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丹霞野菜葷素筵

貴州 ? 遵義 ? 赤水

　赤水自然生態(tài)極好，特殊的丹霞地貌環(huán)境孕育不同凡響的菜肴，植被覆蓋率極佳，盛產(chǎn)上萬種可食用的野菜和野生草本植物，是有名的保健菜肴，與生態(tài)畜禽食品構(gòu)成野菜葷素筵，自成筵席極品，倍受都市人喜愛。 野菜：主要品種除竹筍菜肴系列外，還有黃花菜、灰灰菜、苦瑪菜、剪刀菜、魚腥菜、野蔥、洋荷、刷把菌、大腳菇、三瓣菇、雞絲菌、牛肚菌等上百種；素食者或健身者，可將之單列或成筵自品自食、待賓迎客。 畜禽菜：野香豬、野羊、野兔、澤蛙、沼蛙等數(shù)十種，以及人工圈養(yǎng)的生態(tài)家畜，可自成一筵，也可與野菜系列搭配，共成野菜葷素筵。 家家樂：赤水地道農(nóng)戶待客佳肴名筵。農(nóng)家樂菜肴品種眾多，數(shù)量不限，場(chǎng)合不限，方式不限，以農(nóng)戶家常菜品為主，品感好，樸素，地道，不講色、形，只求實(shí)惠和香、味，以蒸、煮、燉、煲為擅長，制作粗放簡化，主菜品有筒筒飯、筒筒筍、老臘肉、豆花兒等，給都市人返樸歸真、居處山鄉(xiāng)的親切感，深受游人喜愛，老少皆宜，眾口皆適，賣點(diǎn)很好。 全豬湯：赤水人稱殺豬或殺年豬時(shí)宴請(qǐng)賓朋的筵席叫“全豬湯”。全豬湯原料需全部選自宰殺肥豬的每一個(gè)部分，豬的頭、耳、尾、腿、腸、血等都應(yīng)配齊，佐之時(shí)鮮蔬菜烹制成席。吃全豬湯前有祭祀、文娛等活動(dòng)，熱鬧異常。席后客人告辭，主人還割幾斤豬肉饋贈(zèng)，讓客人未曾赴筵的家人嘗鮮，人情味兒溢于言表。

七彩丹霞景區(qū)美食 七彩丹霞特色菜

1. 七彩丹霞特色菜

巖丁長壽花和丹霞有區(qū)別，巖丁長壽花一般指圣誕伽藍(lán)菜。圣誕伽藍(lán)菜是常綠多年生草本多漿植物。植株小巧，莖直立，株高10-30厘米。葉對(duì)生，葉片密集翠綠，長圓狀匙形或橢圓形，長4-8厘米，寬2-6厘米，肉質(zhì)，葉片上部葉緣具波狀鈍齒，下部全緣，亮綠色，有光澤，葉邊略帶紅色。葉片屬厚肉質(zhì)，密集深綠，有光澤。

2. 七彩丹霞的具體位置

七彩丹霞景區(qū)（Colorful Danxia scenic spot）位于甘肅省張掖市臨澤縣、肅南縣境內(nèi)，景區(qū)總面積50平方公里，具有較高的旅游觀賞價(jià)值和地質(zhì)科考價(jià)值。

張掖七彩丹霞是中國北方干旱地區(qū)發(fā)育最典型的丹霞地貌，是國內(nèi)唯一的丹霞地貌與彩色丘陵景觀高度復(fù)合區(qū)，色彩繽紛、觀賞性強(qiáng)、面積大，集雄、險(xiǎn)、奇、幽、美于一身。

七彩丹霞景區(qū)為國家5A級(jí)旅游景區(qū)、世界地質(zhì)公園，是“中國最美的七大丹霞”“奇險(xiǎn)靈秀美如畫——中國最美的六處奇異地貌”“世界十大神奇地理奇觀”之一。

3. 七彩丹霞主要景點(diǎn)

巴寨，又稱土匪窩，它被丹霞山景區(qū)剔除了，所以不用買門票。就是一直爬樓梯，爬到頂就有個(gè)石窟，沒有什么觀賞價(jià)值，幾十年前確實(shí)有土匪在這里聚集，后來改行收門票了。丹霞山最有特色的景點(diǎn)就是陽元石個(gè)陰元石，非常令人嘆為觀止，大自然的鬼斧神工。

