中國徽菜博物館 尋找徽州味道 傳承徽菜文化
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”唐代張志和的《漁歌子》膾炙人口，而在中國徽菜博物館，這樣的意境被還原，“桃花流水”牌臭鱖魚在其中閃亮。“據考證，張志和是祁門人，祁門新城區(qū)還有志和路、志和廣場。”投建該館的黃山市胡興堂文化發(fā)展有限公司負責人胡國訓自豪地說。
據悉，該館總投資3億元，占地面積30.3畝，建筑面積31000平方米。一期面積14700平方米，共四層，一層包含徽菜文化展陳區(qū)、徽菜DIY體驗區(qū)、臭鱖魚主題館、徽菜食材展售區(qū)、宴席文化展示及餐飲預訂區(qū)；二、三、四層為徽菜美食體驗區(qū)，包含大小包廂、會議室、多功能廳、廚藝培訓中心、宴席大廳、屋頂花園；二期包含廚師培訓中心、會議室、文創(chuàng)酒店等。該項目采用徽菜文化展陳區(qū)+徽菜餐飲體驗區(qū)+徽菜食材展售區(qū)+婚禮文化體驗區(qū)+廚師培訓中心的全新模式，致力構建國家4A級旅游重點景區(qū)。
走進該館一樓，記者看見，一旁為徽菜影像區(qū)，以視頻形式展現徽菜制作流程、技藝；一旁為宴席文化展示區(qū)。“三朝報喜”有米酒煮蛋，“彌月之喜”有八碗八，“過百日關”有葛粉圓子、鱖魚，“抓周”有中和湯、澆頭面等，徽州民間的美食習俗一一呈現。
為何斥巨資建設該館？胡國訓娓娓道來：徽商，加上徽州好山好水好食材，徽菜鼎盛一時，后來卻發(fā)展滯后，振興徽菜時不我待。成功運營徽州糕餅博物館后，他覺得大方向一致，于是決定打造一艘航母級徽菜動感平臺。由此，他開始考察杭幫菜博物館、川菜博物館、淮揚菜博物館、香港的中華料理博物館等，同時集中精力編撰專著《中國徽菜》，近期有望出版。在設計該館時，他不惜精力、財力，精益求精。為尋找頂尖設計師，他前往中國臺灣五六次，反復溝通，簽約實施后發(fā)現不盡如人意，轉而再找，為此損失30萬元。與高校合作，中途放棄，又損失50萬元。“真正將該館作為精美作品來精心雕刻，不惜代價，過程艱難，結果值得。”胡國訓感言，除了設計，他還花2年時間培訓廚師，組織去民間挖掘特色食材、故事、文化。比如臭鱖魚，他們遍訪徽菜“大佬”，收集原始制作技藝，同時多地比較，精選原材料。如今，“桃花流水”牌臭鱖魚成為走俏伴手禮。為完善上下游產業(yè)鏈，他又在開發(fā)區(qū)設立徽菜原材料加工基地。在公益事業(yè)上，該館定期為學生提供徽州傳統菜肴免費體驗及學習名額；建立蔬菜食材種植基地，定期為福利院提供免費原生態(tài)有機蔬菜；每年組織徽菜文化研究學者及徽菜大師共同探討徽菜傳承與發(fā)展；打造主題場景公園，為市民提供休憩場地。
（黎小強 來源：黃山日報）
中國徽菜博物館開館 徽菜館
1月18日，中國徽菜博物館在安徽省黃山市開館，博物館共設徽菜歷史與起源、徽菜食材特色、徽州宴席文化等6大展區(qū)，通過數字媒體、情境展陳等方式全面展示徽菜文化。
施亞磊攝（新華社發(fā)）
黃山景區(qū)菜館誰家好 黃山最好的徽菜館 徽菜館
