手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

白辣椒炒臘肉

湖南 ? 湘潭 ? 湘潭

白辣椒炒臘肉是湘潭的一道傳統(tǒng)菜。 湖南長期以來就是牲豬出口地，比較著名的有寧鄉(xiāng)流沙河豬、長沙大圍子豬、湘潭砂子嶺豬、湘西黑豬，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、瘦肉率高、體型規(guī)格一致而倍受青睞，我們便是利用這一優(yōu)點(diǎn)，加以湘潭農(nóng)家的傳統(tǒng)方法加工成臘肉。白辣椒炒臘肉其制法：將臘肉洗干凈，切成薄片，另外將白辣椒切碎，先將臘肉用油炒一下，然后將白辣椒拌到其中超一兩分鐘即可。

長沙辣椒炒肉（家常美食必備的辣椒炒肉做法）

長沙辣椒炒肉是一道經(jīng)典的湖南菜，以其口感鮮辣，色香味俱佳而深受人們喜愛。今天，我們就來分享一下這道美味的家常菜的做法。

1. 瘦豬肉500克

2. 青辣椒10個(gè)

3. 紅辣椒10個(gè)

4. 姜蒜適量

5. 料酒、醬油、蠔油、水淀粉適量

1. 將豬肉切成小條狀，加入料酒、醬油、蠔油、糖等調(diào)料腌制20分鐘，使其入味。

2. 青辣椒和紅辣椒分別切成長段狀，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 將腌制好的豬肉倒入鍋中，煸炒變色。

5. 加入青紅辣椒段，繼續(xù)煸炒辣椒變軟，加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

6. 加入適量的雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

1. 煸炒豬肉時(shí)火不要太大，以免煮老。

2. 加水燜煮時(shí)火要調(diào)小，以免煮干。

3. 煮好的辣椒炒肉顏色應(yīng)該鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩多汁，辣椒香辣可口。

總之，長沙辣椒炒肉是一道美味可口的家常菜，不僅味道好，而且 *** 簡單易學(xué)。大家可以嘗試著在家里動(dòng)手 *** ，享受一下這道美食的鮮辣滋味。

長沙辣椒炒肉是一道充滿辣味和香氣的美食，是家常菜譜中不可或缺的一道菜肴。它的做法簡單易學(xué)，食材容易購買，口感香辣可口，深受人們的喜愛。下面，我們將為大家介紹如何 *** 這道美味佳肴。

1. 準(zhǔn)備食材

*** 長沙辣椒炒肉，需要準(zhǔn)備的食材有瘦豬肉、青紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、油等。

2. 切配食材

將瘦豬肉洗凈，切成薄片，加入料酒、雞精腌制片刻；青紅辣椒切成小段，蔥姜蒜切成末備用。

3. 炒制菜肴

鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香，再加入青紅辣椒翻炒，待辣椒變軟后放入腌制好的瘦豬肉，翻炒熟。

4. 調(diào)味

將炒好的菜肴加入適量的雞精調(diào)味，再加入少量的水燒開，讓肉片充分吸收湯汁。

5. 出鍋

，將炒好的長沙辣椒炒肉裝盤，撒上適量的蔥花即可。

長沙辣椒炒肉的 *** 過程雖然簡單，但是味道十分美味，吃起來香辣可口，是一道不可錯(cuò)過的美食佳肴。嘗試 *** 一下，相信你會(huì)愛上這道美味的辣椒炒肉。

羊肉扎炒辣椒行嗎？

羊肉扎洗凈擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。干辣椒切成3cm長的小段，備用。

取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。

在羊肉扎中調(diào)入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻后腌制20分鐘。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將羊肉放入，用大火迅速炸至羊肉扎翻白斷生，再撈出瀝干油分。

鍋中留底油，燒熱后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大蔥花、姜末和蒜蓉爆香，隨后放入羊肉扎翻炒均勻（約2分鐘）即可。

青椒羊肉的做法？

食材：青椒2個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，羊肉片255克，蔥姜適量，白糖1湯匙，料酒2湯匙，鮮露適量；

