主料：精選水牛牯的牛血、厚實牛肚和黃牛牯里脊肉。 制法：橫切牛肉，不去牛肚黑皮，洗凈，用大火熱油翻炒牛肉、牛肚，加入米酒釀、生姜、紅辣椒粉后出鍋。將牛血稍炒即可，最后加入翻炒過的牛肉和牛肚，加沸水烹煮，倒入適量山胡椒、醬油等調品料即可出鍋。 特點：湯味鮮美濃厚、汁滾辛辣，回味無窮。喝完后，大汗淋漓，爽快舒暢，有祛寒除濕、活筋通脈之功效，是婁底梅山夜市常見的小吃之一。 相關傳說：相傳很久以前，橫陽山寨的山民宰殺老牛，圍觀者中，忽有一山民口吐白沫昏倒在地，不省人世，眾人驚慌失措，不知如何是好。這時，一老翁上前命眾人取一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放入三個紅辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，昏迷不醒的山民立刻出汗蘇醒，精神奇好。當人們四下尋找治人的老翁時，老人卻駕祥云消失在橫陽山中。
霜降日廣東農村牛肉香飄十里 祈愿吃牛肉消災避禍
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中新網清遠10月23日電 (記者 許青青)“霜降滿田紅，吃牛最佳時。”23日是農歷霜降節(jié)氣，在廣東清遠佛岡縣湯塘鎮(zhèn)，傳承了數百年的“霜降吃牛肉”的傳統(tǒng)習俗再次以牛肉節(jié)的形式再次舉行。
為什么當地會有“霜降吃牛肉”的習俗？相傳，明朝年間，湯塘鎮(zhèn)四九菱塘村有一個五口之家，丈夫黃松，妻子鄧蓮，育有兩兒一女。有一年，妻子鄧蓮身體不適，上吐下瀉，四處尋醫(yī)吃藥不見好轉，短時間內10余村民亦相繼感染。霜降之日，黃松叫來幾個村民把自己飼養(yǎng)的水牛宰了，并將牛肉及牛骨分發(fā)到各患病的村民家中。神奇的事情發(fā)生了，患病的村民吃了牛肉后病情不僅有所緩解，且逐漸痊愈。因此，當地村民希望通過吃牛肉祈求祛疾除病，消災避禍，保佑吉祥順利。
當日，記者走進湯塘鎮(zhèn)四九圩的“牛肉街”，到處充斥著濃郁的牛肉香氣，宛如進入了美食大街。街道兩旁搭起了大大小小的售賣點，鮮牛肉擺滿檔口，攤檔前排起了長長的隊伍，游客們興致勃勃地挑選著牛肉，幾乎每個走在路上的人手中都拎著一袋牛肉。當地賣牛肉老鄉(xiāng)介紹，一頭1000斤的牛，一個小時就可以全部賣完。
除了新鮮牛肉，姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨、還有最正的牛雜、牛骨湯等牛肉美食也惹得游客們垂涎欲滴。
游客慕名前來佛岡買牛肉。 鐘欣 攝
當天上午的牛肉節(jié)開幕式上，“湯塘舞被獅”、“舞春牛”等佛岡傳統(tǒng)民俗節(jié)目輪番上演，引來了大量村民和旅客圍觀。“湯塘舞被獅”是湯塘鎮(zhèn)婦女自發(fā)組織的民間舞蹈形式，婦女齊集活動現場，敲鑼打鼓，有節(jié)奏地舞動；“舞春牛”則是佛岡又一獨特的文化風俗，寄托著對農家人壽祥和、作物豐收、六畜興旺。(完)
回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉和宮保