1. 黃山最好的徽菜館
黃山這邊很多餐廳都有臭鱖魚的，黃山市區(qū)很多大的餐廳酒樓做的味道都不錯。如果您是來黃山旅游，也可以在我們黃山湯口的游豆腐客棧餐廳來試試這道菜，我們有提供地道的黃山特色菜：臭鱖魚、毛豆腐、黃山三鮮、石耳、石雞等，歡迎您來品嘗！
2. 黃山最好的徽菜館是哪家
長江路上的老院子,覺得那里的褒仔飯不錯,比旁邊的星食代性價比高不少；土菜也比較便宜。
元一附近的沸騰魚鄉(xiāng)，近期有9折，主要是吃魚和饞嘴蛙，我們四人吃完后226，還可以自帶酒水，不錯。
安大西門對面貴池路上門面房（光明小區(qū)的一樓）有一家龍蝦王，據據說是合肥不錯的龍蝦館，不過沒有親自去吃，朋友回來說還行，就是有點辣。
合肥小吃一覽
六安路的張正
南門小學北面那條路有一個“圖門燒烤“雞翅
六中后門的烤魚
工大西門的胖叔叔炸串
西安崔記燒烤的烤魚
市公安局對面小高龍蝦的燒烤魚
六安路底六中后門的大謀烤魚
人民巷的老李羊肉串、雞翅
黃山路聯大口老張脆骨
人民巷哈爾濱烤排骨
合肥晚報社門口的羊肉串
三中隔壁的劉記拉面
三孝口文采大廈向南行百米左右“大老劉”牛肉粉絲
007
阜南西路上塞納河畔的旁邊“杏花小區(qū)”里一家做牛肉面，牛肉砂鍋，餛? ?，蛋炒飯的小店也很好吃
三孝口的味全
城隍廟前街有家云南過橋米線
三里庵外貿小區(qū)門口，川西人家的面條
賈三包子
曙光菜場的十三香牛肉粉絲
工大北區(qū)，市體育館旁邊，安慶包子店
四灣菜市口的黃大媽水餃
肖氏的羊肉泡饃
人才大廈對面的巷子里涼皮
安慶路陳隍廟西有一家貴妃涼皮店
小東門公交車站旁邊的河濱魚味館的肉合餅豆腐餅雪菜餅
百貨大樓后面雅戈爾之間有個炸里脊肉串
三孝口附近的女人街，在第六感店門前“劉阿姨”的鹵干子
宿州路國元證券旁有個老夫妻賣的炸臭豆腐
六安路小學附近的三校飯店的生煎包
長江飯店的“大佬侉板栗”
廬州烤鴨店對面的鹵菜攤賣的鹵菜
桐城路廣州人家
桐城路曙光新村門口的糧站小吃里的蒸餃
好利來、金滿的冰粥
逍遙金對面小火鍋店卡哇伊
步行街*逍遙津出口有個巷子，巷子里有一家新疆阿克蘇飯店 維族人開的
夢城的醬排烤年糕
合作化路上江淮儀表廠對面的合肥曉曉
香溪酒家
工大，安大門口的荷葉炒飯
防疫戰(zhàn)對面及息飯店的羊肉湯
安大的紅油水餃
梨花巷的魷魚
三河酒家的崔皮鮮奶
民盟門口的龍蝦
元祖的蛋糕，尤其是雪糍
安慶路中段的臭干
科大川味飯店的夫妻匪片和蒜泥白肉
天安食府的排骨
商之都附近的裕記東北土菜館
淮河路步行街的九佰碗
三峽的活水魚
宿州路的廬州太太的田螺、龍蝦（小份都是10元）和牛雜火鍋（15）
福成肥牛
古井的印度小廚
淮河路步行街有家阿毛湯圓城
教院旁邊的天天愉快里的比薩和色拉
黃山路上：重慶的香酥大排，天辰的排骨湯，四季隆的無錫燒排，靜香的靜香扒蹄（是步瑞琪后面巷子里
那家），川徽的紅燒蹄膀，川味的蒜泥白肉
合肥著名的老頭小雞店很有特色，南七，績溪路，三孝口女人街
南七有個亞太酒家，各種煲湯味道都不錯，價錢也便宜
女人街的海皇閣老鴨
城隍廟后街的績溪徽菜館，風雞褒，京醬肉絲，臘味膳片，績溪劃水