制作過程：

第一步，首先準(zhǔn)備2個(gè)青椒，將其清洗干凈后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后將青椒切成薄片，胡蘿卜取半根即可，清洗干凈后，削去皮；

第二步，然后將胡蘿卜切成菱形薄片，同時(shí)將香蔥擇洗干凈，取蔥白用，切成小碎丁，生姜洗凈，去皮切成小片用，并且將羊肉片從冰箱取出來，稍微回下溫；

第三步，準(zhǔn)備好所有的食材，即可開始炒菜，將炒鍋置于火上，燒熱之后，即可放入切好的青椒和胡蘿卜片，開始翻炒，待將倆物炒至斷生的狀態(tài)后，即可盛出待用；

第四步，鍋中留下底油，放入蔥姜末，爆炒出香味后，將回溫的羊肉片放入在鍋中，爆炒至羊肉片變色的時(shí)候，即可烹入適量的料酒，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻后；

第五步，重新倒回青椒和胡蘿卜，翻炒片刻，滴入幾滴熱炒鮮露，翻炒均勻后，加上點(diǎn)白糖炒勻，即可關(guān)火，將炒好的羊肉片盛出在盤子中享用。

羊肉炒什么菜好吃

野蔥炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
輔料：野蔥150克，
調(diào)料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克
做法
1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì)兒。
2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。
青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1塊，青蒜1棵
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干淀粉1勺
做法
1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干淀粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2、青蒜沖洗干凈，切塊。
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽和清水，繼續(xù)翻炒，待水收干，盛起。
紫蘇百合炒羊肉
材料
主料：羊肉，
輔料：百合，青紅椒，洋蔥，紫蘇，
調(diào)料：鹽，雞精，白糖，黑胡椒粉，紅葡萄酒
做法
1、將羊肉切成片，加鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒拌勻，青紅椒和洋蔥分別切成小塊，紫蘇切成細(xì)絲，百合洗凈；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下腌好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，烹少許紅葡萄酒出鍋，食用時(shí)和紫蘇拌勻即可。
特點(diǎn)：鮮香滑嫩，濃郁，具有中亞風(fēng)味的特點(diǎn)。
提示：在羊肉片中加少許素油可使肉不粘連。
茄瓜炒羊肉
材料
羊肉200克，切片，酒1茶匙，醬油2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉（粟粉）1湯匙，茄子150克，切滾刀塊或斜片狀，筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）150克，切滾刀塊，蔬菜油（炸茄子用）720毫升，蔥段（3厘米長）3根，生姜5片，紅辣椒（切片）1個(gè)油膏（半甜半咸佐料，作用似蠔油）1/2 湯匙，麻油1茶匙，羅勒葉（九層塔）10克
做法
1.取一大碗，加酒、醬油、胡椒粉、太白粉，拌勻。放入羊肉片，腌漬約10分鐘。
2.起油鍋，入茄子炸軟，取出瀝干。
3.鍋內(nèi)留2湯匙油，下羊肉片，炒至變色起鍋。余油爆香蔥段、姜片、紅辣椒，加入筍瓜、茄子、羊肉片及醬油膏、麻油、羅勒，炒勻。
仔姜炒羊肉
材料
鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個(gè)，大蔥(取蔥白)1段調(diào)味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲；
2、羊肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3、鍋中下油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點(diǎn)醋即可。
美味小錦囊
因?yàn)槭峭鹂斐矗诟泻苣郏薪⒗苯贰⑹[白脆肥，肉絲融入仔姜味，格外誘人，下飯一級棒!
酒和醋是一對廚房芳香拍檔！黃酒含乙醇和酯類，食醋除了含有大量醋酸外，還有氨基酸等其他有機(jī)酸，這些有機(jī)酸與黃酒醇類混合加熱后發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生出各種芳香氣味的酯類，所以調(diào)味時(shí)讓它們來提味增香、去除異昧，這可是大廚師的不傳秘訣喲!
沙茶羊肉炒空心菜
材料
主料：羊肉片適量，空心菜適量
調(diào)味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量
做法
1、羊肉片腌制：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點(diǎn)鹽翻炒。
9、炒熟后裝入盤中即可。
小訣竅
1、喜愛蒜味、辣味的自行多加入，不喜愛太辣不加入，沙茶醬就有辣味了。
2、步驟（6）如覺得夠味了，醬油、沙茶醬不放也可以 。
3、空心菜很快就熟了，步驟（8）動(dòng)作稍微快一點(diǎn)，炒出來的口感比較好。
4、步驟（8）覺得有夠味，不加鹽即可 。
甘蔗羊肉
材料
甘蔗 一小根，切小段
羊肉 半斤，切塊
青辣椒 3根，切滾刀
山藥 半根，切滾刀
胡蘿卜 半根，切滾刀
洋蔥 半個(gè)，切片
醬油 適量
做法
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒上3小時(shí)，那湯清清的，甜甜的，不加鹽也非常好喝。
2、等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。
3、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。
4、用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油，和羊肉湯，蓋過面。
6、大火燒開，改中火燉。
7、大致20-30分鐘，湯汁不要完全收干，甘蔗煮后，有點(diǎn)像荸薺的感覺，嚼一下，那蔗汁甜中還帶著鮮，很特別，羊肉就不用說有多美味拉！
海參燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦) 250克，海參（干） 100克
調(diào)料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克
做法
1、先將羊肉洗凈，切塊備用。
2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切塊備用。
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。
4、下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續(xù)翻炒。
5、加適量清水燉至羊肉將熟。

