在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉(xiāng)南山盛產(chǎn)橡樹，人們把成熟的橡子打回來(lái)，去外殼，晾曬干，然后打成淀粉，再用淀粉做涼粉，每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉制作工藝較復(fù)雜，尤其是對(duì)水的要求十分嚴(yán)格，寺坡群眾多用本地南山里流出的無(wú)污染的泉水，涼粉吃起來(lái)爽滑、筋道，十分可口。 高塬村八組的李天民做橡子涼粉，已有8年的時(shí)間，最初只是在寺坡鄉(xiāng)及附近的幾個(gè)集鎮(zhèn)上賣，后來(lái)逐漸打開了銷路，他與商州洛南的一些飯店簽下合同，需要時(shí)按時(shí)送貨，平均每天出售40多公斤，價(jià)格4元1公斤，他靠賣橡子涼粉年收入1.5萬(wàn)余元，供出了兩個(gè)大學(xué)生。今年西安、渭南的一些飯店又與他簽了供貨合同。在高塬村，已有30多戶農(nóng)民靠賣橡子涼粉脫了貧。 據(jù)了解，為了做大橡子涼粉這一風(fēng)味特產(chǎn)，寺坡鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卣讯喾絽f(xié)調(diào)，準(zhǔn)備修建橡子涼粉加工廠，將寺坡橡子涼粉銷往更多的地方。

成都旅游攻略洞子口張涼粉「成都文殊院洞子口張老二涼粉在哪」

去成都旅游時(shí)，有哪些美食不容錯(cuò)過(guò)？

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食問(wèn)答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味 。”

【去成都旅游時(shí)，有哪些美食不容錯(cuò)過(guò)？】說(shuō)到成都，讓我想起了一首《成都》，之前火爆全網(wǎng)。讓我對(duì)成都產(chǎn)生了濃厚的興趣，趁假期有空，游玩了一圈成都，感受了一把古老巴蜀的本來(lái)味道，人們皆以為四川重辣，其實(shí)四川也重甜，如：燒甜白，醪糟蛋，甜水面等等。如今的川菜已經(jīng)盛行全國(guó)，甚至遠(yuǎn)播海外，主要原因在于川菜的味型多樣，24中之多，有咸鮮，甜咸，清湯，怪味等等，即使是辣，也包括復(fù)雜的濕辣，干辣，甜辣和香辣等等。今天就和大家一起分享幾款，我去成都旅行時(shí)，看到的幾款不容錯(cuò)過(guò)的美食。

一：傳統(tǒng)辣子雞

傳統(tǒng)辣子雞

*主要用到的材料有：小雞腿300克，干辣椒50克，干花椒10克，蔥段5克，蒜子5克，鹽，雞精，料酒，白胡椒，生粉各適量

*制作工藝：（1）首先將雞腿砍成小塊，隨后，放入清水中沖洗干凈血水，以及雜質(zhì)，隨后，撈出瀝干水分。（2）將雞肉倒入碗中，調(diào)入白胡椒粉，鹽，雞精，生抽，料酒，攪打上勁，腌制十分鐘，隨后裹上一層生粉，備用。（3）鍋中倒入油，油溫升至六成熱，下入雞塊，炸制定型，隨后撈出，待油溫再次升高，倒入雞塊進(jìn)行二次復(fù)炸，最后撈出控油，備用。（4）鍋洗凈倒入適量油，下入干花椒炒香，倒入干辣椒翻炒一會(huì)，下入雞塊，繼續(xù)煸炒淋入適量料酒爆香，加鹽，雞精調(diào)味。（5）最后倒入蔥蒜炒勻，即可出鍋。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品。

二：傳統(tǒng)回鍋肉

傳統(tǒng)回鍋肉

*主要用到的材料有：豬臀肉400克，蔥姜蒜各5克，大蔥10克，豆瓣醬20克，干花椒3克，蒜苗100克，豆豉10克，鹽，雞精，料酒，生抽各適量

*制作工藝：（1）首先將豬臀肉冷水下入鍋中，注入清水，放上花椒，大蔥段，姜片蓋上鍋蓋煮制斷生，用筷子可以扎透為準(zhǔn)。（2）接著準(zhǔn)備食材：將蒜苗葉斜刀切小段，蒜白拍散，斜刀切片，姜蒜切片，備用。（3）五花肉煮好后，撈出晾涼，隨后切成薄片，備用。（4）起鍋入油，下入五花肉煸炒一會(huì)，倒入豆瓣醬，煸炒出油，隨后放入蔥姜蒜炒香，下入蒜白，豆豉，生抽，鹽，雞精炒勻，最后倒入蒜苗葉炒勻即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品。