4. 七彩丹霞景點(diǎn)圖片

七彩丹霞地貌群位于甘肅省張掖市臨澤縣倪家營鄉(xiāng)南臺(tái)村，平均海拔1850米，東西長約45公里，南北寬約10公里。該丹霞地貌群以其面積大、集中，層理交錯(cuò)、巖壁陡峭、氣勢(shì)磅礴、造型奇特、色彩斑斕而稱奇。有紅色、黃色、白色、綠藍(lán)色，色調(diào)有順山勢(shì)起伏的波浪狀，也有從山頂斜插山根的，猶如斜鋪的彩布，在陽光的照射下，像披上了一層紅色的輕紗，熠熠泛光，色彩異常艷麗，讓人驚嘆不已。2018年12月，獲”2018中國品牌旅游景區(qū)TOP20“。

5. 七彩丹霞景區(qū)游覽圖

1、深度游是一個(gè)體系，由5A級(jí)景區(qū)丹霞地質(zhì)公園開始，完了之后到西邊的4A級(jí)景區(qū)冰溝丹霞，再后面是丹霞大景區(qū)的組成部分的各個(gè)景點(diǎn)，有好多地方，深入到肅南縣沿祁連山的復(fù)地，再迂回到外星谷星級(jí)地質(zhì)公園。再返回出發(fā)點(diǎn)。

2、深度游至少是3天，要體驗(yàn)各種交通工具。包括電瓶車、騎馬、越野車等或現(xiàn)代或古老的交通工具。

3、普通游就是5A級(jí)景區(qū)丹霞地質(zhì)公園，只用一天就完了。

4、以上只是從花費(fèi)的時(shí)間和乘坐的交通工具的不同而言的，旅游體驗(yàn)以及其他方面區(qū)別很大。

6. 丹霞山特色菜

如果不受疫情影響，或者在疫情當(dāng)下可以外出但必須做好自身的防范措施的話建議可以選擇—太原古縣城！

太原古縣城位于太原市晉源區(qū)，該古縣城屬于明代建筑，距今已有600多年的歷史。太原古縣城于2021年5月1日開始對(duì)外開放。

太原古縣城又名“鳳凰城”，尤十字街—東西街、南北街為構(gòu)造共游客參觀瀏覽，太原古縣城城內(nèi)有各地美味的食物，小吃。

清明上河圖、隆恩寺、市樓等多個(gè)標(biāo)志性游覽觀光處，極具歷史韻味及教育意義，除此之外，夜景燈光秀也是不錯(cuò)的，最后期待大家來太原古縣城！

7. 七彩丹霞哪七彩

七彩仙緣臺(tái)、七彩云海臺(tái)、七彩錦繡臺(tái)、七彩虹霞臺(tái)、彩虹谷 七彩敖河臺(tái) 萬象土林谷，其實(shí)大概應(yīng)該有11個(gè)景點(diǎn)，我不知道以前我們叫萬佛朝宗的那個(gè)景點(diǎn)，現(xiàn)在叫什么了。大家來參觀最好是清晨，或者傍晚及雨后來是最美的，作為本地人我覺得冰溝丹霞更震撼。

8. 介紹七彩丹霞

張掖丹霞地貌因 砂巖含的化學(xué)成分不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，四氧化三鐵和三氧化二鐵是橙紅色，氫氧化鈉是白色，硫黃是黃色，鋁是灰色，銅是綠色，錳是黑色，磷是紫色……在七彩丹霞景區(qū)，山坡像波浪一樣順山勢(shì)起伏蜿蜒，彩色的砂巖像巨大的一匹彩綢鋪在山體上，傾瀉和奔放著古老的激情，律動(dòng)和飛舞著千古的歡歌。

9. 七彩丹霞特色美食

橫看成林側(cè)成峰

遠(yuǎn)近高低各不同

欲將張掖比江南

濃妝淡抹總相宜

張掖，一帶一路一山一水，人杰地靈，物產(chǎn)豐富，山清水秀，四季分明，故有張國臂掖，直通西域，現(xiàn)有巍巍祁連山，草肥牛羊壯，汗血寶馬，馳名中外。中華瑰寶，馬蹄石窟，地質(zhì)奇觀，七彩丹霞。人祖修行之地，平山湖（仁宗口）大峽谷。大佛寺，明糧倉，厚重文化，精美小吃，舉不勝舉。歡迎能人智士，抓住商機(jī)，前往開放。

城市建設(shè)要保留歷史文化底蘊(yùn)，保留古建民宿民居，將特色建筑融入現(xiàn)代城市建設(shè)元素中，發(fā)揚(yáng)光大。要突出歷史景區(qū)旅游文化衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)，保持原貌，突出現(xiàn)代持色元素風(fēng)格。做到錯(cuò)落有秩，高低不同，仿古風(fēng)貌與自然，與現(xiàn)代疊加，展現(xiàn)城市特色。