大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個問題。回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉和宮保雞丁是川菜中比較有特色的代表，味型分別屬于川菜24種味型中的家常味、魚香味、麻辣味，麻辣味，糊辣味。這五道川菜歷經多年的仍經久不衰，至今仍然深受老百姓的喜愛。
今天鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享這五道川菜的傳統(tǒng)做法，希望我的分享能對大家有所幫助。
回鍋肉
烹：炒 味型：家常
特點：色澤紅亮 口味咸香 肥而不膩 醬香濃郁
食材：豬二刀肉500克 青蒜150克 大蔥1根 姜1塊 青椒50克 料酒20克 甜面醬10克 味精3克 郫縣豆瓣醬8克
【制作方法】
1.把豬肉用淘米水浸泡10分鐘，搓洗干凈。大蔥切成段，生姜切成片，鍋中放水，把肉冷水下鍋，下入蔥段姜片，料酒(15克)，等水開后煮15到20分鐘，煮制8成熟時撈出放涼。
2.把肉切成1mm的薄片，按肉長的方向切6公分，(炒的時候成透明狀）
3.把青椒切成片，青蒜一破四半，切成兩公分長的段。
4.鍋里下少許底油，油熱時，下入肉片，小火煸炒,當肉有點打卷成透明狀時，把鍋拉出來，加入豆瓣醬，青椒炒香，然后把鍋放在火上繼續(xù)大火炒，再拉出鍋，倒入部分料酒(5克)，味精，甜面醬，青蒜，大蔥片，上火翻炒出鍋即可。
小貼士：
回鍋肉對豬肉的選擇比較挑剔，最適合做回鍋肉的部位就是豬屁股上的第二刀肉。
煮肉時，時間不宜過長，豬肉太熟的話，切的和炒的時候容易碎，不成型。
煮好的肉切片時一定要薄，不能煮時間太長。火不要太大，鍋熱時將鍋離火。
魚香肉絲
烹：炒 味型：魚香
特點：色澤紅亮 脆嫩鮮香 咸甜酸辣 魚香味濃
食材：豬通脊 300克 冬筍50克 蔥姜各10克 水發(fā)木耳30克 蒜15克 泡椒8克 料酒10克 醬油2克 醋10克 鹽1克 糖10克 水淀粉10克 雞蛋1個 香油2克
【制作方法】: 1.把肉上的板筋去掉，把肉沾水后切成薄片，用推拉刀法把肉切成片，然后切成六公分長的肉絲 。
2.肉絲里放入鹽，用手抓勻，加入一個蛋清，抓勻，接著加入干淀粉抓勻，再加少許水。漿肉時不要太稠，否則打不開。
3.冬筍去皮切片，切成簾子棍，把木耳摘去蒂，洗干凈，切成絲， 把蔥姜蒜切成末，把泡椒剁碎。
5.兌汁： 碗中放入料酒，醬油，醋，白糖，鹽，淀粉，香油，加入點湯，攪勻備用。
6.做鍋水，加一點鹽，等水燒開后放入木耳，冬筍焯一下水。
7.鍋內加入油，三成熱時，拉出鍋，下肉絲，把肉絲打散，撈出控油。油鍋內下入筍絲，木耳絲，把這兩種食材過油撈出。
8.鍋熱放入底油，加入泡椒，反復煸炒，炒出香味，接著加入蔥姜爆香，放入肉絲，冬筍絲，木耳絲，加入蒜末，加入調好的汁，開大火稍微炒一下出鍋即可。
小貼士：
肉絲上漿時不要太稠，滑油時油溫不要太高，不然不容易打散。
麻婆豆腐
烹：燒 味型：麻辣
特點：色紅亮 味麻辣 咸香 軟嫩鮮香
食材：豆腐 400克 豆瓣醬15克 牛肉末 50克 料酒10克 青蒜20克 醬油2克 蔥姜各10克 鹽1克， 水淀粉15克 味精3克 香油3克 花椒粉5克
【制作方法】：
1.把豆腐表皮去掉 ，把豆腐切成1公分的小丁，蔥姜切成末，青蒜切成絲。