三：麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

*主要用到的材料有：孜然粉50克，牛肉500克，干辣椒50克，姜蒜5克，白芝麻20克，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，生抽，老抽，料酒各適量

*制作工藝：（1）首先將牛肉切成條狀，隨后放入清水中沖洗干凈血水以及雜質(zhì)，接著瀝干水分，倒入碗中。（2）將牛肉放入鹽，孜然粉，生抽適量，老抽少許調(diào)色，雞精，料酒，姜蒜片，順著一個(gè)方向? ?攪打至起膠上勁，再打入蛋清攪勻。（3）鍋中倒入油，油溫升至六成熱，下入牛肉炸制干香，撈出控油。（4）鍋洗凈，倒入少許油，下入干花椒，干辣椒，炒制出香味，放入牛肉干炒勻，撒上鹽，孜然粉，白芝麻，翻炒均勻，即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

烹飪漫長(zhǎng)，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，讓生活更有味。

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運(yùn)復(fù)制————

去成都旅游，有哪些東西是必吃的？

成都著名小吃有陳麻婆豆腐、雙流兔頭、夫妻肺片、二姐兔丁、傳統(tǒng)鍋魁、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、葉兒耙、甜水面、三大炮、賴湯圓、三合泥、蛋烘糕、冒節(jié)子肥腸粉、冒菜、串串香、棒棒雞、干鍋鴨唇、廖排骨、痣胡子龍眼包子、渣渣面、奶湯面，譚豆花、傷心涼粉、芋兒雞、三哥田螺，豆湯飯，溫鴨子、甜皮鴨、洞子口張涼粉、湯長(zhǎng)發(fā)麻餅、怪味面、華興煎蛋面、勾魂面、老媽蹄花 、王媽手撕烤兔、黃龍溪一根面、王婆蕎面。

成都有什么好吃的特色小吃？

成都有什么好吃的特色小吃？

國(guó)慶我要去成都玩，好好放縱自己吃一次。于是我做了一份超實(shí)用吃貨攻略，這些成都美食你一定要嘗嘗，從清晨到深夜，從火鍋到清茶，從路邊攤到蒼蠅館。不僅好吃令人回味，還很便宜！吃一個(gè)星期也只要300塊，跟著這份攻略吃就絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)。

說(shuō)起成都的「好吃」大家都應(yīng)該略有了解，在成都不管是餐廳還是蒼蠅館子，那些地道的美食店總是能夠吸引大波粉絲去排隊(duì)吃。在成都每餐吃不一樣的東西，一個(gè)星期也嘗不完。

早安，成都！

1.洞子口張老二涼粉 | 不老神話

文殊院對(duì)面，成都的老蒼蠅館子，已經(jīng)在這里經(jīng)營(yíng)了半個(gè)多世紀(jì)，從沒(méi)有挪過(guò)窩。門店比較搶眼，進(jìn)門的時(shí)候看到店員在調(diào)配區(qū)一字排開的醬料碗中快速地舀到小碗里頭，格外吸引人注意。

在四川各種麻辣咸咸的面里面，甜水面是一個(gè)極為特別的存在。筷子一樣粗的面條，一碗只有幾根，每一根硬而有勁。甜水面的醬料非常足，口味很重，香辣的辣椒油和甜醬混合在一起卻不突兀！入口帶著甜，之后又滿口的辣味，加上細(xì)碎的花生粒非常香。

人均消費(fèi)：10元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 07:30-21:30

地點(diǎn)：華興正街39號(hào)(銀座小吃城旁，錦江劇院斜對(duì)面)

2.老號(hào)無(wú)名包子鋪 | 打開早晨味蕾

寬窄巷子的對(duì)面有家無(wú)名包子店，老字號(hào)當(dāng)然有它經(jīng)營(yíng)許久的理由。無(wú)論是素餡兒還是葷餡兒，包子憑借平易近人的價(jià)格，餡料豐富的多樣性和一兩個(gè)下肚就能支撐一上午的能量，在成都人的早餐桌上始終占據(jù)一席之地。

包子皮揉得非常勁道，個(gè)頭挺大，絕不是皮多餡少，咬下去滿滿一口，6種大包餡兒料，再加上香菇鮮肉小籠包，一共7種包子，剛好每天一換。雖說(shuō)是家包子鋪，但它家的凍糕、粽子、燒賣也毫不遜色。所有包子一律一塊五，這是老店一直堅(jiān)守的物美價(jià)廉。

