云南有哪些不能錯(cuò)過的當(dāng)?shù)靥厣朗常?/h1>
飛舞九天
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作為一名旅游主要以“吃”為目的的吃貨,來說說喜歡的云南美食。云南去過很多次,最著名的米線自不必說,比較有名的店家如橋香園,蒙自,次次去座無(wú)虛席,我比較喜歡吃小鍋米線,一只小銅鍋煮一份米線,味道更濃郁
大理的乳扇,自從上了《舌尖》后也火了,好多人吃不慣,覺得有股酸臭的味道,我很喜歡,用小炭爐烤了,吃的時(shí)候沾著店家自制的玫瑰醬,酸中透著玫瑰的甜香,大理古城的特色
大名鼎鼎的汽鍋雞。去雙廊游覽時(shí),在洱海邊的一家小店點(diǎn)了這道菜,驚為天人,回去在網(wǎng)上也郵購(gòu)了一只汽鍋回來,照葫蘆畫瓢的做,汽鍋是一模一樣的,可做出來的味道就是不同,不知是雞不一樣,還是水不一樣
麗江臘排骨。說起這個(gè)菜真的有意思,最早是一家云南人在我們這小區(qū)附近開了這么個(gè)小店,排骨是老家腌制好了運(yùn)過來的,生意極好,我不太愛吃腌制食品,但是這個(gè)排骨一吃之下非常難忘,以至到了麗江也得去嘗嘗,特別是吃完排骨后剩下的湯汁,下點(diǎn)米線進(jìn)去,米線飽飽吸收了湯汁的鮮美,好吃極了
餌塊,餌絲。大米制品,塊狀的叫餌塊,絲狀的叫餌絲,可炒,可煮,可炸。我喜歡吃炒餌絲,云南人喜歡加酸筍,酸菜或豬肉一起炒。在云南旅游的時(shí)候,酸筍炒餌絲我連著幾天當(dāng)晚飯,可見對(duì)它的喜愛
麗江三文魚。其實(shí)叫虹鱒,口感和三文魚差不多,刺身的愛好者應(yīng)該喜歡,麗江的玉水寨里養(yǎng)著好多
這里就是玉水寨,這池子里全是虹鱒但是因?yàn)檫@種魚是淡水魚,身上有寄生蟲,所以難得吃吃可以。我就吃過一次,感覺味道不比三文魚差,也是麗江的一大特色美食,嘗一次即可
云南鮮花餅,一般游客都會(huì)買了帶回去送人的,里面的餡兒是玫瑰花做的
麗江滿大街都有的雞豆涼粉,其實(shí)吃起來和別的涼粉區(qū)別不大,只不過雞豆富含黑色素,所以做出的涼粉顏色也發(fā)黑,涼拌著吃
云南的野生菌品種繁多,如《舌尖上的中國(guó)》剛開始就介紹了稀有的松茸,在云南吃過松茸炒肉,這種菌的確有種特殊的味道,和香菇啦蘑菇啦都不一樣,味道也不會(huì)被肉類所掩蓋,有點(diǎn)我行我素,比較有個(gè)性。松茸最好的吃法是用黃油煎,啥也不加,吃的就是原汁原味
此外,鄧諾火腿,麗江粑粑,竹筒飯,鮮花宴,野生菌宴等,都是去云南值得一嘗的美食,而云南菜系(滇菜)也成為了民族菜系中最有特色的地方性菜系。
云南的美食數(shù)不勝數(shù),可以用極大豐富來概括,這都源于云南的原生態(tài)食材眾多,民族多樣,地形復(fù)雜,也沒有經(jīng)過太多的開發(fā),還保留著很多原生態(tài)的東西。
我們都說吃貨要吃味道,就來四川樂山一帶,如果餐飲人考察模式,就如北上廣深大城市,如果是吃貨想吃點(diǎn)新奇的,了解食材的,那么一定要來云南。
來云南,不得不吃的美食有很多,可以從云南各地州的美食代表說起。宣威的火腿,小炒肉,曲靖的蒸餌絲,辣子雞,昭通的天麻火腿雞,會(huì)澤的炸洋芋,富源的酸湯,昆明的破酥包,汽鍋雞,豆腐宴,豆花米線,玉溪的鱔魚米線,涼卷粉,紅河蒙自的過橋米線,建水的燒豆腐,燒烤,石屏的農(nóng)家菜,開遠(yuǎn)的燒烤,臨滄的酸木瓜燉雞,版納德宏的傣味,勐海的烤雞,大理的麻辣鯽殼魚,破酥粑粑,乳扇,麗江的臘排骨火鍋,血灌腸,迪慶的酥油茶,牦牛肉火鍋,松茸野生菌,文山三七燉雞,文山早點(diǎn),思茅的普洱茶酥紅豆等等。
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