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糯米粉早餐的10種吃法？

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一、《糯米空心粑粑》

準(zhǔn)備材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然后再把大的糯米粉團(tuán)分成多個(gè)大小合適的小劑子，把每個(gè)小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會(huì)粘著了。再逐個(gè)揉一揉，油炸時(shí)芝麻不會(huì)容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時(shí)將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個(gè)左右試試吧，積累經(jīng)驗(yàn)。開始慢慢膨脹啦，有點(diǎn)上浮時(shí)，用漏勺將它們按入油中，它會(huì)迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼后就可以吃了。

二、《驢打滾》

準(zhǔn)備材料：

糯米粉，紅豆沙，黃豆面

做法：

1、先將黃豆面炒熟。把黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放置在一個(gè)平底的，面積稍微大點(diǎn)的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)帷?/p>

3、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團(tuán)。將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。

4、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

準(zhǔn)備材料：

糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據(jù)自己的粉團(tuán)濕潤度略微調(diào)節(jié)，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉團(tuán)，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個(gè)成型的面團(tuán)即可。不要太稀了，不然會(huì)黏手，軟趴趴的。

2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱后，從粉團(tuán)上依次揪下一小團(tuán)，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會(huì)糊鍋的）。一面煎金黃后，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水?dāng)嚭腿诨Ｈ缓髮⑻撬瑰佒形⒒鸢局疲吵頎顟B(tài)后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

準(zhǔn)備材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗凈用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。

2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水?dāng)嚢瑁窈兔嬉粯拥恼扯染托校缓蠓殖扇舾蓚€(gè)小面團(tuán)。把小面團(tuán)都揉圓，在白芝麻里滾一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脫落。做好后備用。

3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱后開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了（炸到丸子都飄起來，? ??萬別炸糊了哈），出鍋慮油就可以了。

五、《糖不甩》

準(zhǔn)備材料：

糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手將面揉成軟硬適中的面團(tuán)，不沾手，不發(fā)渣，能搓成團(tuán)即可。

2、把大的面團(tuán)均勻的分成若干個(gè)大小基本相同的小劑子，再把每個(gè)小劑子揉成糯米圓子備用。

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進(jìn)煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動(dòng)鍋?zhàn)臃乐拐冲仭７謳状吸c(diǎn)入適當(dāng)涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用。

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然后將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色后停火。

5、最后盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香……

六、《雪媚娘》

準(zhǔn)備材料:

糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、將糯米粉，玉米淀粉，細(xì)砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉勻之后放保鮮袋，冷卻后放冰箱，時(shí)間急的可放冷凍室，30分鐘左右就好了。（冷卻后再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。

4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一個(gè)。搟皮，有點(diǎn)粘手記得加糕粉哦。

6、打發(fā)奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鐘就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。

7、水果切丁

8、都準(zhǔn)備好后可以包啦。拿個(gè)吃飯小碗，搟好的皮放進(jìn)底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點(diǎn)，頂部少一點(diǎn)這樣好包。

9、包好就可以開吃啦！

小貼士：糯米粉的飲食禁忌

或許你對(duì)糯米粉不熟悉，但是你一定吃過糯米粉，因?yàn)橄裎覀兂Ｒ姷呐疵赘狻⑴疵佐俚取Ｉ踔潦窃?jié)必吃的湯圓，都是用糯米粉做出來的。糯米粉可算是生活中常見的谷類食材，利用糯米粉我們可以制作出很多美味的食物。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群體，那么要吃糯米粉食物就要當(dāng)心了哦。

1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

2.糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

3.胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4.老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

糯米粉可以做出很多美味的食物，這是毋庸置疑的，但是在品嘗這些美食的時(shí)候要注意，要明確自己是否適合進(jìn)食，想要獲得味蕾上的享受，必須要在確認(rèn)吃的健康的前提下。

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