馬來(lái)西亞粉紅清真寺有啥景點(diǎn) - 吉隆坡粉色水上清真寺

1. 吉隆坡粉色水上清真寺

馬來(lái)西亞五大著名建筑景點(diǎn)：國(guó)家石油公司雙峰塔、首相官邸、檳城極樂(lè)寺、粉紅清真寺、荷蘭紅屋。

（1）國(guó)家石油公司雙峰塔

國(guó)家石油公司雙峰塔，位于馬來(lái)西亞吉隆坡50088吉隆坡市中心低地匯合層。建成于1997年，是一座超經(jīng)典現(xiàn)代的建筑物。雙峰塔內(nèi)設(shè)有國(guó)油交響樂(lè)廳，是馬來(lái)西亞交響樂(lè)隊(duì)及國(guó)油表演藝術(shù)團(tuán)例常練習(xí)及表演的場(chǎng)所。

（2）首相官邸

首相官邸，位于馬來(lái)西亞普特拉賈亞布城。這里是首相辦公的地方，建筑大都是為阿拉伯風(fēng)格。這座具有特色的綠色圓頂建筑在藍(lán)天白云的映襯下顯得十分莊嚴(yán)雄。

（3）檳城極樂(lè)寺

檳城極樂(lè)寺，位于亞依淡。檳城極樂(lè)寺融合了中國(guó)、泰國(guó)和緬甸三種不同的建筑風(fēng)格, 寺內(nèi)建筑五彩繽紛，是馬來(lái)西亞的重要佛教寺廟之一。極樂(lè)寺建于1893年。

（4）粉紅清真寺

布特拉清真寺，俗稱玫瑰清真寺、粉紅清真寺、水上清真寺，是馬來(lái)西亞行政首都布城的一家清真寺，位于布特拉湖旁。毗鄰首相府和布特拉廣場(chǎng)。清真寺外墻粉紅色，有九個(gè)圓頂（最大者高50米）和一座高116米的宣禮塔。

（5）荷蘭紅屋

荷蘭紅屋坐落于馬六甲河畔，建于1641至1660年間，是東南亞最古老的荷蘭建筑物。原為教堂，后改為市政府，馬六甲博物館，藏有馬來(lái)、葡萄牙、荷蘭和英國(guó)的歷史文物。

2. 馬來(lái)西亞吉隆坡國(guó)家清真寺

1、吉隆坡，人口158.9萬(wàn) 吉隆坡是馬來(lái)西亞的首都兼最大城市。該城市面積達(dá)243平方千米，人口約有160萬(wàn)人。

2、新山市，人口91.7萬(wàn)，柔佛州新山是馬來(lái)西亞第二大城市。

3、怡保市， 75.79萬(wàn)，霹靂州（Perak）怡保市舊稱壩羅，1988年繼喬治市和吉隆坡之后，成為第三個(gè)馬來(lái)西亞“城市”的地區(qū)。怡保市也是馬來(lái)西亞霹靂州的首府。

4、莎亞南，67萬(wàn)，莎亞南是馬來(lái)西亞的一個(gè)自治市，雪蘭莪州的首府，城市面積290.3平方公里。 莎亞南周邊有非常發(fā)達(dá)的公路網(wǎng)，聯(lián)邦大道將其與首都吉隆坡相連，

5、八打靈再，63.9萬(wàn)。八打靈再作為吉隆坡的衛(wèi)星城發(fā)展起來(lái)的城市。

6、古晉，61.8萬(wàn)，古晉是馬來(lái)西亞砂拉越州的首府。

7、喬治市，51.1萬(wàn)。

8、哥打巴魯， 49.萬(wàn)，哥打巴魯市是馬來(lái)西亞的城市，位于吉蘭丹州，是吉蘭丹州的首府以及皇城。哥打巴魯在馬來(lái)語(yǔ)的意思是“新城市”。

9、哥打基納巴魯， 46.3萬(wàn)，哥打基納巴魯（亞庇）是馬來(lái)西亞第六大城市，并且是沙巴州（Sabah）的首府。

10、瓜拉登嘉樓， 34.3萬(wàn)，瓜拉登嘉樓原名瓜拉丁加奴，是馬來(lái)西亞登嘉樓州的首府，也是登嘉樓州最大的城市。

3. 吉隆坡清真寺白色,景色優(yōu)美,也太美了吧

如果想住繁華點(diǎn)的地方，那就是吉隆坡和檳城了。吉隆坡是馬來(lái)西亞的首都，基本公交包括大巴，火車，地鐵，輕軌和單軌都有，基本市中心全覆蓋。 檳城就是屬于比較繁華的旅游城市，如果你是專程過(guò)來(lái)旅游的，那也建議你到檳城去，繁華之外還是有比較多的景點(diǎn)，也有海灘。

