云南曲靖人吃什么口味實(shí)物?
1.云南菜以擅長(zhǎng)烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長(zhǎng),具有鮮嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特點(diǎn),適合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理風(fēng)貌和干濕分明的立體氣候,極其有利于動(dòng)植物的生長(zhǎng),得天獨(dú)厚的原料,為烹飪提供了豐富的來源。
2.滇菜由昆明匯集三個(gè)區(qū)域菜的風(fēng)味名菜組成,滇東北地區(qū),烹調(diào)方法和口味相似川菜,滇西南和滇西地區(qū),少數(shù)民族眾多,除具少數(shù)民族風(fēng)味外,還受清真菜的影響,具寺院菜風(fēng)味,滇南地區(qū),是云南漢族菜發(fā)源地。
云南名菜有汽鍋雞、砂鍋魚、腌牛筋、香茅草燒雞、滕沖大救駕、酸筍煮魚等,馳名中外。云南風(fēng)味小吃過橋米線、云腿豆?fàn)F飯、蒸糕、燒餌塊、麗江耙耙、酥油茶等,深受游客歡迎。到云南旅游要吃地方風(fēng)味,應(yīng)從分地區(qū),分季節(jié),分檔次三個(gè)方面來說。
3.吃地區(qū)
滇南地區(qū)以通海、蒙自為代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的過橋米線都是以精制而著名的。滇東北地區(qū)是云南進(jìn)入中原地區(qū)的必經(jīng)之路,商路商務(wù)發(fā)達(dá),故而食文化也相對(duì)發(fā)達(dá)。菜豆花、連渣搞、酸辣雞、蕎涼粉、蘇紅豆等都是地方名產(chǎn)特色菜。
昭通的澆餌饌可算云南餌吃法之最,你只有親臨現(xiàn)場(chǎng)才能切身體會(huì)。滇西地區(qū)的大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚非吃不可。麗江的麗江粑粑、八大碗也要嘗嘗。彌渡的卷蹄、風(fēng)吹肝、騰行的大救駕、炒餌,各種涼拌野菜、松尖、松花粉等都極具地方色彩。
4.吃季節(jié)
在云南吃山是許多到云南來的人總結(jié)出的一句名言。5月至10月是云南各種野生菌類的生長(zhǎng)期,此時(shí)到云南千萬別錯(cuò)過吃菌類菜的機(jī)會(huì)。干巴菌、雞宗菌、牛肝菌,青頭菌、奶油菌都是味美佳品,雞宗度更是把菌類食文化發(fā)展到了極其精制的境界。另外,各種山毛野菜數(shù)為勝數(shù),樹花、海菜都是很好的綠色食品。
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