秭歸夏橙是湖北省宜昌市秭歸縣的特產(chǎn)。秭歸夏橙因產(chǎn)于氣候獨(dú)特的三峽河谷地區(qū)，具有“果形端正、橙黃光滑、肉脆化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁、富有香氣”的特殊品質(zhì)。

夏橙是甜橙類柑橘中的一個(gè)特殊品種，于頭年四月上旬開花，翌年四月下旬成熟，形成“花果相會(huì)”的獨(dú)特景觀，為三峽庫(kù)區(qū)增添了一道亮麗的風(fēng)景線。

秭歸氣候獨(dú)特，是湖北著名的“冬暖中心”，為夏橙栽培提供了不可比擬的優(yōu)越條件，全縣現(xiàn)有栽培面積4000畝，產(chǎn)量200萬(wàn)公斤，以伏令夏橙、康貝爾為主栽品種。 秭歸夏橙具有形端正、橙 黃光滑、肉脆化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁”的特殊品質(zhì)，單果重150—200克左右，可溶性固形物含量11—12克、酸0.9—1.2克、維生素C58—60毫克。此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、粗纖維、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成份，是形、色、香、味俱佳的鮮食果品、營(yíng)養(yǎng)豐富的純天然保健“飲料”。

秭歸夏橙味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、理氣、抗癌、解酒等多種功能，經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充人體必須的營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，延年益壽，是居家夏季旅行、饋贈(zèng)親友的高級(jí)補(bǔ)品和禮品。

所在地域:

湖北

申請(qǐng)人：

秭歸縣柑橘協(xié)會(huì)

所在地域:

2014年

地域范圍

秭歸夏橙主產(chǎn)于秭歸縣的泄灘、水田壩、歸州、屈原、郭家壩、沙鎮(zhèn)溪、梅家河、兩河口、九畹溪、茅坪等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)110°18′—111°00′，北緯30°38′一31°11′；總生產(chǎn)面積1333公頃，年產(chǎn)量19000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：果實(shí)橢圓形或近圓形或圓球形，單果重≥150克，鮮食、加工兼用，耐貯藏。果皮色鮮，橙黃至橙紅色，皮較薄。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉肉質(zhì)脆嫩化渣、香濃味甜、汁多、少核或無(wú)核，耐貯運(yùn)，果實(shí)可滴定酸＜1%，維生素C含量≥240mg/1000g。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量按NY/T426-2000的規(guī)定執(zhí)行。

旅游 | 秭歸橙甜桃花香 屈原故鄉(xiāng)春光美 不醉不歸

西陵峽春行

——畫報(bào)君

亂花漸欲迷人眼，綠草才能沒(méi)草鞋。

最愛(ài)西陵行不足，桃李深處花落堤。

三月芳菲，寫意西陵， 醉美秭歸……

（王罡 攝）

（李生云 攝）

3月23至26日，由秭歸縣文化和旅游局主辦、湖北畫報(bào)社承辦的"花開李好 醉美高潮"2019屈原故里春季旅游攝影采風(fēng)盛裝開機(jī)，來(lái)自湖北各地市約30名攝影大家齊聚屈子故鄉(xiāng)，開啟秭歸春季攝影之旅。

（王罡 攝）

（李生云 攝）

讓我們隨眾大咖的攝影鏡頭去欣賞美景、徜徉春光；去聽(tīng)風(fēng)聽(tīng)雨聽(tīng)夜空，尋花尋草尋春風(fēng)……

（張學(xué)偉 攝）

（李生云 攝）

上午十點(diǎn)四十分，攝影家一行從宜昌乘中巴車向屈原老家秭歸進(jìn)發(fā)，沿著沿江山路崎嶇曲折而行，十二點(diǎn)到達(dá)秭歸縣城，經(jīng)過(guò)雄偉壯觀的三峽大壩，眼前江面視野開闊，江水清澈碧綠，仿佛置身于山水畫廊，不由得憶起偉人毛澤東"高峽出平湖"豪邁設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)……

（石煥林 攝）

（張學(xué)偉 攝）

沿江而上，兩岸青山高聳，峽谷盡顯，山坡梯形茶園隨地壟起，采茶女點(diǎn)綴其間，村舍農(nóng)莊分布山間，一壟壟金黃油菜花在青山掩映下，像黃色的綢緞格外惹眼……