2.做一鍋水，等水燒開，將切好的豆腐放鍋里煮一下，撈出控干水分，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
3.鍋熱加入底油，加入牛肉末煸炒，待牛肉沒變成棕色時，加入豆瓣醬，翻炒出香味，入加蔥姜，料酒，醬油。少許高湯(熱水也可以），加入鹽，味精。
4.把豆? ?放進去，稍微煮一下，然后下水淀粉，收汁，最后淋上香油，出鍋時撒上花椒面，再撒上青蒜絲即可。
小貼士：
做麻婆豆腐的豆腐要選擇南豆腐，做出來的豆腐比較滑嫩，北豆腐比較硬，豆腥味比較大，口感不如南豆腐。
水煮牛肉
烹：水煮 味型：麻辣
特點：麻辣醇厚 肉滑嫩 菜脆鮮 咸鮮爽口
食材：牛肉300克 料酒15克 油菜400克 醬油3克 干辣椒15克 鹽2克 花椒10克 味精5克 豆瓣醬10克 蔥15克 蒜20克 姜15克 雞蛋1個 淀粉15克 小蘇打5克 香油5克 紅油10克
【制作方法】
1.把牛肉切成片，加入少許小蘇打，兌上水抓勻，大約10分鐘，待用。
2.把油菜洗凈一刀切成兩半，再切成兩段，把蔥斜刀切成大片，將切成片，蒜拍一下然后切成末。
3.鍋中加上少許油，加入花椒，開小火，煸一下，炒出香味，再加入干辣椒，炒香，把花椒和辣椒撈出控油，放在案板上剁成蓉。
4.把牛肉片用水沖洗干凈，控干水分，放在碗中，加入適量的鹽，打碎的雞蛋，把肉片抓勻，加入干淀粉，繼續(xù)抓勻，給牛肉上個漿，這個漿稍微厚一點，為了保持肉的鮮嫩。
5.把剛才炸花椒的油加入鍋中，再加入清油，等待油熱時，加入豆瓣反復煸炒出香味，炒出紅油，接著加入蔥姜，料酒，醬油，高湯(熱水)，待湯的顏色變成紅色，加入一點點鹽，味精稍微熬一下。
6.待湯熬出香味時，加入油菜燙熟，把油菜撈出來放入一個盆中，把湯鍋離火，把漿好的牛肉抓勻，一片一片均勻的鋪在鍋里，不要攪動，把鍋放在火上，開小火讓牛肉慢慢開鍋后，用炒勺推一下，這時牛肉成熟了，把牛肉撈出，蓋在菜上，保持一個平面，這時把湯燒開之后，澆在牛肉片上。
7.準備干凈的鍋放入凈油，香油，紅油三種油入鍋中，把干辣椒，花椒撒在牛肉上，把油燒熱，撒上蒜末，把油和蒜末直接澆在盆中。
小貼士：
漿牛肉片的糊稍微厚點，這樣做出來的牛肉比較滑嫩。滑肉時開小火，這樣的肉比較嫩。炸花椒和辣椒時油溫不宜過高。
宮保雞丁
烹：爆炒 口味：糊辣
特點:色澤深紅 肉軟嫩 果酥脆鮮咸 微酸糊辣味香
食材：雞胸肉250克 花生米50克 蔥50克 姜10克 蒜10克 干辣椒15克 辣椒面15克 料酒10克 花椒10克 醬油4克 醋3克 鹽3克 味精3克 糖1克 水淀粉10克 雞蛋1個 干淀粉適量
【制作方法】
1.把雞胸肉切成0.8公分見方的雞丁，把花生米用熱水快速浸泡，然后去皮，接著小火下鍋炸,炸至酥脆。
2.把大蔥的蔥白切成大墩子塊，把姜切成末。
3.兌汁:準備一個碗，在 碗里中加入料酒，醬油，醋，鹽，味精，糖，水淀粉攪勻，加一點湯，湯的顏色要重一些。
4.把干辣椒切成小段兒，把辣椒籽抖出來，準備好花椒。
5.給肉上漿，在雞肉里加入鹽，料酒，朝一個方向抓勻，加入1個雞蛋，加入適量干淀粉，這個漿不要太干。
6.鍋熱下油，待油溫燒制至三成熱時，把鍋離火，下雞丁打散，待油冒出小泡泡，把雞丁撈出后控油.