吉隆坡

吉隆坡里大大小小的商場(chǎng)接近七百家。其中比較人氣旺的有柏威年，谷中城，萬(wàn)達(dá)商場(chǎng) (One Utama) ， 雙威金字塔商場(chǎng)和雙子塔購(gòu)物中心等等。這幾家都是比較地標(biāo)性的商場(chǎng)。

除了商場(chǎng)以外，還有一些景點(diǎn)也是挨著的，像黑風(fēng)洞 (小印度) ， 國(guó)家清真寺，吉隆坡塔，獨(dú)立廣場(chǎng)，中央藝術(shù)廣場(chǎng)等等。各種不同的餐飲都能集中在吉隆坡里吃到。

檳城

檳城是一個(gè)小島，這里的華裔比較集中，文化氣息也比較濃郁，整個(gè)檳城都是以旅游為 中心，所以景點(diǎn)還是相對(duì)比較多的。像極樂(lè)寺，升旗山，各種信仰寺廟文化如泰國(guó)，緬甸，佛教，回教，印度等等都是比較豐富的。巴都丁宜一帶也是海灘的集中點(diǎn)，民歌酒吧一條街等，相當(dāng)熱鬧，包括著名的hard rock 酒店也是在那邊的海灘。

4. 吉隆坡藍(lán)色大清真寺

雪蘭莪州的首府——“沙阿南”（Shah Alam）是馬來(lái)西亞著名的工業(yè)區(qū)，而被稱為“皇城”的巴生（Klang）則擁有馬來(lái)西亞最繁忙的港口——巴生港（Port Klang），雪蘭莪州最主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為服務(wù)業(yè)、制造業(yè)和建筑業(yè)為主。

和以其它主打旅游業(yè)的城市相比，雪蘭莪的旅游景點(diǎn)并不多，很多人也許會(huì)問(wèn)“雪蘭莪州里有什么景點(diǎn)啊？”，其實(shí)著名的旅游景點(diǎn)和地標(biāo)，如：位于莎阿南（Shah Alam）的“藍(lán)色清真寺”，被稱為印度教的圣地——黑風(fēng)洞（Batu Caves），螢火蟲之鄉(xiāng)等都處于雪蘭莪境內(nèi)。

5. 在馬來(lái)西亞,竟然有座滿滿少女心的粉紅清真寺

謝謝邀請(qǐng)

我比較推薦沙巴

六天四晚沙巴亞庇攻略 最強(qiáng)用心攻略哦

我是成都的，此次旅行是從長(zhǎng)沙出發(fā)。

我終于有時(shí)間來(lái)把我出去玩的一些經(jīng)歷整理出來(lái)。

時(shí)間：2018.11.23-2018.11.28（六天四晚）

人數(shù)：27人（都是屬于志同道合的人，但互相不認(rèn)識(shí)）

費(fèi)用：團(tuán)費(fèi)1999含兩人團(tuán)費(fèi)（團(tuán)費(fèi)包含機(jī)票，酒店，部分餐食

一下就是為大家總結(jié)的：

★資料：身份證，護(hù)照，信用卡

★酒店：全程4A酒店，無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，環(huán)境干凈舒適，但肯定比不上國(guó)內(nèi)的四星酒店哈，如果你是對(duì)海景房沒(méi)有什么特別的要求的話，其實(shí)住這個(gè)酒店還很OK啦，自由行的朋友可以省省錢啦

★流量卡：其實(shí)也不一定非要提前買好，機(jī)場(chǎng)，到了當(dāng)?shù)氐牡教幎加匈u的，還送三孔插線喲

★貨幣：其實(shí)不用換太多的馬來(lái)幣，那邊消費(fèi)很低，除了小店不能用人民幣，其他很多東西都可以微信 支付寶和刷卡的

★衣物：夏裝最好每天一套，拍照不重樣，防曬衣，泳衣

★生活用品：毛巾，牙刷牙膏，化妝棉，遮陽(yáng)傘，拖鞋，反正就是根據(jù)個(gè)人需求，因?yàn)閲?guó)外的酒店是什么都不提供的。就是你生活中要用到的東西都要帶。