（石煥林 攝）

（李生云 攝）

下午一點(diǎn)四十，攝影家一行順利到達(dá)西陵峽口的鏈子崖風(fēng)景區(qū)，湖北畫報(bào)近年來(lái)重磅匠心打造的集文化、旅游、研學(xué)、藝術(shù)、繪畫、修行為一體的漫云文創(chuàng)基地就在于此。石板路，桃花邊，橘樹旁，吊橋直通白墻黛瓦小戶人家；粉紅的桃花、雪白李花次第盛開，一簇簇一大片，村舍旁、白墻邊黃橙掛樹上，青黃分明，一幅田園牧歌景象……

（付華 攝）

（付華 攝）

下午4點(diǎn)，我們溯江而上前往西陵峽口小青灘，沿途峽谷徒峭如立，似刀削斧劈一般，讓人不得不驚嘆大自然造物無(wú)言、鬼斧神工之妙，不遠(yuǎn)處即將竣工的西陵峽長(zhǎng)江大橋成弧形建造，在夕陽(yáng)余輝照耀下有如一條彩虹……

（周國(guó)強(qiáng) 攝）

（張學(xué)偉 攝）

（楊志賢 攝）

夕陽(yáng)西下，帶著醉意踏歸途，浮想連翩……情不自禁地篡改了白居易的千古名篇，拙詩(shī)一首《西陵峽春行》結(jié)束今天的行程:亂花漸欲迷人眼，綠草才能沒(méi)草鞋；最愛(ài)西陵行不足，桃李深處花落堤。

文 = 曹 巍

設(shè) 計(jì) = 小 i

審 稿 = 殷恕忠

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中國(guó)秭歸美食印記：屈原橙宴聞名天下

編輯,本地資訊創(chuàng)作者,文化領(lǐng)域愛(ài)好者

《中國(guó)黨刊網(wǎng)》主編 劉東平 《酒店新聞網(wǎng)》主編 周杰 《中國(guó)紀(jì)錄》新媒體 魏燁 攝影報(bào)道

湖北省秭歸縣名因屈原而定，據(jù)《水經(jīng)注》稱：“屈原有賢姊，聞原放逐，亦來(lái)歸……因名曰秭歸”。當(dāng)你步入秭歸縣境，在四處飄散著臍橙芬芳的屈鄉(xiāng)大地上，在高原出平湖的長(zhǎng)江兩岸，在神女應(yīng)無(wú)恙的山間峽谷，一年四季都能聞到純正的橙香，喚醒味蕾中的鄉(xiāng)愁，品味著地道的、母親的、從土鍋土灶里溢出來(lái)的味道，追憶著古代偉大詩(shī)人屈原的《橘頌》后皇嘉樹，橘?gòu)品狻?/p>

橘啊，你這天地間的嘉美之樹，生下來(lái)就適應(yīng)這方水土。稟受了再不遷徙的使命，便永遠(yuǎn)生在南楚。根深蒂固難以遷移，那是由于你專一的意志啊。屈原還在《橘頌》中寫道：曾枝剡棘，圓果摶兮。葉兒碧綠花兒素潔，意態(tài)又何其繽紛可喜。層層樹葉間雖長(zhǎng)有刺，果實(shí)卻結(jié)得如此圓美，這是屈原對(duì)家鄉(xiāng)臍橙的贊美。

據(jù)《楚辭》記載：秭歸家宴其曰：“肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳些”蒸煮煎炸，酸甜苦辣，屈原筆下的美食色香俱全，滋味豐富。人們?yōu)榱思o(jì)念這位偉大的詩(shī)人，將家常便飯，逐漸改善成為屈原家肴，雖然不成宴席，但是每家每戶也能做出2至3道菜品，在民間傳承2300多年。