7.鍋內下底油，下入花椒煸出香味，然后加入干辣椒，待干辣椒炒香后變成棕色時，拉出鍋離火，加入姜末，辣椒面。然后上火炒熟，加入雞丁，加入蔥蒜。加入調好的料汁，加入炸好的花生米，澆上點明油，出鍋時加點醋，攪勻出鍋即可。
小貼士：
把帶皮花生米用開水燙一下，可以快速的去皮，炸花生米的油溫不宜太高，容易炸糊。
滑肉時，由于雞肉比較嫩，油溫不要太高，容易變老肉柴。
結語回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉和宮保雞丁這五道菜超級下飯， 好吃，現在過節(jié)了，把這五道菜學會了給家人露一手,一定會得到夸獎的。
我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，自己動手，美味常有，期待您的評論+點贊+轉發(fā)！
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
川菜以善用麻辣調味著稱，并且口味多變，包括魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉和宮保雞丁這幾道菜不僅是川菜的代表菜，也是就酒下飯的家常菜，讓人百吃不厭。這幾道菜，不論哪一道，都會讓你食欲大開，輕輕松松連吃三碗米飯。下面，我來分享一下這幾道菜的傳統(tǒng)做法：
一、回鍋肉的做法：食材：二刀肉300克（或者五花肉代替），青蒜二棵 ，青紅椒各一個，蔥姜、豆瓣醬、食用油、醬油、醬油、白糖、料酒、食鹽適量制作步驟：1：將豬肉洗凈后用清水浸泡半小時，中間換一次水，去除血水，然后再次清洗干凈備用。
2：火上坐鍋，倒入適量的清水，將豬肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、少許料酒，大火燒開后再轉小火慢燉25分鐘，等到用筷子能將肉扎透時說明肉已經煮熟，關火，將豬肉撈出放入冷水碗中過涼備用。
3：在煮肉的時間里，將青紅椒分別切片，青蒜用刀拍幾下再斜刀切段備用。
4：將過完涼的豬肉切成薄片。[此步注意：肉片不要切得太厚，否則吃起來口感會比較油膩。]
5：火上坐鍋，鍋熱后下入少許食用油，然后下入肉片煸炒，等肉片炒出油脂、顏色透明、并且有些打卷時，將肉扒到一邊，放入郫縣豆瓣醬二勺、煸香并翻炒均勻出紅油后，下入青蒜白，煸炒均勻后，再加入適量白糖、醬油、料酒，最后下入青蒜葉翻炒至斷生后即可出鍋裝盤。
點評：回鍋肉被認為是川菜之首，也是下飯菜之首選。此菜的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，回味濃香。
二、魚香肉絲的做法：食材：豬里脊肉300克，木耳一小把、冬筍1個、泡椒、食用油、蔥、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、干淀粉、水淀粉、食鹽、高湯適量。制作步驟：1：先將豬里脊肉切薄片，再切成火柴棍粗細的肉絲，放入碗中，加入適量食鹽、干淀粉，用手抓勻腌制10分鐘。
2：將泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切末備用。
3：準備料汁：取一小碗，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、4勺水淀粉、3勺高湯（或水），攪拌均勻備用。
4：火上坐鍋， 倒入清水，水開后放入木耳絲，冬筍絲焯水后備用。
5：火上坐炒鍋，鍋熱后下入少許食用油，油熱倒入肉絲，用鏟子快速炒散，等肉絲變色后即可盛出備用。[此步注意：肉絲不要炒得太老，否則影響口感。]