想請(qǐng)教點(diǎn)涼菜，酒店用的，葷素搭配。四葷菜，四素菜，有的請(qǐng)說下制作過程和原料，感激不盡！~

小蔥拌豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
小蔥拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐五兩 小蔥二兩 精鹽三錢 香油一錢小蔥拌豆腐的特色： 清香爽口，一清二白教您小蔥拌豆腐怎么做，如何做小蔥拌豆腐才好吃1、將豆腐直刀切成方丁塊或長粗條； 2、小蔥洗凈切碎塊，倒入盆里，用精鹽（或用少許水化開）、香油拌勻即成。 泡椒雞爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
泡椒雞爪的制作材料： 主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪才好吃 1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時(shí)間味道更好) 裝盤。提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。2、個(gè)人意見，加入過多西芹、紅椒等等。 涼拌海帶絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
涼拌海帶絲的制作材料： 主料：海帶300克,蒜茸,香油,醋,味精等涼拌海帶絲的特色： 海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。教您涼拌海帶絲怎么做，如何做涼拌海帶絲才好吃 1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。 2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽） 老醋花生米的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜
老醋花生米的制作材料： 主料：花生米
輔料：生菜,香干
調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）,白糖,香油,醬油,小蔥老醋花生米的特色： 爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃 制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 涼拌黃瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
涼拌黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米,寬1—1.5厘米）
輔料：辣椒少許,大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精,麻油少許。教您涼拌黃瓜怎么做，如何做涼拌黃瓜才好吃 將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。 涼拌藕片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
涼拌藕片的制作材料： 主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克。涼拌藕片的特色： 爽口解膩、開胃下酒。教您涼拌藕片怎么做，如何做涼拌藕片才好吃 1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。 蒜泥白肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜
蒜泥白肉的制作材料： 主料：豬臀肉500克。 大蒜50克,? ??等醬油50克,紅油10克,鹽2克,冷湯50克,紅糖10克,香料3克,味精1克。教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃 豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)幔瑩瞥鲛伤郑砷L約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

春食野菜賽仙丹，文山人最喜歡的8種野菜，營養(yǎng)鮮美，不吃太可惜

彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，還有百味珍饈等你嘗！關(guān)注“文山百味”，看文山民族風(fēng)情，品文山百味珍饈。

最近的文山，春暖花開，各種野菜也都冒出了新芽，俗話說“春食野菜賽仙丹”。

早春三月，乍暖還寒，人們需要在此時(shí)補(bǔ)充大量能量，而翠綠的野菜作為春季限定食材，不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高。

純天然、原生態(tài)的生長環(huán)境，使得野菜所含的植物纖維、維生素和礦物質(zhì)也相較于人工栽種的蔬菜更高，這8種野菜文山人最喜歡，做法多樣，鮮嫩營養(yǎng)，做法分享給大家！