2016年，秭歸縣委、縣政府為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)扶智，打造中國(guó)三峽名城、旅游名城、生態(tài)名城，在生態(tài)旅游上做文章，引進(jìn)秭歸名人，在自己的綠色產(chǎn)業(yè)臍橙上下功夫，將原生態(tài)美食做成產(chǎn)業(yè)鏈，讓每位到三峽旅游的食客都能品嘗到屈原家宴，讓屈原家鄉(xiāng)菜，搬上餐桌，成為中國(guó)生態(tài)旅游名宴。隨著屈原家宴的聲名大振，不少游客慕名到秭歸來(lái)。為了讓游客更方便地品嘗到秭歸美食，秭歸縣在屈原故里景區(qū)南門廣場(chǎng)建起了美食文化街。夜色中，古樸的城墻霓虹閃爍，成排的小木屋香氣氤氳，味蕾與視覺(jué)的沖擊相互碰撞，讓人恍若置身于古楚盛世。

在屈原家宴中，秭歸文旅投公司董事長(zhǎng)馬尚朝、秭歸餐飲達(dá)人王革，這位中國(guó)服務(wù)大師、秭歸縣酒店烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秭歸美食研究院院長(zhǎng)，他們?cè)诳h委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下、組織秭歸的名師、名廚、名人以及流傳鄉(xiāng)間的土菜、母親菜、外婆菜，將這些菜品進(jìn)行了系統(tǒng)研究，并不斷改良，形成了自己獨(dú)特的生態(tài)健康美食。2018年，“中國(guó)美食之鄉(xiāng)”花落秭歸，屈原家宴”被評(píng)為“中國(guó)名宴”，古法炮羔羊、端陽(yáng)蒸五黃等14道菜被評(píng)為“中國(guó)名菜”。但是? ??作為生態(tài)美食，不制定健康的食品標(biāo)準(zhǔn)，不選好上等優(yōu)良食材，不科學(xué)分析營(yíng)養(yǎng)成分的配比，不講究工藝制作流程，不適應(yīng)市場(chǎng)需求，很難形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，很難走進(jìn)市場(chǎng)，走進(jìn)電商銷售平臺(tái)，走進(jìn)百姓的餐桌。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”這句耳熟能詳?shù)?a href='/shige/' target=_blank>詩(shī)歌，取自中華詩(shī)祖屈原。作為秭歸人，一定不辜負(fù)圣祖的教誨，將屈原家宴開發(fā)出獨(dú)具特色的產(chǎn)品，讓每個(gè)到達(dá)秭歸的客人留連往返，他們經(jīng)過(guò)幾年的精心硏究，一個(gè)顛覆餐飲盛宴誕生一一中國(guó)臍橙宴。

筆者有幸到秭歸探尋，在馬總和王總精心的安排下，我們一行品嘗了真正屈原家宴的精華一一中國(guó)臍橙宴。王總介紹，橙宴在秭歸坊間流傳有300多道菜肴，我們經(jīng)過(guò)研究與精心制作，現(xiàn)推出中國(guó)橙宴100道菜左右，今天上桌的橙宴菜品有10多種，請(qǐng)大家品嘗。由于對(duì)橙宴菜品的鐘愛(ài)，我將餐桌上的美食記錄下來(lái)：粽（忠）橙（臣）不屈、橙皮醬燒清江魚、橙皮黃精燉山雞、臍橙皮燉臘蹄子、橙香黃顙魚、橙香百合、橙蜜蛋心薯、橙肉燴山豬、橙皮手撕雞，橙皮煎豆腐，這些橙宴菜普，絕大多數(shù)食材都是當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和畜牧業(yè)產(chǎn)品，下面介紹幾種中國(guó)橙宴菜品，和大家一起共享人間美味。

第一道美食：粽橙不屈。屈原的妹妹得知哥哥被楚國(guó)王君放逐，決定用自己家門口“玉米三丘”稻田里的貢米為哥哥做一些干糧送去，好讓他充饑，她使瓦盆把晶瑩潔白的貢米用微溫的水泡了起來(lái)，在山間選來(lái)了碧綠寬大的蓼竹葉，把泡得松軟的貢米包進(jìn)寬大的蓼竹葉里，在蓼竹葉正中間特意放上一瓣哥哥最愛(ài)吃的臍橙，知道哥哥剛正行事，清正廉潔，有凌有角，她用絲線包凌形扎緊，屈姑想， 無(wú)論哥哥走到哪里，只要吃到家鄉(xiāng)的貢米和柑橘，他總會(huì)記住自己是故鄉(xiāng)的兒子！于是取名粽子。然后把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以后，打去料渣待用。將清江魚或者長(zhǎng)江峽溪的小魚宰殺洗凈，入籠蒸熟后取出來(lái)，挑出骨刺再把魚肉放托盤當(dāng)中，在倒入熬好的皮凍汁貫入橙皮中晾涼后，放保鮮冰箱冷藏成型。出菜時(shí)切成三角形裝盤。觀之晶瑩剔透、色澤透亮，食之鮮香滿口、滑而不膩，咽下肚去、五臟六腑頓時(shí)覺(jué)得爽意萌生，清新之處由丹田自下而上，由內(nèi)而外慢慢地隨氣流涌上來(lái)，讓人感覺(jué)愜意非常。