6：火上再坐炒鍋，鍋熱后倒入適量油，油熱后下入泡椒碎和姜蒜，用鏟子炒出香味后，下入肉絲、木耳絲、冬筍絲，大火翻炒均勻。這時，再倒入調好的料汁，煸炒均勻即可出鍋。
點評：色澤紅潤、肉嫩鮮香，魚香不是來自魚的香味，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等各種調味料調制而成，吃起來回味無窮。
三、麻婆豆腐的做法：食材：南豆腐一塊，牛肉末50克，青蒜一棵，食用油、蔥、姜、豆瓣醬、豆豉、料酒、醬油、高湯、花椒面、水淀粉、食鹽適量。制作步驟：1：先把豆腐切成1厘米的小方塊，蔥、姜、青蒜切成末備用。
2：火上坐鍋，倒入清水，水開后加入少許鹽，下入豆腐塊，焯水后備用。
3：火上坐炒鍋，鍋熱后下入少許食用油，油熱倒入肉末，等肉末變色后下入豆瓣醬煸炒，用鏟子? ?速炒散，然后下入豆豉煸炒，等把豆豉煸炒出香味后，再下入姜蒜末煸炒，再倒入少許料酒、醬油、鹽、高湯。
4：下入豆腐塊，煮3-5分鐘后，下入水淀粉，攪拌均勻后，關火出鍋裝盤。
5：趁熱在盤子上均勻地撒上一層花椒面，以及少許的青蒜末即可開吃~
點評：顏色紅白綠，引人食欲，吃起來豆腐軟嫩、麻辣鮮香。
四、水煮牛肉的做法：食材：牛肉200 克，白菜、芹菜、黃豆芽適量，干辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、香菜、豆瓣醬、醬油、食用油、食鹽、水淀粉、料酒、高湯適量。制作步驟：1：先把牛肉切成薄片，放入碗中，再加入少量鹽、料酒、生抽、蛋清、少許水淀粉，抓勻上漿腌制15分鐘。
2：將白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成塊和段，黃豆芽洗凈備用，姜、蒜和蔥分別切成片和段備用。
3：火上坐鍋，鍋熱后倒入比平常炒菜多一點的食用油，小火放入花椒炸香，然后撈出花椒，再下入干辣椒炸酥，然后關火撈出。再把炸好的花椒碾碎、干辣椒切碎備用。
4：開火將剛才鍋中的油燒熱后，下入姜片、蒜片和蔥段，炸到蔥段表面金黃即可，撈出不用。然后下入豆瓣醬，炒出紅油后，倒入料酒、生抽、高湯（或者清水）。
5：湯燒開后，下入白菜、芹菜、黃豆芽，煮上2-3分鐘即可，撈出來放入大盆中。
6：再下入腌好的牛肉片，煮開，等到肉變色后用鏟子輕輕推幾下即可關火。[此步注意：牛肉片要一片片的散開放，否則易粘連。煮肉片的時間不要太長，否則肉易變老。]
7：連湯帶肉倒入大盆中，放上剛才炸好的辣椒碎和花椒末，以及蒜末，分二次淋上熱油，最后撒上少許香菜提味即可。
點評：麻辣味厚，具有川味火鍋的風味，牛肉滑嫩適口，與配菜搭配，油而不膩。
五、宮保雞丁的做法：食材：雞胸肉300克，雞蛋1個，花生少許，蔥白，姜，干辣椒、花椒、料酒、醋、生抽、白、濕淀粉、鹽適量制作步驟：1：將雞胸肉洗凈，再用清水浸泡20分鐘，去掉肉里的雜質和血沫后，再次清洗干凈后，切成小丁，放入碗中備用。將蔥白切成丁，姜切成片，干辣椒切成丁備用。
2：在雞肉丁碗中加入少量料酒、鹽，再加入一個蛋清，抓捏均勻后，再放入少量淀粉抓捏均勻，再少加入一點油，攪拌均勻備用。
3：火上坐鍋，倒入少許油，下入花生，不停用鏟子攪拌，直到花生八成熟就可以關火盛出了。 [此步注意：油炸花生要冷油時就加入花生，讓花生與油一起升溫，同時要一直小火，這樣有助于花生內外一起隨油溫成熟并酥脆。]
4：制作料汁：取一小碗，加入料酒半勺，醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，濕淀粉1勺，鹽適量調成料汁備用。
5：火上坐鍋，鍋熱后倒入適量的油，油熱后加入十多粒花椒，等花椒爆香后，用鏟子取出丟棄。
6：加入姜片、干辣椒，炒香后加入雞丁，用鏟子迅速將雞丁炒散炒均勻，再下入蔥丁，用鏟子迅速將其與雞丁攪拌均勻后，倒入準備好的料汁，再次炒均勻后，加入花生，關火，再將鍋內所有食材攪拌均勻出鍋裝盤即可。