?敲警鐘了：愛美的美眉，一定要做好防曬！防曬霜，防曬噴霧統(tǒng)統(tǒng)用起來(lái)，我們都是沒(méi)帶夠 用完了又去買的 噴霧不要帶上飛機(jī) 但是托運(yùn)是可以的

app:有道翻譯官，Grab(用于打車）

?DAY1:我們是凌晨到達(dá)酒店，所以第一天沒(méi)有安排行程。上午睡覺，下午自由活動(dòng)。我們就在去周圍吃了美食。我們?nèi)サ哪菚r(shí)候國(guó)內(nèi)還很冷，一下子到那邊熱到窒息，索性吃一肚子冰，逛了曙光廣場(chǎng)，這個(gè)推薦大家去逛一逛 換錢也可以在這里換 機(jī)場(chǎng)太貴 還要收手續(xù)費(fèi)

?DAY2:市內(nèi) 沙比島 馬奴干島

市內(nèi)其實(shí)有很多島嶼很好的 這兩座島都很適合度假 可以水上降落傘 可以浮潛有很多好玩的項(xiàng)目 由于特殊情況 就只玩了水上降落傘 那個(gè)船戶還幫我們拍照 我讓他別我把膝蓋以上打濕 結(jié)果就只有頭沒(méi)打濕 也是第一次玩 確實(shí)還是很刺激喲 本來(lái)那個(gè)項(xiàng)目是要穿泳裝 結(jié)果就我和我朋友穿著夏裝 泳裝還躺在沙灘上安靜的曬太陽(yáng)

我們今天就在島上吃的自助餐，還有椰汁 不過(guò)你有可能吃不飽 因?yàn)榭谖恫皇呛苣芾斫? 尤其是喜歡吃辣的朋友

?DAY3:紅樹林，螢火蟲，藍(lán)眼淚，丹絨亞路海灘（性價(jià)比超高）

今天是自由活動(dòng)，我們是4個(gè)人自己在當(dāng)?shù)匕囈惶烊嗣駧?80元 包飯 包接送 性價(jià)比簡(jiǎn)直不能太高

?紅樹林：一般般 沒(méi)有什么好特別的 但是有兩個(gè) 我們應(yīng)該是錯(cuò)過(guò)的漂亮的那個(gè)

?螢火蟲： 看到是很漂亮的 劃船小哥哥會(huì)引到身邊 然后放你手心 但是相機(jī)就是找不出那么漂亮的照片 據(jù)說(shuō)華為有款手機(jī)可以拍出效果來(lái)喲

?藍(lán)眼淚：是完美的錯(cuò)過(guò)了

?丹絨亞路海灘：拍照美美的 不過(guò)一定要趕6-7點(diǎn)最佳看日落喲

吃的也是自助 但是我表示依然沒(méi)吃飽 挑食的小伙伴可以自己帶哈

?DAY4:沙巴大學(xué) 神山 清真寺

沙巴大學(xué) 全球最美大學(xué)之一 滿足你對(duì)少女心的所以幻想 全是粉色 有沙灘有海邊秋千 可以同事看到大學(xué)景色和海邊景色 拍照也是超級(jí)美的 很多去沙巴 必拍照打卡的地方就是這里 我們都拍完照了 才知道那是洗手間

水上清真寺 我們只看了外景 沒(méi)有進(jìn)去

神山公園：又名京那巴魯山，是馬來(lái)西亞的名勝之一，距離亞庇市約85公里，2000年被列入世界遺產(chǎn)名錄。神山占地754平方公里，海拔4093米，自然生態(tài)保護(hù)得非常完好，從熱帶植物到寒帶植物，在這里都將看到。可以說(shuō)，世界上，很難找到一個(gè)這樣植被生態(tài)的神地了。很多熱愛大自然、愛好登山的游客慕名而來(lái)，來(lái)這里見識(shí)獨(dú)一無(wú)二的自然奇景。

很多人忽略了這個(gè)景點(diǎn) 喜歡大自然自然風(fēng)光的值得一去的喲

?DAY5:買買買

推薦兩個(gè)購(gòu)物商場(chǎng) imago和曙光商場(chǎng) 都在商場(chǎng) 打車很方便 這兩個(gè)商場(chǎng)都是免稅的 不用退稅了 很多商品比代購(gòu)都便宜 大家可以隨意挑隨意選

美食推薦：

1榴蓮

我本來(lái)是從來(lái)不吃榴蓮的 受影響吃了不少的榴蓮

2肉骨茶

和新加坡的有區(qū)別 可以去嘗嘗味道

3大蝦面，海鮮

但個(gè)人覺得亞庇的偏貴

如果有問(wèn)題的可以找我 畢竟經(jīng)歷比文字更加重要

去年底旅行 現(xiàn)在才有時(shí)間來(lái)游記

中途也去過(guò)一些國(guó)家 會(huì)逐步寫出來(lái)