第二道美食：橙香百合。這道獨(dú)特的美食，選用食材非常講究。1、臍橙，要選擇秭歸九月紅臍橙，九月紅是長(zhǎng)江三峽江畔獨(dú)有的鮮橙品種。因?yàn)槭窃谵r(nóng)歷九月開始成熟，果肉橙紅，所以被叫做九月紅。它晶瑩剔透的黃燦果肉 ，細(xì)膩又多汁，橙皮薄到任意手撕，好似爆汁驚人的天然果汁，橙味十足? ??九月紅富含維生素C，維生素A，維生素B族，烯類，醇類、醛類等，還有鎂、鉀等礦物質(zhì)元素，以及無(wú)機(jī)鹽，纖維素和果膠等對(duì)人體十分有益。是做橙香百合的極品食材。2、百合，以蘭州地產(chǎn)的食用甜百合為最佳，是做這道菜品不可缺少佳品，蘭州鮮百合柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、葉瓣肥厚飽滿。百合入心經(jīng)，主入肺心，性微寒，甘涼清潤(rùn)，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，能清心除煩，寧心安神。一南一北兩種食材的交融，加之營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，再添加峽江兩岸山間巖邊野生蜂蜜，其透人的美食降入心田，賞心悅目，香甜可口，十里飄香。

第三道美食：橙香顙魚（黃辣丁）。在秭歸縣域內(nèi)，由很多流入長(zhǎng)江的溪流，這一條條溪流中，生長(zhǎng)著各種各樣的小魚小蝦，人們將這些魚蝦撈上來(lái)，用臍橙做成酸湯，然后再放入小魚小蝦，文火煨燉，開胃補(bǔ)氣、養(yǎng)生補(bǔ)神。筆者向大家推薦橙香黃顙魚，一般農(nóng)家做這道菜都選羅臍，全稱羅伯遜臍橙，在秭歸屬于比較老的品種，在每年的十一月份至次年的三月份上市，果實(shí)呈圓形或倒卵形，成熟果皮為橙黃色，它味道酸甜，適合做酸湯魚。酸湯制作發(fā)源于貴州凱里侗族，靠發(fā)酵制成酸湯，而秭歸用臍橙制作的酸湯魚不需要發(fā)酵，天然蜜酸，獨(dú)具一番風(fēng)味。主要食材及制作工藝是：1、羅臍橙兩個(gè)、鹽適量、老姜切成片，鮮花椒、油適量、料酒、山西陳醋、白糊椒、香蔥、蒜瓣、金介、香菜、西紅柿、本地產(chǎn)香菇、黑木耳、農(nóng)家作坊豆腐、千張、土豬血等備好待用。2、黃顙魚10條，洗凈裝盆，用料酒、鹽、醋、姜片用手抓勻腌制20分鐘待用。3、將油倒入鍋中（適當(dāng)可加豬油）加熱，倒入西紅柿、生姜塊、野山椒、青花椒大火爆炒，然后摻入鮮湯或清水（量以能沒(méi)過(guò)魚身一指高為宜）旺火燒開，再將黃顙魚入，小火慢燉，后加入香菇片、豆腐塊和羅卜絲，煮熟后即可食用。此菜幽香沁人，鮮嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)血，健腦，調(diào)中益陽(yáng)等保健功能。食客品之，這羅橙做出來(lái)的酸湯，味道厚重、酸味十足，百喝不厭。