績溪路上的小有天
合肥老母雞湯館 湯很好喝
瓦罐香 三孝口，樂普生附近
交警三大隊斜對面菜場，有家排擋，燒的牛肉是正宗的黃牛肉及旁邊的稀飯，有賣5毛一個煮好的咸鴨蛋
老李家的雞翅
老不倒翁的香菇悶雞翅
三孝口人民巷樂資資的龍蝦，鍋巴燒肉
三孝口人民巷不倒翁的香菇悶雞翅
商之都旁邊有家店的炒板栗，還有它旁邊店的肉松面包
桐城南路桐江新村對面有家署昆肥腸館
人 民巷口、新世紀大廈對面，一家安慶水餃
黃山大廈對面老江淮的豆腐包
劉記牛肉面門口賣的玉米棒
黃山飯店對面的88碗及其對面的12號的老雞湯
太湖路省直機關小區(qū)斜對面凌大媽紅燜羊肉
鐘記肥腸館（在美菱大道與望江路交*口向北五十米，與金三角正對面）
五河路上有一家河南人開的紅燜羊肉館
蒙城北路上的一個棲泉紅悶羊肉
白水壩的王記大骨頭
安慶路中段“子月大酒店”，特別推薦：鱸魚一招鮮
三孝口七桂塘里面“小二黑”，便宜實惠
安慶路公安廳對面“錦亭酒店”
步行街“小小得月樓”
橋頭旺
蜀園(七桂塘)的水煮魚
安港百姓人家的火鍋
署渝山莊
煲仔飯：
上島咖啡
百盛對面有一家
蕪湖路上雅高齊云山莊旁邊有一家
銀河大廈邊上的，叫“茗香緣
周谷堆對面，叫惠友小吃
文采大廈附近有個汝仙居
合工大對面還有一家“煲仔飯”
3. 黃山哪家徽菜好吃
黃山燉鴿是安徽黃山特色傳統名菜，取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美，營養(yǎng)豐富
徽菜歷史起源： 徽菜，它發(fā)祥于南宋時期，起源于古徽州今績溪、歙縣一帶。距今已有1000多年的歷史，是徽州傳統的民間菜肴。
4. 黃山味道徽菜館怎么樣
洪河路家樂飯店
5. 黃山最有名的徽菜館
其實重慶有徽菜的地方還是很多的。
比如在江北區(qū)，觀音橋陽光世紀奧特萊斯的，霧都城外香土菜，就是一個很著名的徽菜館。
然后在重慶江北區(qū)建北一支路15號，有一家叫闕里禮宴，也是一家徽菜館。
還有就是在重慶市渝北區(qū)食品城大道18號創(chuàng)業(yè)公園，有一家叫做重慶徽鄉(xiāng)情會? ??化傳播有限公司，也是經營徽菜的。
6. 黃山市區(qū)最好吃的徽菜館
a區(qū)是五星樓，B區(qū)是四星樓
西海飯店A區(qū)就是五星樓，酒店的大廳和餐廳都在這邊，客人到店登記和用餐都需要去A區(qū)這邊 ，A區(qū)整體設計為北歐風格，擁有標準房、大床房、普通套房、豪華套房等。氣氛高雅，典雅大方。
西海飯店北樓也就是B區(qū)，是酒店的四星客房，原來叫西海山莊，整體設計為徽州民俗風格，擁有標準房和獨衛(wèi)房。
7. 黃山最好的徽菜館在哪里
黃山的西餐廳很多的，銀蝶，金典，西婭，古德，拉芳舍，騎仕這些是有名的。
西婭的餐廳面積比較小，不適合約會，但東西很好吃，超值。
銀蝶的面積大而且環(huán)境優(yōu)雅還是比較適合約會的。建議還是去銀蝶吧。
銀蝶在世紀廣場有一家，在元一也有一家。建議還是去元一吧，約會時吃好飯，然后再去看電影。Very romantic!
