉州好吃的小吃

泉州，福建省東南沿海地級市，歷史悠久，簡稱泉、鯉，別名鯉城、刺桐城，北承福州，南接廈門，東望臺灣島，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候條件優(yōu)越；三國吳永安三年（260年），在今南安市豐州鎮(zhèn)置東安縣治，南朝梁天監(jiān)間（502～519年）置南安郡作郡治，為本地設(shè)置縣、郡治之始。西晉末年，中原戰(zhàn)亂，中原士族大批入泉，多沿江而居。宋元時期，泉州一度成為世界第一大港，泉州是聯(lián)合國唯一認(rèn)定的海上絲綢之路起點(diǎn)，列入國家“一帶一路”戰(zhàn)略的21世紀(jì)海上絲綢之路先行區(qū)。

來泉州旅游觀光的朋友，可帶走不是吃的特產(chǎn)據(jù)我了解的有以下幾種：

一：永春篾香，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

蔑香制作歷史悠久，篾香特點(diǎn)：色澤鮮艷、香味高爽持久。具有工藝獨(dú)特、外觀精美、香型優(yōu)異、清新抑菌、醫(yī)療功效、點(diǎn)燃性好、保存期佳等。

2006年12月27日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“永春篾香”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

二：德化陶瓷是福建德化的傳統(tǒng)瓷雕塑燒制技藝之一。德化縣地處福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱中國三大近代瓷都，是中國陶瓷文化的發(fā)祥地之一。

德化窯是中國古代南方著名瓷窯，因窯址位于福建省德化縣而得名。德化瓷的制作始于新石器時代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。是中國重要的對外貿(mào)易品，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了貢獻(xiàn)。

三：惠安石雕，福建省惠安縣地方傳統(tǒng)美術(shù)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

早在1600多年前的晉朝，惠安石雕作為永久性的藝術(shù)已被應(yīng)用。惠安石雕早期主要服務(wù)于宗教，具有濃厚的宗教色彩。主要體現(xiàn)在宮觀寺廟的建筑設(shè)計、雕刻安裝，寺內(nèi)外塔、亭、柱、欄等的建造雕刻，以及對神佛造像出神入化的雕刻上。惠安石雕歷經(jīng)一千多年的繁衍發(fā)展，仍然保留著非常純粹的中國藝術(shù)傳統(tǒng)，保持著很完整的延續(xù)性，至今未被西方外來文化所異化，具有強(qiáng)烈的民族性。

2006年5月20日，惠安石雕經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄， 遺產(chǎn)編 號Ⅶ-36。

注意：由于石雕體型較大，質(zhì)量重，個人攜帶不方便，但是可以要求商家用物流拖運(yùn)！

現(xiàn)在再來介紹一下泉州可以吃可以帶走的特產(chǎn)美食：

一：安溪鐵觀音，烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，目前境內(nèi)保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。

　　茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

　　鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2至3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進(jìn)行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

二：桂 圓，泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。果肉鮮嫩，色澤晶瑩，味道甜美，尤以東壁龍眼為上品！桂圓具有開胃益脾、補(bǔ)血安神的功效，可佐治貧血萎黃、健忘怔忡、產(chǎn)后血虧等疾病，是產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品。三、衙口花生衙口花生是晉江縣龍湖鄉(xiāng)衙口特產(chǎn)。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質(zhì)地上，果殼表層色澤潔白，殼內(nèi)花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮！衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口！四、蜜餞，請認(rèn)準(zhǔn)源和堂生產(chǎn)的，他選用優(yōu)質(zhì)的鮮水果，以傳統(tǒng)加工工藝和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)相結(jié)合精制而成，既保留各種鮮水果原有的風(fēng)味，又兼有開胃、提神、益智之功效，在300余種各具特色的產(chǎn)品中，獲部優(yōu)產(chǎn)品稱號的有：金棗夾心應(yīng)子、蜜李片、陳皮夾心應(yīng)子、陳皮李、良友欖、玫瑰楊梅、單晶冰糖、多晶冰糖。五、永春老醋，選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。此醋舊時是民間富戶秘傳自釀食用，1958年酒廠擴(kuò)展為釀造廠。在吸收民間傳統(tǒng)釀醋技法的基礎(chǔ)上，改進(jìn)配方和工藝，使老醋品質(zhì)更佳，產(chǎn)量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋！永春老醋曾獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，被選送參加第四屆亞太地區(qū)國際貿(mào)易博覽會展出，在首屆中國食品博覽會上獲得金獎。六、石獅甜粿素負(fù)盛名的石獅甜粿是福建民間名點(diǎn)，主產(chǎn)石獅塘頭村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜條、金桔、香料等原料制作而成，氣味芳香，清甜可口，博得眾人贊賞。七、柿餅，安溪盛產(chǎn)，柿子經(jīng)加工，曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營養(yǎng)。八、貢糖，就是花生糖，花生糖泉州又 叫叫“土豆糖”。“土豆糖”是泉州地方土特產(chǎn)。質(zhì)堅硬且脆，香甜可口，不粘牙，食之齒頰留香。還而另個種品? ?是，將炒熟日花生仁去皮碾碎，加糖制成日土豆卷、土豆糕，缺牙日老人也可食用。

九：湖頭米粉一安溪縣湖頭鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

湖頭米粉以優(yōu)質(zhì)大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，其品質(zhì)上乘，晶瑩半透明，熟粉細(xì)膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。

2009年10月11日，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)對“湖頭米粉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

十：糯米控這輩子一定要嘗嘗閩南麻糍！！每一口都是古早味~

閩南麻糍形狀上很特別。它不是滾圓滾圓的，而是包的像一顆橄欖球的形狀，頭尾尖肚子圓。最特別的還屬它的餡料，閩南麻糍里包著最古早的紅豆、芝麻、肉松，和一種絕對獨(dú)一無二驚為天人的“脆脆片”

脆脆片是扁食外面的那層面皮，下鍋油炸到金黃酥脆，然后碾壓細(xì)碎，就成了閩南麻糍里最絕的配料，外皮吃起來極致軟糯、彈性十足，用牙齒咬著糯米皮能拉出長長的絲，但卻完全不粘牙。一口咬下去，皮子立刻破裂開來，于是，包裹著的炸扁食脆片，以及搭配在一塊的香甜芝麻沙、咸香的海苔肉松………瞬間一口氣全部炸開來，撒得滿嘴滿舌頭都是料，口感的反差美，讓閩南麻糍有一種食不膩的好吃和特別！

有三種口味：1。花生味的 2。椰絲味 3。芝麻味。

由于泉州的美食種類繁多，具體介紹的比較著名，也適合攜帶！其他的美食不一一詳細(xì)介紹了，歸納總結(jié)出有以下：土筍凍、大面炸豆干，元宵丸、茜草粿、，桔紅糕、菜包、水晶包、水甕菜，龍白鴨湯、白粬、東方包、布包豆干、紅米酒、肉粽雞卷、豆簽、鹵面，魚丸、魚仔粥，柿餅、甜酒、甜粿、粕丸，窖菜、春卷、蠔（東石蠔）、蠔仔煎、鴨仔粥、浮果，綠豆餅、番薯（地瓜）、番薯粉粿條，等等！

以上就我個人所了解到的泉州地區(qū)的美食，如有遺漏，歡迎大家加入留言討論，謝謝大家支持一下！

　　

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