第四道美食：橙皮黃精燉土雞。食客是這樣贊美這道名菜：橙皮雞湯有千年，四海賓客常留連，美味奇鮮一罐煨，品得此湯聞奇鮮。橙皮煨湯是流行于秭歸民間的一種風(fēng)味烹飪法，至今已傳承一千多年。 相傳北宋年間，蘇軾云游三峽秭歸，這位北宋文學(xué)家、書畫家、美食家，一生仕途坎坷，學(xué)識(shí)淵博，天資極高，詩(shī)文書畫皆通。他對(duì)屈原非常崇拜，于是將游船靠岸，上岸去追尋屈原足跡。行至九畹溪美景之處，玩至夕陽(yáng)西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來(lái)。

臨走時(shí)，王家母親將剩余雞肉、橙皮及佐料放入瓦罐中，加滿清泉，蓋壓封嚴(yán)，塞進(jìn)未熄的草堂灶灰中，次日，眾人如期而至 ，王氏將掩埋在灶灰中的瓦罐搬出，打開瓦蓋，“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香。

從此以后，此菜作為王氏傳家寶，代代相傳，流芳百世。他們?cè)谶x器具也很講究，瓦罐一定由陶土制成，在于秉土質(zhì)陶器陰陽(yáng)之性，內(nèi)有很多的細(xì)孔，用來(lái)煮食材，久煨而不沸，同時(shí)保持鍋內(nèi)食物的熱度，使原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，味道的厚薄，便這般溶入在湯汁的領(lǐng)略里。蘇軾食后，詞興大發(fā)，并寫下了《念奴嬌赤壁懷古》署名詩(shī)篇。亂石穿空，驚濤拍岸，卷起千堆雪，江山如畫，一時(shí)多豪杰的千古絕唱。

中國(guó)橙宴有100多道美味，這些菜品最獨(dú)特之處是以本地食材為主導(dǎo)原材料，以屈原《楚辭》為美食標(biāo)本，選用秭歸民間農(nóng)村的烹飪方法，在母親味、外婆味、父親味等原汁原味的基礎(chǔ)上，進(jìn)行小幅更新，創(chuàng)造出了中國(guó)餐飲獨(dú)樹一幟的臍橙宴，他們將美食十藥善十原生態(tài)土菜十純手工烹制方法，創(chuàng)造了一種無(wú)法復(fù)制的美宴。

只要你到過(guò)三峽，停留在秭歸，你一定被這里的臍橙宴所吸引，正如一群游客的感悟：橙宴柑桔酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)。如果，有一天于昏黃的暮色下，在爐火跳躍溫馨的暖屋里，品嘗中國(guó)橙宴，與知己，把酒低語(yǔ)，淺笑談心，看一道道桌上金黃的臍橙制作出來(lái)的精品菜肴，微光映紅你的臉頰，當(dāng)你喝一杯橙酒，盞里微蕩著酒香和室內(nèi)的真情，那一刻，時(shí)光溫柔，歲月靜好，也期待，流年恒久……

秭歸桃葉橙、武穴佛手山藥火了！一大波湖北美食被央視點(diǎn)贊

湖北荊楚網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司

厲害了！秭歸桃葉橙、武穴佛手山藥霸屏央視！又在全國(guó)火了！

近日，央視播出的一部尋味紀(jì)錄片《源味中國(guó)》于2月28日重點(diǎn)介紹了秭歸桃葉橙，又于3月1日晚重點(diǎn)介紹了武穴佛手山藥。那它們有啥厲害之處？憑啥被央視選中？小伙伴們可別小瞧了秭歸桃葉橙和武穴佛手山藥！它們可是節(jié)目組從全國(guó)2242種地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品中精挑細(xì)選30種最有代表性的地標(biāo)產(chǎn)品之中的2個(gè)。每一種都是具有明確限定的地理身份的，產(chǎn)量都是有限而稀缺的，營(yíng)養(yǎng)和味道都是特別的。秭歸 桃葉橙

桃葉橙是秭歸柑橘的晚熟品種之一，因其春梢葉片狹長(zhǎng)似桃葉，由“中國(guó)柑橘之父”章文才命名。該品種果形端正、果面光滑、色橙紅、臍部有圈紋、果肉橙黃、質(zhì)脆化渣、富有香氣，曾多次在全國(guó)和地方柑橘鑒評(píng)會(huì)上奪魁。秭歸產(chǎn)柑桔，歷史悠久，屈原的《桔頌》，證明至少兩千多年前，秭歸就已栽培柑桔。桃葉橙是秭歸縣1956年-1965年在新灘鎮(zhèn)（現(xiàn)為屈原鎮(zhèn)）龍馬溪村從普通實(shí)生甜橙中選出，是我國(guó)三大地方良種之一。武穴 佛手山藥