6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調(diào)味，淋麻油出鍋即可
蔥爆羊肉
材料
羊肉片250克左右，蔥白3根，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖少許
做 法
1.羊肉片化冰備用
2.蔥白斜刀切絲備用
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了
金針菇羊肉
材料
羊肉片半斤，金針菇2把，紅椒1個(gè)，干紅椒2個(gè)，大蔥1段，香菜適量，料酒，蠔油，孜然粉，糖，鹽
做法
1.金針菇放入開水中煮熟，撈出備用；
2.鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味；
3.加入羊肉片，翻炒均勻；
4.依次加入料酒，蠔油，糖（一點(diǎn)點(diǎn)），鹽，孜然粉（喜歡這個(gè)味道的話可以多放些，我就放了很多，味兒很足）；
5.最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時(shí)撒上香菜即可。

干辣椒炒羊肉怎么做？

羊肉200克

尖椒2個(gè)

胡蘿卜20克

蒜苗少許

姜1塊

蒜子1瓣

耗油5克

生抽5毫升

鹽2克

生粉3克

油8毫升

1.準(zhǔn)備食材，羊肉切片用耗油、生抽、鹽、生粉、油、腌制一下

2.蘿卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋轉(zhuǎn)斜刀切，中間的籽不要

3.熱油鍋下切成片的姜蒜炒香

4.下腌制好的羊肉

5.羊肉翻炒變色撥到一邊，下胡蘿卜翻炒

6.胡蘿卜和羊肉炒在一起，撥到一邊下尖椒翻炒至斷生

7.鍋里的食材全翻炒一會(huì)下蒜苗，炒約30秒即可上菜

烹飪技巧:

1、羊肉已經(jīng)先鹽入味，故炒的時(shí)候不用放鹽；

2、剛下羊肉時(shí)要用大火翻炒鎖住肉汁，之后轉(zhuǎn)中火把所有食材炒熟，這樣炒出的羊肉不會(huì)老；

3、胡蘿卜要切薄一點(diǎn)，便于炒熟。

1、羊腿肉洗凈擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。干辣椒切成3cm長的小段，備用。

2、取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。

3、在羊肉條中調(diào)入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻后腌制20分鐘。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將羊肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油，燒熱后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大蔥花、姜末和蒜蓉爆香，隨后放入羊肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。

贊 (0)
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相關(guān)推薦