云南炒豆生做法？
導(dǎo)讀：云南炒豆生做法？ 白蕓豆俗名叫什么，有什么營養(yǎng)價(jià)值？ 有人知道云南特產(chǎn)大黑花蕓豆的吃法嗎？ 誰知道云南小吃七彩土豆的做法（配料，做法步驟）
1.準(zhǔn)備新鮮豆米在清水中淘洗干凈，表面的那層膜也是可以吃的
2.接下來煮豆米加水剛好沒過豆米約15分鐘，忘拍照了
3.將煮好的豆米連同煮豆米的水一同倒入料理機(jī)，再加入花椒粒，直到豆米打茸
4.將打好的豆生茸倒入放了豬油的鍋中煮漲，起鍋前放鹽就OK了
5.出鍋了
白蕓豆俗名叫什么，有什么營養(yǎng)價(jià)值？
白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶。現(xiàn)在中國的各個(gè)省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
白蕓豆，由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成，是一種天然的淀粉阻斷食品.
白蕓豆富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維。它能有效阻斷高淀粉類食物(米飯、面食、雜糧及相關(guān)零食和糕點(diǎn))中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來源。餐前食用，可阻斷80%的熱量攝取(不影響其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收)。可以有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后體重不增。而且白蕓豆精華中α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外，不必經(jīng)過血液循環(huán)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點(diǎn)、甜食小吃等均相宜。
蕓豆的藥用價(jià)值很高。味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
有人知道云南特產(chǎn)大黑花蕓豆的吃法嗎？
以大白蕓豆、大黑花蕓豆尤為著名。蕓豆蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ谩Ｊ且环N滋補(bǔ)食療佳品。
蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。
誰知道云南小吃七彩土豆的做法（配料，做法步驟）
主料
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土豆兩個(gè) ? ?
輔料
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鹽味精，孜然，辣椒粉，香油，香菜 ? ?
云南炸土豆的做法步驟
1.?土豆要浸泡十分鐘水，晾干。鍋熱油下土豆炸，有點(diǎn)焦黃就可以起鍋了。然后撒點(diǎn)辣椒粉孜然粉鹽味精香油，最后撒點(diǎn)香菜。讓它的香味融入到土豆里，就美味了。簡單吧
小貼士
土豆不要炸太久?
??。我喜歡吃脆的不喜歡棉的所以下鍋炸的時(shí)間很短，因人而異吧
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