武穴佛手山藥，由于酷似手掌，故稱之為武穴“佛手山藥”。其特點(diǎn)醇香綿厚，糯味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，集營(yíng)養(yǎng)和保健于一身。武穴佛手山藥生長(zhǎng)在大別山南麓，因其生長(zhǎng)對(duì)地理位置的要求苛刻，僅在武穴市（廣濟(jì)縣）北部局部地區(qū)生長(zhǎng)良好。經(jīng)過(guò)200多年的人工種植，已成為武穴獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。除了秭歸桃葉橙和武穴佛手山藥，近幾年，火上央視的湖北美食還真不少。那些年，火上央視的湖北美食襄 陽(yáng)就在今年春節(jié)期間，襄陽(yáng)特色美食在央視節(jié)目《記憶中的年味——襄陽(yáng)年味》中出境。

襄陽(yáng)牛肉面

看一碗襄陽(yáng)牛肉面正不正宗，就看這面湯是不是地道，牛油熬制的面湯，一半油一半湯澆在面上，香氣逼人。讓牛肉面成為襄陽(yáng)人最喜愛(ài)的早餐。

大頭菜

襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，是襄陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃，相? ??是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。

大河紅魚

大河紅魚來(lái)自襄陽(yáng)人的母親河——漢江，因身體呈紅色，當(dāng)?shù)厝吮惆堰@種鯉魚稱為紅魚，并附以吉祥喜慶之意。

臘肉粑粑

襄陽(yáng)有制作臘肉的傳統(tǒng)，臘肉粑粑便是眾多臘肉制作手法中最講究、口感最好的，不僅有著臘肉的熏香氣息，而且在面粉的包裹下，經(jīng)過(guò)一番煎炸，讓臘肉粑粑酥脆可口。

爆炒河蝦

這種依漢水而居的河蝦，殼薄肉厚，有著咸香脆的特性，雖沒(méi)有油燜大蝦的名氣和“霸氣”，但卻是襄陽(yáng)人過(guò)年少不了的美味。

醬爆黑豬肉

醬爆黑豬是襄陽(yáng)谷城的特色美食。黑豬肉來(lái)自當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的野生黑豬，由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)且運(yùn)動(dòng)量大，這種豬肉的肉質(zhì)跟市面上的豬肉大有不同。不僅瘦肉多，而且肉香純正，口感更佳。

襄陽(yáng)纏蹄

襄陽(yáng)纏蹄是襄陽(yáng)獨(dú)有的美食，相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)有這種做法了。制作精細(xì)、色澤紅潤(rùn)、肥而不膩的襄陽(yáng)纏蹄，可與金華火腿、宣威火腿媲美，也是襄陽(yáng)年桌宴上的主角。武 漢去年8月，央視《消費(fèi)主張》欄目將武漢的夜市夸了一遍，一票網(wǎng)友發(fā)彈幕要來(lái)武漢吃宵夜。說(shuō)起武漢美食，怎能少了熱干面、面窩還有豆皮。

熱干面、面窩、豆皮

熱干面、面窩、豆皮幾乎成了武漢人早點(diǎn)標(biāo)配，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷。

湯包

過(guò)去吃蟹黃湯包是很富的人，一般的人吃不起。目前來(lái)說(shuō)湯包在武漢的夜宵當(dāng)中占比很高。

清蒸武昌魚

武昌魚是有故事的魚，主要是食材獨(dú)特，它產(chǎn)自長(zhǎng)江和梁子湖之間的一個(gè)地方叫樊口，所以它也叫樊口鳊魚，毛澤東寫了“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”，就是指這條魚。

小龍蝦

武漢小龍蝦特色餐飲，從味型上衍生出本地派、潛江派和四川派三大派系，在全國(guó)的江湖上名頭都很大，其中本地派的代表是巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦和小亮蒸蝦，潛江派的代表是蝦皇、小李子，川派代表是肥仔。地道武漢人夏季必撮蝦子，就算不是武漢人，包括明星大腕也會(huì)跑來(lái)武漢嘗嘗小龍蝦。