供大家旅行參考

云南南華紅土坡：記憶“大灣子陰涼”

普金華

生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)是云南省南華縣紅土坡鎮(zhèn)大旭宇村委會(huì)大凹子村民小組，是一個(gè)至今只有29戶100多人的小山村，我們村子腳下是禮社江。“大灣子陰涼”是當(dāng)年我們村里的計(jì)時(shí)器，是村子對(duì)岸的一座大山，村民說(shuō)的“陰涼”就是山的“背陰”。

兒時(shí)（上世紀(jì)六、七年代），那時(shí)的農(nóng)村幾乎沒(méi)有什么鐘、表之類的計(jì)時(shí)器，那么，人們用什么來(lái)記時(shí)呢？我們村里是用隔著禮社江的我們村子左側(cè)對(duì)岸的一座大山上太陽(yáng)背過(guò)去時(shí)的“背陰”（即“大灣子陰涼”）作為我們村里的計(jì)時(shí)器，這座山形似筆架，中間鼓起一個(gè)嶺岡，山的左右各有一塊傾斜的山體，左右山體旁各有一條大箐，大箐是千百年來(lái)形成的雨裂溝，左側(cè)箐邊是一個(gè)直立的高坎。我們村子是坐南向北，這座山是坐北向南，中午后的太陽(yáng)慢慢向西邊落時(shí)，這個(gè)高坎就形成“陰涼”慢慢向東邊移動(dòng)，村民根據(jù)“陰涼”向東移動(dòng)的位置進(jìn)度來(lái)定時(shí)間進(jìn)度，“陰涼”到什么地方是幾點(diǎn)鐘，“陰涼”到什么地方該出工，到什么地方該收工，特別是中午的出工和下午的收工時(shí)間，是能夠準(zhǔn)確定時(shí)的，“陰涼”背過(guò)的高坎下面的這個(gè)地方長(zhǎng)有一棵香樹，叫“大灣子香樹”，當(dāng)“陰涼”移到這棵香樹時(shí)，無(wú)論是在田地間或是在山上干農(nóng)活的村民都可以收工了，放牧的也可以趕回家了，年復(fù)一年，日復(fù)一日，循環(huán)往復(fù)。這個(gè)計(jì)時(shí)方法不知道流傳了多少年、多少代，我們的父輩說(shuō)，從他們記事起，老一代就用“大灣子陰涼”計(jì)時(shí)了。當(dāng)然，如果是天陰下雨則看不到“大灣子陰涼”，就只能是衡量時(shí)間了。

七十年代后期，村里從外面調(diào)來(lái)的一名小學(xué)老師買了一只鐘，買鐘時(shí)就調(diào)好鐘點(diǎn)上好發(fā)條，買回來(lái)后生怕上失誤了鐘點(diǎn)就不準(zhǔn)了，因?yàn)闆](méi)有對(duì)照時(shí)間的地方，所以老師每天都樂(lè)此不疲地要上兩次發(fā)條。村民請(qǐng)老師用鐘和“大灣子陰涼”對(duì)照時(shí)間，結(jié)果村民一直沿用的“大灣子陰涼”背到香樹即收工的時(shí)間，春天是17時(shí)40分左右，其它時(shí)間有一定差異。