點評：色澤紅潤光亮，很能激發(fā)食欲，吃起來鮮嫩、清脆、酸甜辣，味道層次感分明。
這幾道川菜都是家常菜，做起來容易上手，而且好吃又下飯。在過年過節(jié)或者與家人朋友相聚時，不妨做上二道，既有面子又有待客水準。喜歡的朋友不妨試試~
以上就是我對回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉和宮保雞丁等川菜代表菜的傳統(tǒng)做法是什么的回答，如果你有不同的觀點和看法，歡迎隨時留言。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~- ~
辣絲牛肉湯描述？
對韓餐的喜歡，毫不夸張的說有一半都是因為對辣牛肉湯的喜歡，一碗熱騰騰的辣牛肉湯冬日吃來暖心暖肺，夏日吃來酣暢淋漓。其實在韓國常見的湯品主要是泡菜湯和大醬湯等，辣牛肉湯并不是很常見，不知道是不是因為牛肉在韓國比較貴的緣故。但是比較下來卻始終獨愛辣牛肉湯，香濃的牛肉湯中加入辣醬，牛肉撕成肉絲，再加入蕨菜和粉絲等，臨出鍋前再敲一個雞蛋加入，不用攪開，稍稍攪幾下就好，一份美味的辣牛肉湯就可以上桌了。因此今天想專門盤點一些我吃過的辣牛肉湯。
這碗辣牛肉湯是在濟州島市區(qū)的一家餐廳吃到的，這碗辣牛肉湯也成為我對濟州島最美好的印象。濟州島特產是黑豬肉和帶魚鮑魚等，但是總吃這些也十分乏味，于是那天和朋友在街頭找餐廳時，誓要找一家除了這三樣特產的餐廳，走了很久忽然就發(fā)現了這家餐廳，人氣還蠻旺的。進去發(fā)現有辣牛肉湯就點了一份。超大的一碗用不銹鋼的湯碗裝盛，不同于別地拿黑色石鍋裝盛，紅紅的辣牛肉湯在湯碗里更加誘人。
牛肉絲豐富，湯也香辣可口，熱熱辣辣的配著米飯吃更加合適。當然一碗美味的辣牛肉湯必不可缺的就是雞蛋，湯里的雞蛋不用攪的很散，微攪最好。
搭配辣牛肉湯最贊的小菜是泡菜蘿卜，脆爽可口，和香辣的牛肉湯最是相配，辣白菜泡菜其次。
新加坡金沙商場里的大食代里有家韓餐排擋忠食館，雖然只是一個排擋的餐廳，但是它家的辣牛肉湯也讓人印象深刻，特別好吃。
因為是排擋所以可以直接看見師傅整個制作過程，大師傅動作迅速利落，有點《拜托冰箱里》廚師們演示時的瀟灑，煮湯下料，起鍋時加入雞蛋，一氣呵氣。
里面的料超級豐富，必不可少的牛肉絲，豆芽蕨菜和粉絲等，還有起鍋時加入的雞蛋，都超級好吃，這么美味的辣牛肉湯當前，一碗米飯嗖嗖就消滅了。要說哪里稍有遺憾，那就是這里搭配的小菜是辣白菜和小魚干，比起搭配辣蘿卜來說感覺還是要差一些。
在北京吃辣牛肉湯比較方便，望京很多的韓餐廳里都有這道湯，雖然不是餐廳的主打，但味道都不錯。
竹碳谷里雖然烤活鰻魚很有名，但是這里的辣牛肉湯味道也不錯。
韓餐連鎖餐廳漢拿山里也有辣牛肉湯，味道一度也還不錯，但是后來隨著餐廳人氣度下降，這辣牛肉湯的品質也隨之下降讓人失望。
不過吃過的辣牛肉湯中讓人不能忍的還是bibigo和韓時烤肉里的辣牛肉湯。
韓時烤肉原來叫香豬坊，后來不知什么緣故很多分店的名字都改成了韓時烤肉，改名易主什么的對于消費者來說都無所謂，但是最不能忍的是品質也變了，原來的辣牛肉湯還是遵循傳統(tǒng)做? ?，加入的是撕好的牛肉絲，后來就直接甩進幾片爛糟糟的肥牛片，雖然都是牛肉，但是煮好的牛肉絲和爛糟糟的肥牛片還是差別很大的，其他配料更是隨心所欲，看著這湯你就能感受到做這湯師傅糊弄事的樣子。看一湯知全部，所以這家店自此就被拉入黑名單。
bibigo家的辣牛肉湯也讓人不能忍，因為它家的牛肉湯里居然不放雞蛋，感覺辣牛肉湯的精髓一下少了一半，其次牛肉絲微乎其微，幾乎可以等同沒有，再者就是放太多蔥了，不知道的還以為是大蔥湯呢。不過它家的牛肉湯就湯味來說還可以，就是配料的缺失讓人遺憾。