2012年，高曉松就被網(wǎng)友拍到在武漢路邊大吃武漢小龍蝦。除了以上這些耳熟能詳?shù)奈錆h美食，還介紹了一個(gè)很有特色的粥。

一品海鮮砂鍋粥

節(jié)目選中了雪松路的一家主營(yíng)砂鍋的飯店，這家飯店最有特色兩道菜，一個(gè)叫做一品海鮮砂鍋粥，另一個(gè)是黃顙魚泡飯。這道粥是向廣東潮汕學(xué)習(xí)的產(chǎn)物，但是它增加了武漢的財(cái)魚片和本地的肉蟹，食材有本地化的趨勢(shì)。熬制這個(gè)粥之前要先把大米浸泡八個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行熬制，這樣才能保證這個(gè)粥的粘稠度，所以也可以說(shuō)是一碗功夫粥。

黃顙魚泡飯

黃顙魚泡飯的特點(diǎn)是醬香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。用濃郁的湯汁泡飯吃是武漢比較獨(dú)特的一種飲食習(xí)俗。此外，很多明星也會(huì)不計(jì)“特殊”身份和粉絲的“騷擾”，來(lái)到武漢的知名小吃街——吉慶街或者戶部巷品嘗美味。周筆暢、蘇友朋等明星都去過(guò)吉慶街吃夜宵。荊 州再往前追溯，2017年，央視《源味中國(guó)》對(duì)荊州大白刁進(jìn)行了專題拍攝。

荊州大白刁

荊州大白刁學(xué)名翹嘴鲌，其體型細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口。荊州大白刁久負(fù)盛名，杜甫曾贊曰“聞?wù)f江陵府，云沙靜眇然，白魚切如玉，朱橘不論錢”。荊 門2017年12月，專題片《河垱村里的生日宴》了在央視播出，展示了東寶八角雪棗、肉糕、魚糕、餡餅、八月炸、葛根、松菌等傳統(tǒng)美食。

荊門魚糕

魚糕以長(zhǎng)湖產(chǎn)鲌魚為上等，入口鮮香嫩滑，清香可口，魚味悠長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品，并有“無(wú)糕不成席”、 “無(wú)席不見(jiàn)糕”之說(shuō)。

雨菌子

形狀像雨傘，呈黃色。只有在下雨天才長(zhǎng)出來(lái)，雨下的太大或是太久，雨菌子就會(huì)壞了。一般來(lái)說(shuō)，下兩三天的雨就能見(jiàn)到雨菌子。

八月炸

八月炸，九月黃，炸開了，隨變嘗。一般當(dāng)水果吃，成熟了的會(huì)炸開，香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。八月炸一般指預(yù)知子，中藥名。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采收，曬干、或切成片狀曬干，也可置沸水中略燙后曬干?？墒韪卫須?，活血止痛，散結(jié)，利尿。

八角雪棗

雪棗，是因?yàn)槠渫庑稳鐥?，色澤雪白晶瑩而故名。八角雪棗是明末清?a href='/jingdian/25247' target=_blank>八角街上民間老藝人劉之芳首創(chuàng)的，是具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)食品。

喜餅

喜餅是婚嫁的傳統(tǒng)食品，此餅以燒開的熱水和油倒進(jìn)面粉揉合為皮，面粉、熟豬油為酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡，經(jīng)搟皮包餡成形后，入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香，綿軟不膩，風(fēng)味別具一格。

南瓜粑粑

色澤金黃，香甜味美，軟糯可口。以南瓜，糯米粉等制作而成。宜 昌2016年，CCTV7《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行》攝制組來(lái)到了三峽人家錄制特別節(jié)目《長(zhǎng)江兩岸是我家》，來(lái)看看舌尖上的三峽。

江鰱火鍋

干炸刁子魚

清炒南瓜絲

家常豆腐

原來(lái)咱大湖北有這么多美食都火上央視了，吃貨們趕緊都去嘗個(gè)遍吧！

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來(lái)源 | 三峽晚報(bào)、地理標(biāo)志服務(wù)、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、荊州新聞網(wǎng)、荊門日?qǐng)?bào)等

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