甘肅的10大小吃,本地人愛吃,外地食客稱贊,看看有沒有你愛吃的
甘肅,農(nóng)耕文化的發(fā)源地之一。這里深厚的黃土孕育出了很多美味。可口的牛肉面,滑爽的釀皮,香辣的涼粉等等,主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風(fēng)味,蘭州有許多小吃街,可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區(qū),游客可選擇到農(nóng)民巷小吃一條街品嘗美食,火車站周圍的和政路小吃街也很有名,除此之外,市內(nèi)還有廣場西口、鐵路新村、西關(guān)什字、小西湖、建蘭路等小吃街,一般從早晨可持續(xù)到子夜。下面就來看看甘肅的10大小吃,本地人愛吃,外地食客稱贊,看看有沒有你愛吃的。
燒鍋?zhàn)?/a>是一種面食小吃,屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一,因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味,故備受人們歡迎。燒鍋?zhàn)?/a>一般選用亡好小麥面制作,若用秦王川砂地小麥面,則風(fēng)味更佳,20多分鐘起鍋,一個(gè)皮色黃亮,外脆里暄的燒鍋?zhàn)颖阕龀闪恕_@是制作最簡易、最常吃的一種。
2、百合桃
百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。我國是桃樹的發(fā)源地,遠(yuǎn)在3000 多年前,我國勞動(dòng)人民己開始種桃。古人常把"桃"和"仙"連在一起,從而產(chǎn)生了許多關(guān)于桃的美好故事和神秘傳說。百合桃是選用有名的蘭州百合,仿神話傳說中的幡桃,烹制成桃狀甜菜,為蘭州傳統(tǒng)名吃。
3、山藥米拌湯
山藥米拌湯是甘肅省著名的傳統(tǒng)小吃。用涼州小米與洋芋(涼州多稱洋芋作"山藥")做成。制作時(shí),選涼州小米淘洗干凈,下入砂鍋,用旺火煮至八成熟,把切成方塊的洋芋投入,并撒少許面粉,用木勺使勁攪勻,調(diào)鹽。燒些許清油,熗入蔥花,再加切碎的酸白菜即成。當(dāng)?shù)赜?quot;要吃涼州飯,山藥米拌湯"之說。
鎮(zhèn)原糖油餅的生產(chǎn)和制作可以追溯到清朝中期,已有上百年的歷史,鎮(zhèn)原糖油餅是以酵母面、干面粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖為原料,加入一定量的小蘇打和水,經(jīng)炸制而成的風(fēng)味食品,其外觀呈金黃色,皮薄酥脆,味道香甜,馳名隴原各地,是省內(nèi)知名的風(fēng)味食品。
5、大地灣麻腐餅
大地灣麻腐餅是甘肅省著名的傳統(tǒng)小吃。以酥香可口,麻子味獨(dú)特享譽(yù)西北五省。要吃上比較考究的麻腐餅,其主佐料的搭配十分重要。主料主要是內(nèi)瓤飽滿、顆粒較小的小麻子和當(dāng)年收割的新麥面粉。只有這兩種主料搭配,方能做成真正意義上的大地灣麻腐餅。
6、搓魚面
搓魚面又稱搓魚子,是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚而得名,搓面魚雖做法稍顯復(fù)雜,但其口感甚佳,可口宜人,吃法上可干吃,也可炒菜吃。
7、羊肉墊卷子
羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調(diào)味料為主要食材制作而成的屬于甘肅河西走廊地區(qū)的地方特色小吃,發(fā)源于祁連山、焉支山一帶,最早起源于甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷。當(dāng)初人們制作羊肉墊卷子時(shí)也許并沒有想到日后它竟名聲大噪,成為河西乃至甘肅有名的地方小吃。除金昌羊肉墊卷子外,山丹馬場周邊的各縣市如山丹、民樂、張掖等幾乎無一例外地都把羊肉墊卷子作為自己獨(dú)特的地方特色小吃向外推介。
8、油炒粉
油炒粉是一道甘肅蘭州市著名的特色傳統(tǒng)小吃。有賣釀皮的地方一般都賣油炒粉,油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉,涼粉為夏令應(yīng)時(shí)佳品,可以充饑解渴,去燥消暑。在冬春之際,油炒粉熱氣騰騰,則更合時(shí)宜。涼粉為四時(shí)皆宜的美味食品。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風(fēng)味最美。
9、酥合子
酥合子是甘肅省平?jīng)?/a>市崇信縣民間手工特色小吃。主要以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料,佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內(nèi)餡。外形色澤金黃,外酥里嫩,香甜可口,營養(yǎng)價(jià)值高,具有益智、健腦、烏發(fā)等食療養(yǎng)生效果,是理想的休閑食品,也是走親訪友饋贈(zèng)之佳品。
10、驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃,號(hào)稱中華一絕。"驢肉黃面"顧名思義,其實(shí)是兩道菜,一盤驢肉作菜,配手工拉制的黃面作主食。敦煌民間流傳久遠(yuǎn)的吃法便是如此。到過敦煌的人和生活在敦煌的人都會(huì)在路邊看到很多驢肉黃面館,正宗的醬驢肉黃面館敦煌人都知道,黃面細(xì)如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。制作黃面的工藝極其講究,選用上等小麥粉,經(jīng)拉面師揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成,煮熟后的面條略顯黃色,故稱其為黃面。
甘肅這10大小吃你吃過哪些呢?今天的分享就到這里了,喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)!
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