香椿和蕨苔前兩天我們分享過，吃錯(cuò)或吃多對(duì)身體不利，今天就不講這兩種野菜了。

一、苦刺花

苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。

其花用開水沖泡，可做清涼解暑的飲料。

尤其在春天，一盤清涼可口的苦刺花更是食客爭相點(diǎn)贊的美食。

苦刺花的吃法很多，例如豆司苦刺花、蠶豆?fàn)F苦刺花、苦刺花炒蛋、涼拌苦刺花等。

二、刺老苞、樹頭菜

刺老苞是刺老苞樹上抽生的幼芽。

由于含有人參素，蛋白質(zhì)，脂肪，還原糖和有機(jī)酸，素有"山菜之王"的美譽(yù)，是城鄉(xiāng)市民喜歡吃的的山野菜。

據(jù)《名醫(yī)別錄》中記載：刺老苞與刺五加和人參同屬一種。

鮮食具有強(qiáng)身健體，調(diào)節(jié)神經(jīng)，祛風(fēng)除邪，促進(jìn)人體益壽的功效。

刺老苞全身是刺，但放入鍋里稍煮片刻刺就變軟了，撈出后用冷水清漂，滴干水分放入盤中，拌上辣椒、鹽、酸醋等，涼拌，清涼可口，香味特別。

另一種做法是將“刺老包”在燒沸的水中過一下，熱鍋里下姜蒜、干辣椒炒出香味，再放進(jìn)“刺老包”一起翻炒兩下就可起鍋！

三、草果芽

外地人和沒草果的地方，一般不知道草果芽是什么東西。

見到街上賣，也不知道拿回家怎么吃。

草果芽是我們平時(shí)吃的香料草果，在開花前長出的芽，云南人會(huì)把多余的芽切除用來做菜吃。

草果芽生長在原始生態(tài)老林中，春、夏季節(jié)盛產(chǎn)，屬于純天然、無污染的綠色食品，味道獨(dú)特。

把草果芽除去外皮，切成絲與折耳根、辣椒、香菜等涼樣，或舂碎后加豆司、醋等調(diào)成酸辣口味的開胃小菜。

也可以與質(zhì)地爽脆的青芒果絲組合，鮮嫩芳香的味道美不勝收。

草果芽還可以用肉炒或燉，如“草? ?芽炒雞絲”“草果芽炒云腿、臘肉”及“草果芽燉排骨等。

幾年來引入粵菜自灼技法演擇的”白草果芽“是即簡單又能品本味的不措嘗試。

四、蒲公英

春夏秋都是蒲公英生長的季節(jié)，蒲公英有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

很多人都是用來熬草藥和泡茶喝，不知道用它怎么做菜吃。

下面分享幾種蒲公英的吃法。

蒲公英蘸面醬

采摘來的蒲公英洗凈，最好把葉子摘下來，這樣容易洗干凈，然后準(zhǔn)備好面醬，蘸著吃，味道鮮美可口。

蒲公英炒蛋

把新鮮的蒲公英葉子洗干凈，然后把雞蛋打在碗里，攪勻，放在油鍋炒，成片以后加入蒲公英，加入作料，裝盤食用。

蒲公英湯

燒一鍋開水，量根據(jù)自己需要來定。水開后放入洗干凈的蒲公英，加蝦皮，再加少許鹽，加味精，香油，一道可口的蒲公英湯就做好了。

熗拌蒲公英

把洗干凈的蒲公英焯水后撈出來瀝干水，加入一些蒜末，少許鹽，味精，香油，這樣做出來蒲公英美味可口。

五、野蔥

野蔥，它的葉子像蔥，根部卻像蒜。

它具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃、助消化、解油膩、促進(jìn)食欲。

對(duì)體弱者而言，可潤中補(bǔ)虛、使人耐寒。

另外，它的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價(jià)值。

挖回家洗凈可以做很多好吃的哦

如拌辣子、炒雞蛋、炒臘肉、做餡料、煎餅、腌咸菜等。

六、三七芽

三七被譽(yù)為“金不換”，它的好處不言而喻。

它雖然不是野生，但現(xiàn)在很少有人家種了。

能吃到也是不容易。

這個(gè)季節(jié)是三七長棵子的時(shí)候。

市場(chǎng)上也有不少三七芽出售。

用三七芽來炒油炸肉和臘肉，也是一道難得的人間美味。

七、面蒿

面蒿又名清明菜，能擴(kuò)張局部血管，可用于治高血壓，被稱為“野菜中的降壓藥”。

面蒿的傳統(tǒng)吃法是做面蒿粑粑。

將面蒿洗凈，瀝去水分，搗爛為泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細(xì)絲等調(diào)料，制成圓餅，放入鍋內(nèi)蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

面蒿還可以炒吃或拌雞蛋? ??，也可作餃子餡料、面蒿糖水等。

面蒿糖水做法

把面蒿放入沙鍋中，兌入清水適量，武火煮沸，取汁，加入紅糖調(diào)勻，即可飲用。

八、雷公菜

前幾天專門分享了一期雷公菜的文章《文山百味：“打雷”才會(huì)出現(xiàn)的野菜，量少珍貴，能吃到都是“有緣人”！》

雷公菜是云南省文山州富寧縣稀有的特色珍饈，別的地方都沒有，別說吃過，見過都算有眼福了。

雷公菜也是這個(gè)季節(jié)非常受歡迎的野菜，盡管賣到六七十一斤，還是有人舍得買來吃。

所謂雷公菜,就是春天來臨打雷下雨的時(shí)候才會(huì)發(fā)芽生長的野生山珍,它的神奇在于不打雷就沒有。雷公菜主要用來做湯,因?yàn)槔坠吮旧砗荃r甜,所以，用清水煮熟就可以食用，味道很清甜很嫩。當(dāng)?shù)厝嗣榔涿弧拔毒恕保耖g流傳順口溜：“最好雷公菜，老幼人人愛。喝了它的湯，可長命百歲。”

我是文小七，這期的【文山百味】到此結(jié)束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點(diǎn)半，我依然在這里準(zhǔn)時(shí)與你分享。

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