怎樣做最簡單的小吃?
油酥蛋卷
鮮豬腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克(實耗250克),味精5克,蔥花150克,雞蛋150克。制法:1.豬肉洗凈切成小顆粒,油鍋內炸酥。加入剁細的芽菜,蔥花,味精,拌成餡。2.用春卷皮包餡,卷裹成筒狀,放入七成熱的油鍋內,將其炸至八成熟后撈出。雞蛋打散,充分攪拌起泡,蛋卷粘上蛋液,再入油鍋內炸制成熟。
特點:外泡皮酥內嫩,鄉(xiāng)情濃郁。
名稱: 可樂雞
原材料:雞中翅 可樂
佐料: 生姜 鹽 青蔥(切碎)
做法:
將幾個雞翅(數(shù)量隨自己所定)放進鍋里,最好是沙鍋哦。將佐料放進,鹽適量,以使雞翅稍微有點鹽味為準。青蔥不要放。倒進可樂,量以可樂剛剛好掩蓋過雞翅。蓋上蓋后開火,以猛火。待煮開后改為文火慢慢煮,直到可樂煮得差不多快干時起鍋,總的差不多30分鐘。灑上蔥花就行了。
外觀:雞翅呈灰褐色,頂上灑著蔥花,甚為可觀。盤底是一層煮剩的可樂還有煮出來的雞油。
說明:雞翅的香味加上可樂的甜味,還有姜和蔥的味道,混在一起是一種難以說出而又非常美妙的味道。
名稱: 反沙芋
原材料: 芋頭
佐料: 白糖,油,少量水, 青蔥花
做法:
挑好芋頭,要那些很粉的,作出來味道、效果才會很好。去皮,洗好,切成小塊,過來放進生油開火,油的量以差不多蓋過芋頭為準。等油開后將芋頭放進鍋里油煎。等芋塊煎成金黃色,熟了時起鍋。將鍋里剩余的油倒出,放進少量水(注意:水不能多,差不多一小茶杯或湯匙就夠了),將白糖到進去溶為糖漿。白糖的量差不多是2斤芋頭放半斤白糖。然后將煎好的芋塊倒進鍋,攪拌均勻,熄火,起鍋,灑起準備好的蔥花。等芋頭涼了后,每塊都是裹著一層糖漿的就可以食用了。
說明:
這一個是潮汕地區(qū)一個挺有名的特色菜,來自潮汕地區(qū)的水友就應該清楚。.味道這個我就不說了,各位自己去試試。不過注意哦,剛上鍋的時候千萬不要說試一下芋頭味道怎樣,因為經(jīng)過油煎,剛起鍋時是很燙的,小心燙傷舌頭哦
驢打滾
1、300磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水調成酸奶一樣的糊糊,裝進保鮮袋放在小盆里,入蒸鍋大火蒸15分鐘。生豆面用溫火炒到顏色變深變香
2、蒸好后放到不燙手,連保鮮袋一起搟成長方形;從中間分割開;剪開一側的保鮮袋,把豆沙擠在一側;象做壽司一樣連袋一起卷成卷
3、放上炒好的豆面一滾就做成了驢打滾,再分割成適合的小段就可以了。還做了芝麻、椰蓉、綠茶幾個口味
刀削面
原料:
面粉、水。(面水比例約:10:4.5)
制作方法:
1.將面粉、水調制成水調面團,餳30分鐘左右備用。
2.取適量的面團,用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。
3、一手持當削面刀,一手托面團,用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋食用。
特點:
柳葉形,三棱狀,七寸長,無毛邊,口感筋韌利口。
手搟面
原料:
面粉、水。(面水比例約:10:4.5)
制作方法:
1.將面粉、水調制成水調面團,餳30分鐘左右備用。
2.取一塊面團,用手揉均勻,然后平放于案板上,光面向下,用搟杖向四周用力搟開成片狀。
3.待面塊搟制到一定的程度時,將搟杖卷入其中,用面緊緊包裹在內,并用手反復向外推卷。如此幾次后,將其展開,撒
上適量的撲面,從另一個方向把搟杖卷入其中,進行推卷操作,然后在展開,撒撲面。以此類推,直至將面團搟成薄片為止。
4.將搟好的面片用刀切成細條狀的面條,下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。
特點:
粗細均勻,長短一致,口感筋韌
炸醬面
≮美食原料≯
白切面500克,豬夾心肉末200克,黃醬75克,蔥末2.5克,黃酒25克,味精2.5克,麻油50克,清湯75克,生菜油100克。
≮美食做法≯
1、白切面入開水鍋煮熟,再入八成熱的開水中過濾一下,瀝干水分,分裝10只小飯碗內。
2、燒熱沙鍋,加入生菜油晃一下鍋,跟著下豬肉末煸炒煸熟,加入蔥末,黃醬,再炒勻炒熟,加入清湯,味精,麻油,滾燒一下,起鍋澆在每小碗面條上,即好。
≮美食特色≯
醬紅色,醬味,面條爽滑。
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