中國小吃千千萬，有讓你吃得停不了口，常回味
導(dǎo)讀：中國小吃千千萬，有讓你吃得停不了口，常回味 快過年了，各地的美食一定很多，你家里做了什么好吃的？
固始鵝塊，采用固始特產(chǎn)的土鵝，味鮮肉嫩，和東北的鐵鍋燉鵝截然不同，固始鵝塊的湯底是熬制的鵝湯，加上輔料，味道讓人流連忘返
福建各鎮(zhèn)都有的福州魚丸。到了福州來一碗福州魚丸。才算到了福州。做法1——1000克小魚蝦。把小魚蝦全部磨成粉。2——1500克高筋面粉倒入盆里加10克酵母粉。3——在放磨好的魚粉放到盆里邊加水，邊攪拌均勻到面粉可做團(tuán)子就可。放半小時(shí)。4——鍋里放入2000克水燒開。這時(shí)把和好的面團(tuán)用手做成小圓團(tuán)放入鍋里煮熟。裝入碗里。在放入鹽5克。香油6克，花椒油3克。耗油6克。芝麻醬6克。姜切絲6克。在放些蔥段即可一碗福州魚丸就做好了！
快過年了，各地的美食一定很多，你家里做了什么好吃的？
我們北方的主食主要以面食為主，因此，過年就更是得準(zhǔn)備各種面食，如棗餑餑，豆包等，我們家鄉(xiāng)的豆包是不同于潘長江的《別拿豆包不當(dāng)干糧》的豆包的，他那個(gè)豆包好像是玉米面和糯米面的的團(tuán)子，黏黏糊糊的。
家鄉(xiāng)的豆包，外皮是用發(fā)面的，和發(fā)大餑餑差不多，只是軟一些，這樣吃起來比較宣軟。而里邊包的主要是豆類，有豌豆的，有爬豆的。在包之前，首先將豌豆或爬豆用清水泡軟，煮爛研碎，然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖或紅糖，拌勻了備用，這就是所謂的自制豆沙。
將發(fā)好的面團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)包子大小的劑子，皮不要檊的太薄，包上適量豆沙餡，收口朝下，就成了一個(gè)豆包，然后像蒸餑餑一樣蒸熟即可。
母親對(duì)豆包餡略有改動(dòng)，她把自制豆沙餡里摻入自制栗蓉，口感更佳，香甜可口、味道淳厚，入口即化，堪稱二絕。
我來答：
本人遼寧西部人；讀書在遼寧中部；現(xiàn)在工作在黔北（貴州北部不叫“貴北”，可是貴陽滿街跑的汽車懸掛的牌照，多數(shù)是貴A）。現(xiàn)在分享3個(gè)不同地方的美食與各位，提前祝各位讀者春節(jié)快樂！
【遼寧西部的羊肉餡水餃】
1.主要食材
1.1.羊肉，選羊肋面肉，清理、清洗干凈。
1.2.芹菜梗，洗凈、控干水分。
1.3.面粉，選用餃子專用白面。
2.主要輔材
2.1.調(diào)料，花椒面；蔥花；大蒜；食鹽；醬油、餃子醋。
2.2.油類，豆油、豬油脂。
3.3.做法
3.1.和面，先把面放置盆內(nèi)、添加清水（溫）、邊加水邊用筷子攪拌、揉面至均勻（軟面餃子硬面湯）、醒面（盆扣面板上或保鮮膜覆蓋盆口）。
3.2.剁餡，剁羊肉時(shí)，邊剁餡邊加入適量的花椒面、蔥花；躲芹菜時(shí)，最好先把芹菜揉軟了。
3.3.和餡
3.3.1.適量的豆油、豬油脂一起入鍋燒開，出鍋晾涼了待用。
3.3.2.肉餡放入盆內(nèi)加入待用的油脂、適量的花椒面和蔥花；逆時(shí)針方向攪拌（逆時(shí)針為正）。攪拌時(shí)邊攪拌邊加入適量的醬油。
3.3.3.加入剁好的芹菜，繼續(xù)按逆時(shí)針攪拌，邊攪拌邊加入清水至能夠聽到“嘩嘩”的響動(dòng)（俗話叫“餡子會(huì)說話了”），繼續(xù)攪拌加入適量的食鹽；攪拌結(jié)束餡子頂層撒一層蔥花。
3.4包餃子，略去。
4.煮餃子
4.1.開水下餃子（水盡量要多，加點(diǎn)食鹽），之后翻攪不要停在鍋底。
4.2.開鍋煮餡；蓋鍋煮皮。
4.3.煮時(shí)候先不要蓋鍋，開鍋之后點(diǎn)入涼水，3次畢；蓋鍋3min撈出鍋。
4.4.煮好的餃子先攤開立即收起。
5.蒜醬制取
5.1.剝好的大蒜搗碎成為蒜泥。
5.2.加上好的醬油和勻。
6.食用
6.1.蒜醬放入餐盤里，根據(jù)個(gè)人口味加食醋、辣椒油。
6.2.餃子放入餐盤里，先挑破餃子皮再吃，防止?fàn)C傷。
待續(xù)，請(qǐng)坐等~~~
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