這座大山的左側(cè)是一個(gè)高坎上面的一塊相對(duì)較平的山體，山的左側(cè)又附擁著以箐溝為界的一座接一座的幾座山，村民給高坎上面相對(duì)較平的山和連著的幾座山分別起名為：大平臺(tái)、大塌土、大中山、啞巴家田。這幾座山下，是一個(gè)圈椅一樣的寬闊的草壩，叫“大灣子草壩”，草壩中長(zhǎng)了許多龍刺花樹（即“刺白花”），長(zhǎng)滿了深深的蘆毛草，龍刺花樹與蘆毛草間長(zhǎng)有各種各樣的雜草，更多的是“鐵線草”，是一種緊貼地面而向四周伸展的草。到了冬春季，我們村中的小伙伴幾乎都要趕著牛趟過(guò)禮社江趕到這幾座山上去放。那時(shí)的牛是生產(chǎn)隊(duì)集體所有，生產(chǎn)隊(duì)里把50多頭黃牛分給幾戶農(nóng)戶飼養(yǎng)，其中我家就分得幾頭，成為“一廄”（幾頭牛關(guān)在一起就叫“一廄”）。記憶中村中有6廄黃牛。我在村中斷斷續(xù)續(xù)的讀了三年半農(nóng)半讀的小學(xué)，星期六、星期天都是要去放牛的，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，幾個(gè)小伙伴就約在一起，一大早就各自趕著自家的牛，先趕到村邊的一個(gè)叫“大紅嶺岡”的地方，從這個(gè)嶺岡上稍有左右拐彎的路下一個(gè)大坡后，趟過(guò)禮社江把牛趕到對(duì)岸。禮社江邊上有大大小小的形態(tài)各異的卵石，有金沙覆蓋的河灘。禮社江水冬春季水質(zhì)清澈如鏡，在江河邊上刨一個(gè)坑，即可看到“冒天水”，我和小伙伴們時(shí)常喝的就是江邊上的“冒天水”，村民稱“清沙水”；夏秋季，洪水上漲，夾帶著泥沙，江水狂野奔放，如黃河般怒吼著向東奔去。所以，夏秋季就不能到對(duì)岸的山上去放牛。冬春季水小時(shí)河幅較寬的地方相對(duì)的水要淺一些，有趕牛過(guò)河的渡口，所以冬春季都幾乎要把牛趕到對(duì)岸的山上去放。本來(lái)“大灣子山”和“大灣子草壩”不是我們生產(chǎn)隊(duì)的，是另兩個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的，但是離我們比較近，我們就趕去放了。那時(shí)是大集體，我們與近鄰的生產(chǎn)隊(duì)相互關(guān)系也處得比較好，別的生產(chǎn)隊(duì)也沒(méi)有跟我們生產(chǎn)隊(duì)計(jì)較到他們的山上去放牛這件事。牛趕到對(duì)岸山上時(shí)，我們叫“催牛”，由于大平臺(tái)和大中山草相對(duì)較多，加之牛除了往下跑之外，幾方都跑不出去，我們就主要把牛“催”到這兩座山上去放。早上“催”上去后就回來(lái)家里吃午飯，午飯后到村子腳下的禮社江邊邊玩耍邊看著山上的牛，接近下午時(shí)分，牛吃飽草和口渴就自己下來(lái)江邊飲水，飲水后又回到草壩中，有的繼續(xù)吃草，有的睡在那里回芻（生長(zhǎng)在農(nóng)村的人都知道，牛和羊都會(huì)運(yùn)用靜下來(lái)的時(shí)間將先前吃進(jìn)去胃中的草返回口中咀嚼后重新吞咽消化）。收牛趕回時(shí)仍然是要從去時(shí)的這個(gè)嶺岡上稍有左右拐彎的路的陡坡上返回。冬天，江水冰冷刺骨，每當(dāng)過(guò)水時(shí)都冰得鉆心的痛，每天至少要兩個(gè)來(lái)回4趟，幾天之后，腿肚包開裂，幾乎所有的小伙伴趕牛上坡時(shí)腿肚包都要蹭出血。那時(shí)貧困，沒(méi)有什么護(hù)膚品，小伙伴們就帶上一點(diǎn)“豬板油”，到要過(guò)河時(shí)就在腿肚包上擦上一點(diǎn)“豬板油”，用來(lái)防水即防裂，但由于油中有鹽巴，擦上更是生疼，但還是堅(jiān)持擦，慢慢的腿肚包上就變成了粗糙的“雞腳裂”，這樣的事已習(xí)以為常，整個(gè)冬天都是這樣。

我們“催牛”上去的山上還有一些橄欖樹，在秋末冬初的這一季節(jié)，橄欖特別多，每次上去我們都會(huì)摘一些橄欖放在衣衫背袋里，到了下午，吃上幾個(gè)橄欖，再在江邊喝點(diǎn)“清沙水”，有一股甜甜的回味，也很解渴。牛在草壩里放著，我們就一直在江邊玩耍。冬末春初，江水逐漸升溫，下到水里已經(jīng)不冷了的時(shí)候，小伙伴們就帶上用竹子編制的小“下魚籮”，在江邊淺水處有小石頭的地方捉“石花鰍”，拿回家中煮“腌菜魚”。到了春末夏初江水繼續(xù)升溫，當(dāng)天氣開始變熱的時(shí)候，我們一群小伙伴就時(shí)常赤裸著身子，在江水稍深的地方像一群水鴨子一樣游來(lái)游去，冷了就跑出來(lái)俯臥在沙灘上，兩手把沙子摞來(lái)胸前堆積起來(lái)取暖，滿身被沙子裹得像泥鰍一樣，太陽(yáng)曬了又供入水中游一陣子，幾乎每天都這樣。但這樣一來(lái)，體力消耗很大，肚子也特別餓，也沒(méi)有什么吃的，只能堅(jiān)持，也習(xí)以為常了。民間有一句俗語(yǔ)叫“燒炭人不黑，拿魚人不白”，我們一群小伙伴整天在禮社江水里供出供進(jìn)，濕了曬曬了濕，一個(gè)個(gè)都被曬得黑不溜秋的。到了“大灣子陰涼”背到香樹時(shí)，小伙伴們即開始收牛往回趕。在“大灣子草壩”放牛時(shí)，有一次，我和村中另外兩個(gè)小伙伴在草壩中的一棵龍刺花樹上發(fā)現(xiàn)一窩野蜂子，當(dāng)?shù)胤Q“細(xì)蜜蜂”，我們就摞了一捆蘆毛草去燒，蜂子到是燒死了，一坨蜂蜜也露了出來(lái)，但是同時(shí)把周邊的一蓬蘆毛草燒了起來(lái)，此時(shí)，我們慌了手腳，看看周邊沒(méi)有闊葉樹，只有龍刺花樹，我們迅速脫下衣衫赤裸著上身奮力撲打，終于將火撲滅，一個(gè)小伙伴還被返回找不到“家”的蜂子蜇了一口。我們又將龍刺花樹樹枝折斷，將這一坨粘滿蘆毛草灰末的約有一市斤的蜂蜜拿到一塊風(fēng)化石形成的石板上用樹枝挑了吃，對(duì)淌到石板上的蜂蜜還俯下身子舔了吃，直至把石頭舔得干干凈凈。回家后，父母看到我們的衣衫被燒壞，就責(zé)罵我們，幾家的父母責(zé)罵我們的話幾乎是不約而同，責(zé)罵我們一是不該“玩火”，二是衣衫爛了無(wú)錢買。以后我們就再也不敢“玩火”了。

當(dāng)然，放牛也不都是年輕小伙伴，有時(shí)也有中老年男人和中青年婦女，一些從外地討來(lái)的媳婦“不會(huì)水”，有時(shí)參與放牛時(shí)，要么由我們拉著她們過(guò)水，要么她們就拉著牛尾巴過(guò)水，時(shí)間長(zhǎng)了也慢慢地“會(huì)水”了。我叔叔家也放著生產(chǎn)隊(duì)里的一圈牛，原來(lái)是我堂哥哥去放，后來(lái)我堂哥哥去當(dāng)工人了，這圈牛主要就由我嬸嬸去放。她時(shí)常把牛跟我們的趕在一起，并叫我?guī)е黄饘⑺呐Ｚs過(guò)河“催”上山，她即坐在江邊的一個(gè)大石頭旁“縫針線”，傍晚收牛時(shí)也由我把她的牛收回來(lái)。因此，他避免了每天過(guò)這幾趟水。為此，嬸嬸很是感激我，他時(shí)常用一個(gè)小口缸裝上一小口缸用包谷面蒸的飯，煎上兩塊臘肉放在口缸里帶到放牛處給我吃，那時(shí)生活困難，吃起來(lái)也很香、很享受。但有一次可能是做得比較倉(cāng)促，臘肉沒(méi)有煎熟，我一口咬開臘肉里面是生的，就只吃了飯。嬸嬸又將兩塊未煎熟的臘肉放回口缸中帶回。

總之，從我記事起的整個(gè)童年和少年時(shí)代放牛都是看著“大灣子陰涼”決定什么時(shí)候該趕牛和“催牛”，什么時(shí)候該收牛的。

后來(lái)，我上了公社里的高小和半農(nóng)半讀初級(jí)中學(xué)。初中畢業(yè)后又回鄉(xiāng)參加了兩年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，兩年后又參了軍，參軍22年后又轉(zhuǎn)業(yè)當(dāng)了警察。

如今，我們的國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，社會(huì)進(jìn)步了，我家鄉(xiāng)的村子里家家戶戶除了70歲以上的老人以外，幾乎人人都有了手機(jī)，鐘和手表也幾乎不再用了。也不再用“大灣子陰涼”記時(shí)了。但“大灣子陰涼”在老一代村民的記憶中刻骨銘心。我兒時(shí)對(duì)“大灣子陰涼”的記憶也終身難忘。

（作者普金華系中國(guó)西部散文學(xué)會(huì)會(huì)員、云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員）